Puikus pasirinkimas liesos stalui bus virti su savo rankomis paskolinti koldūnai su bulvėmis ir grybais. Šio patiekalo virimo receptas, siūlomas žemiau, padės suprasti kūrybos sudėtingumą ir tinkamą pašarą.
Kaip virti liesus koldūnus su bulvėmis ir grybais - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 360 g;
- išgrynintas vanduo - 180 ml;
- augalinis aliejus bekvapiai - 40 ml;
- druska didelė - 2 pinch;
Už pildymas:
- bulvių gumbai - 520 g;
- švieži arba džiovinti grybai - atitinkamai 225 g arba 60 g;
- augalinis aliejus bekvapiai - 55 ml;
- svogūnėlių svogūnėlių - 80 g;
- juodai šviežiai malti pipirai - žiupsnelis;
- svogūnas žalias ir krapai - pagal skonį;
- didelė druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kadangi patiekalas yra liesos, tešlą ir užpildą reikia paruošti nenaudojant gyvūninės kilmės produktų. Mėginimui tešla sumaišykite miltus su augaliniu aliejumi ir sūdytą karštą vandenį ir suminkštinkite. Pirma, su šaukštu, ir kai jis bus sunkiai išvystytas, tęskite ir baigkite minkyti rankas, prireikus pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad gautumėte nelipnę miltų komos tekstūrą. Dabar ją padengsime maistiniu filmu ir leisime brandinti ir išlaikyti keturiasdešimt penkiasdešimt minučių.
Taip pat dedame bulves. Mes ją išvalome, supjaustome į gabalus, užpilkite vandeniu ir padėkite ant krosnies. Pasiekę daržovių skiltelių minkštumą, vanduo nusausinamas, o daržovių supjaustoma pienas.
Labiausiai skanūs, be abejo, yra vareniki su bulvėmis ir džiovintais grybais. Jei turite kokių nors - gerai, išminkite juos iš anksto už patinimą, tada virkite penkiolika minučių. Jei nėra džiovintų grybų, galite paimti ir šviežias, ištisus metus turimus grybus. Joms nereikia išvirti iš anksto, bet tiesiog nuplauti ir supjaustyti gana smulkiai.
Dabar kruopščiai šildykite keptuvę, prieš tai į ją įpilkite augalinį aliejų ir paskleiskite paruoštus virtus džiovintus arba šviežius grybus. Mes suteikiame juos rudai, maišant, kol drėgmė išgaruoja, po to mes supilamume supjaustytą mėsą, kepkite visas kartu, kol minkšta ir rožinė, įpilkite druskos ir kepkite grybų kepsnius su svogūnais bulvių koše. Tai labai skanus, jei šiame etape pridėsite susmulkintą žalią svogūną, krapą ir maltinius pipirus. Atidžiai sumaišykite užpildymą ir bandymo pasirengimą pradėkite nuo pasninko vareniki.
Mėginame tešlą į plokščią sluoksnį, išpjaukite apvalius pyragus su stikliniu, užpildome jį įdaru, sulenkite pusę ir atsargiai uždėkite, plyšdami kraštus.
Virkite koldūnus sūdytu vandeniu penkias minutes po pilno virimo, tada supilkite burbuliuką ant plokštelės ir pasidėkite lieso majonezo.
Be to, be mažo kaloringumo liesų koldūnų kiekio su bulvėmis ir grybais, jei reikia, galima sumažinti, nenaudojant augalinio aliejaus užpildymui, bulves papildyti paprasčiausiai virtais grybais ir pridėti jį prie žaliųjų svogūnų ir žolelių.
Jei kalorijų kiekis indelyje nėra svarbus, galite keletą patiekalų patiekalų keisti kepant koldūnus su bulvėmis ir grybais. Norėdami tai padaryti, po to, kai produktai buvo paruošti iki pasirengimo, leisdami jiems išleisti vandenį ir įdėti į keptuvę, kepdami šiek tiek kapotų svogūnėlių augaliniame aliejuje ir padėdami į dubenį. Iš "sojos" aliejaus iš dviejų pusių sumaišykite koldūnus ir pasimėgaukite tuo pačiu keptuviu anksčiau svogūnu.