Vištienos receptas raudoname vynyje atėjo pas mus iš Prancūzijos - šalies, garsios išskirtinėmis virtuvėmis. Prancūzai garbina vyną ir sėkmingai eksperimentuoja, pridedant jį prie įvairių patiekalų. Gėrimas prideda prie produktų naują unikalią skonį, kvapo, ir jūs galite naudoti tiek balto, tiek raudono vyno. Vištiena su raudonuoju vynu yra nuostabus patiekalas, kurį galite tiekti ne tik vakarienei, bet ir šventiniam stalui.
Vištiena raudoname vynyje - receptas
Kad vištiena būtų raudoname vynyje, galite paimti bet kokias paukščių vietas - kojas, šlaunis, filė. Tai bus geriau, jei vištiena vynuos 10-12 valandų piktybes, tada mėsa pasidarys labiau sočiųjų.
Ingredientai:
- vištienos kojos (šlaunys) - 1,5 kg;
- Rūkytas bekonas - 150 g;
- sausas vynas - 2-3 stiklines;
- brendis - 1 stiklas;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 8 gabalėliai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Giliai keptuvėje kepkite krūtinę, išimkite ir padėkite. Kojos ar šlaunys, druska, trina su prieskoniais, supjaustoma miltais ir kepama toje pačioje keptuvėje likusiame aliejuje. Šildykite brendį, įdėkite jį į ugnį ir įpilkite vištienos. Kai ugnis išsikraus, įpilkite keptų ir supjaustytų krūtinėlių gabaliukų, svogūnų, supjaustykite pusiau žiedais, prieskoniais ir supilkite vyną. Po to, kai vynas virsta, sumažinkite ugnį ir po dangteliu užgesinkite apie 50-60 minučių. Tada mes ištraukiame vištienos ir svogūnų, o likusi padažas virinama iki storio. Paprikuokite vištą raudoname vynyje ant lėkštelės ir supilkite padažą.
Vištienos krūtinėlė raudoname vynyje
Labiausiai mitybinė vištienos dalis yra krūtinė arba filė - balta paukštiena. Kaip receptą galite naudoti kaip krūtį - tą vištienos dalį, kuri parduodama su kaulais, ir virkite vištienos filė raudoname padaže.
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 225 g;
- grybai - 200 g;
- alyvuogių aliejus - pagal skonį;
- svogūnai - 300 g;
- raudonasis vynas - 200 g;
- sultinys - 30 ml;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- kukurūzų miltai - 30 g;
- pomidorų pasta - pagal skonį;
- petražolių žalumynai, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirma, patrinkite krūtinėlių gabaliukus su prieskoniais ir pamerkite vyną 20 minučių, tada šilkite į keptuvę alyvą, paskleiskite vištieną ir kepkite iki aukso spalvos maždaug 4-5 minutes. Mes įdėti atgal į plokštę. Tada mes įpilame supjaustytus svogūnus ir grybus į keptuvę ir kepkite dar 5 minutes, supilkite vištieną, užpilkite raudonuoju vynu, sezuminiu pomidorų pasta ir česnakais, supilkite nedidelį ugnį. Miltai šiek tiek praskiedžiami vandeniu ir dedami į viščiuką, virkite apie 2 minutes. Raudonojo vyno troškinta vištiena gali papuošti petražolėmis.