Keptuvų pripildymas atlieka svarbų vaidmenį ruošiant kepinius arba kepinius. Jis gali būti saldus: iš šviežių vaisių, uogų, uogienes, džemų ar maitinančių: iš mėsos, subproduktų, grybų, daržovių. Bet kuris variantas turi savo gerbėją, todėl tokia kepykla visada yra populiari.
Kaip paruošti pyrago įdaru?
Užpildymas dažnai nustatomas pagal tai, kokia tešla yra naudojama. Į kefyro bandymą keptų pyragų pripildymas retai būna saldus, o turtingieji, atvirkščiai, ne visada pripildo mėsos. Tačiau patiekalas yra universalus ir receptas leidžia atlikti tam tikrus patikslinimus.
- Labiausiai skanūs pyragaičių įdarai gaunami tik iš šviežių ir kokybiškų produktų.
- Mėsa supjaustoma į smulkintą mėsą ir šiek tiek kepti, prieš pildant produktus.
- Grybai gali būti naudojami bet kokiame: miško arba įsigyjami grybai, jie yra sumalti ir kepti su svogūna, kol bus paruošti.
- Kumpis sumaišomas su kiaušine, todėl valgymo proceso metu jis neužsikrauna ir neužpildo saldžios ir saldžios.
- Obuoliai prieš užpildant atsikratyti duobes ir šakeles, džiovinti ir apibarstyti krakmolu.
- Lukštentų pyragų užpildas paruošiamas iš daržovių, grybų, uogiene ar vaisių.
Pyragai iš obuolių
Mielių tešloje pagamintus pyragus gali būti pagaminti iš šviežių vaisių, supjaustytų kubeliais ir apibarstyti cukrumi. Bet geriau įdėti vaisius į keptuvę tam tikrą laiką. Toks įdaras pasirodys skanus, sultingas su lengvu karameliniu skoniu. Ideali obuolių griežinėlių kompanionas yra malta cinamone. Šią ingredientų kiekį pakanka 8-10 keptų pyragų.
Ingredientai:
- obuoliai - 600 g;
- cinamona - ½ šaukštelis;
- vanilė - žiupsnelis;
- rudasis cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Iškirpkite obuolius į didelį kubą ir išmeskite į keptuvę.
- Skonis su cukrumi, vanilu ir cinamonu.
- Tomi į gabalų skaidrumą.
- Prieš naudojimą, pyrago pripildymas turi atvėsti.
Įdaryta varškė pyragams
Keptuvių sūrio įdaras naudojamas tiek keptiems, tiek keptiems produktams. Jei jums reikia saldaus įdaro, pridėkite cukraus, razinų ar kitų mėgstamų džiovintų vaisių. Jei norite, kad įdarai užpildytumėte daug varškės, supjaustytų žaliuzėmis, sezonas su šiek tiek prieskonių ir pridėti pikantiško sūrio. Iš šių komponentų bus 6-8 vnt. smulkūs produktai.
Ingredientai:
- varškė - 300 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, muskato riešutas - 1 šaukštas;
- sūris kietas - 50 g;
- žalumynai.
Paruošimas
- Virkite kiaušinį, atšaldykite grotelę.
- Sumaišykite varškę su sūriu, kiaušiniu, supjaustytu žaliu.
- Sultys su druska, pipirais ir muskatu.
Užšaldyta vyšnių įdaru už pasties
Idealiai bespalvio tešlos įdaru yra uogos. Šios kepamos prekės gali būti patikimai vadinamos paprasčiausias, nes jų paruošimui jums nereikės nerimauti ar tešlos ar įdaru. Visus komponentus galima įsigyti artimiausioje rinkoje: tešla yra paruošta (mielės arba bezdozževė), o vyšninė jau yra be kaulų. 700 g įsigyto testo pakanka kilogramui vyšnių.
Ingredientai:
- vyšninė - 500 g;
- bulvių krakmolas - 100 g;
- cukrus - 150 g.
Paruošimas
- Vyšnios turi būti atšildytos ir įtemptos iš perteklinių sulčių.
- Pabarstykite uogas su krakmolu. Prieš vartodami pabarstykite cukrumi.
- Vyšnių įdėklas tešlą iš karto yra paruoštas naudoti.
Grybų užpilas pyragams
Grybų pyragaičių užpilas dažnai naudojamas keptiems produktams. Grybai gali būti naudojami bet kokiame: miško arba įsigyjami ir austrių grybai. Jei turite šaldytų špinagių gabalėlį, prieš tai jis turi būti atšildytas. Geriau atidaryti grybų skonį ir skonį, kepti šiek tiek išsaugoti svogūnai. Pusė kilogramo grybų pakanka 10 pyragų.
Ingredientai:
- grybai - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- aliejus kepimui;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Spasseruyte smulkiai pjaustytų svogūnų skaidrumą.
- Į gardą įpilkite grybus, supjaustykite mažais kubeliais.
- Kepkite iki paruoštos, druskos ir pipirų.
- Pripildymas naudojamas atvėsus.
Užpilti iš kepenų pyragams
Kepenų įdaras pyragams pasirodys tikrai skanus, jei padarysite jį sau. Įsigykite šviežių šalutinių produktų, supjaustykite jas mėsmakeriu ir skanu kepkite sviesto pyragus . Komponentus galima paimti lygiomis proporcijomis arba sutelkti dėmesį į vieną produktą, suteikiant šiek tiek daugiau.
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 200 g;
- širdis, skilveliai - 100 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- ryžiai yra apvali grūdėta - 100 g.
Paruošimas
- Virkite šalutinius produktus sūdytu vandeniu.
- Užmaukite ruošinius per mėsmakerį.
- Ryžiai virinama, kol virti, sumaišyti su kepenimis, druska.
- Prieš vartojimą, šis pyragas turi būti atvėsintas.
Jautienos kepenų pyragas
Kepurių užpildymui skirtų pyragų reikia tam tikro paruošimo. Jautienos šalutinis produktas turi būti įmirkytas piene prieš naudojimą, tai padės atsikratyti specifinio produkto kvapo ir kartumo. Kepenys retai pasižymi prieskoniais, pakankamai juodieji pipirai. Užpildas tinka kepiniams ir kepiniams. Kepenys gali būti vartojami gryna forma arba papildyti bulvėmis arba ryžiais.
Ingredientai:
- kepenys - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulvių koše - 200 g.
Paruošimas
- Kepenys supjaustyti gabaliukais ir kepti aliejumi.
- Įpilkite susmulkintų svogūnų ir kepkite, kol kepenys nebus paruoštos.
- Tviskite gabalus per mėsmuką, sumaišykite su bulvių koše, druska.
- Užpildas yra paruoštas naudoti, kai jis šiek tiek atvės.
Mėsos užpilas pyragams
Maltos kepimo mėsos užpildymas šeimininkams dažnai naudojamas tiek keptiems, tiek keptiems produktams. Į pildymą dažnai dedama daržovių: morkų, svogūnų ir bulgarų pipirų. Svarbų vaidmenį atliks česnako ir žalumynų derva. Prieskoniai geriausia ne perrodyti, įdaryti ir taip pasirodo labai kvapni. Mėsa tinka visiems: kiauliena, jautiena, vištiena arba mišinys.
Ingredientai:
- malta kiauliena - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- krapai - 50 g;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Keptuve, pabarstykite smulkiai supjaustytus svogūnus.
- Įpilkite įdarą, kepkite, kol skystis išgarins.
- Meskite supjaustytos kapotos paprikos, tarkuotų morkų. Maišykite, virkite, kol mėsa bus paruošta.
- Pridėti supjaustytą česnaką, smulkiai supjaustytą žalumyną, sezamą su druska ir pipirais, sumaišykite.
- Prieš pildydami pildykite užpildą.
Padažų užpilas bulvėmis
Bulvių užpilas pyragams yra populiariausias. Dažniau naudokite bulvių koše iš anksto išvirtus ir pridėkite į kepenų, mėsos, kepenų ar tiesiog skrudintų svogūnų sudėtį. Bet kokiu atveju gydymas yra patenkinamas ir skanu. Tokie pyragai gali būti įteikti vietoj paprasto duonos pietų. Užpilti šluota turi būti šiek tiek sausa, todėl prieš įtempiant bulves, išleisk visą vandenį.
Ingredientai:
- bulves - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska;
- sviestas - 50 g;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Paruošimas
- Virkite bulves, kol virkite, supjaustykite, nuleiskite visą vandenį, išmeskite sviestą.
- Spasseruyte smulkiai pjaustytą svogūną, kol jis bus skaidrus ir sumaišomas su bulvių koše, druska.
- Prieš vartojimą atvėsinkite.
Kopūstų užpilas pyragams
Pyragai iš šviežių kopūstų tinka kepti ir kepinti. Dažnai užpildas naudojamas dideliems visaverčiams pyragams. Daržovės smulkiai supjaustomos ir troškintos. Supilkite pagrindinę sudėtį su keptais grybais arba virtais kiaušiniais. Šių ingredientų yra pakankamai apie 10 vėjo ar keptų pyragų.
Ingredientai:
- balti kopūstai - 600 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- žalumynai - 50 g;
- svogūnai, morkos, paprikos - 1 vnt.
- aliejus kepimui;
- druska, pipirų mišinys.
Paruošimas
- Kopūstus smulkiai pjaustykite ir nuneškite į karštą keptuvę, kepkite, kol suminkštės.
- Išmeskite susmulkintus svogūnus, morkas ir pipirus.
- Tomi, kol paruošti kopūstai, druska, pipirai.
- Virkite kietai virtus kiaušinius, supjaustykite kubeliais, sumaišykite su kopūstais.
- Užpildas yra nedelsiant paruoštas naudoti.