Perlovka patiria naują populiarumo bangą, grįžta ne tik į namų meniu, bet ir į šiuolaikinių restoranų lenteles. Neapdorotas kraupo ritmas, praturtintas aromatais ir derinamas su įvairiais tekstūros priedais. Toliau aptarsime keletą šiuolaikinių krevečių košės receptūros variantų.
Pušiniai miežiai su špinatais ir svogūnais
Tuo pačiu metu, kaip tinkamai paruošti laisvą trupiną košę, mes taip pat pasakysime, ką ją sujungti, kad išvesime neįprastą, bet paprastą ir nebrangų patiekalą. Šiuo atveju su virtomis perlų miežiomis, špinatais ir karamelizuotais svogūnais bus sujungtos.
Ingredientai:
- švieži špinatai - 470 g;
- perlų miežiai - 160 g;
- svogūnai - 175 g;
- kedro riešutai , razinos - po 35 g;
- sausas vynas (baltas) - 55 ml;
- Sviestas - 55 g.
Paruošimas
Norėdami, kad miežiai būtų virti greičiau, jį galima iš anksto įmirkyti 12 valandų iki numatomo virimo laiko, tačiau, jei ši galimybė nepateks, tada prieš virinant ją gerai nuplaukite, tada užpilkite gėlo vandens ir padėkite ant ugnies. Už vieną stiklą grūdų reikia 2 litrų vandens. Dangtis laikomas uždarytas per visą maisto ruošimo laiką. Miežių aludinimas trunka ilgą laiką, maždaug 2 valandas, prieskonius ir sviestą galima įdėti pačioje pabaigoje, po to košė paliekama pusvalandį karštyje ir tik tada bandykite.
Kalbant apie priedus prie mūsų patiekalų, turėtumėte pradėti nuotašku. Jis virtas mažai karščiu maždaug 15 minučių, po to pridedamas vynas ir razinos. Kai per daug alkoholio išgaruoja, svogūną galima pašalinti iš ugnies ir papildyti riešutais.
Į sviestą, špinatų lapai leidžiami tol, kol jie išnyks, ir tada sezonas juos su druska.
Kulinarinio žiedo centre yra perlas baras, už jo yra špinatų pagalvė ir pačioje pabaigoje kepta svogūna.
Kaip išvirti perteklines košes ant vandens?
Ingredientai:
- perlų miežiai - 3/4;
- svogūnai - 115 g;
- žalieji žirneliai - 85 g;
- pievagrybiai - 210 g;
- morkos - 90 g;
- kukurūzų grūdelis - 85 g;
- alyvuogės - 10 vnt .;
- česnakas - 3 dantis.
Paruošimas
Lėkštėje, tinkančioje įdėti į orkaitę, šildykite aliejų ir sutaupykite svogūnų gabaliukus su tarkiu morku. Kai pagrindinis kepalas yra pusiau virti, užpilkite grybus, druska viską ir palikite tol, kol drėgmė išgarins ir balinimas bus baigtas. Tada įpilkite ankštinių daržovių ir alyvuogių, įpilkite iš česnako dantų pastos, tada užpilkite anksčiau įmirkytą ir gerai nuplautą kruopą. Užpilkite pakankamai vandens, kad perlų barą padengtumėte porą centimetrų, po to uždėkite indus įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių 40 minučių.
Laisvai perlų miežiai yra daugialypės receptas
Panašiai kaip ir perlinių miežių technologija, taip pat paruoštos avinžirniai: tai taip pat iš anksto įmirkyta, o po to virinama ilgą laiką. Taigi kodėl gi ne sujungti perlo barą su viščiukais, paruošti patiekalą, kuriame yra ne tik angliavandeniai, bet ir baltymai? Iš indo aromato pridės daržovių sultinio ir džiovintų baltųjų grybų.
Ingredientai:
- daržovių sultinys - 1,6 litro;
- perlų miežiai - 440 g;
- avinžirniai - 140 g;
- džiovinti baltieji grybai - 35 g;
- svogūnai - 175 g;
- česnakai - 3 dantys;
- rozmarino šaka.
Paruošimas
Naktį prieš virinant valgykite išplautas avinžiras ir perlų miežius vandeniu (atskirai vienas nuo kito). Grybai taip pat įsiurbti šiltame sultinyje. Kitą dieną, multivarkos dubenyje, leiskite pusiau žiedų svogūnai su grybais ir česnaku kartu. Įtraukite žvilgsnį rozmarino lapų, tada įdėkite perlų miežius su avižomis ir užpildykite visais daržovių sultiniu, kuris buvo įmirkytas grybais. Kruopštos košės košės paruošimas trunka apie pusvalandį "Kasha" režimu.