Kiekvienas vaikas žino, kad mėgstamiausias maistas Carlsonas, žinoma, po jamo ir saldumynų - tai kukuliai. Buvo kukuliai iš kalakutienos arba iš kitos smulkintos mėsos - istorija apie tai tylina. Bet tai, kad tokie mėsos kamuoliai yra naudingi ne tik "žmogui gyvenime", bet ir mažiems vaikams, jums pasakysiu bet kurią mamą. Ir šiandien mes išmoksime juos paruošti.
Turkijos mėsos krosnyje
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 1 kg;
- celiuliozės masė - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Parmezano sūris - 100 g;
- duonos trupiniai - 4 šaukštai. šaukštai;
- čiobreliai (sausas) - 1 arbatinis šaukštelis;
- petražolės, krapai - 1 puokštė;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kukurūzų filė (be odos) susukama į mėsmalę. Įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir žalumynų, tarkuotą moliūgą ant didžiosios dėžutės. Sultys su druska ir prieskoniais. Į gautą svorį įeikime iš smulkiai sieto sūrio ir duonos trupinių . Atsargiai, mažiausiai 5 minutes, sumaišykite įdarą, padėkite ją su maisto plėvele ir nusiųskite ją valandą į šaldytuvą.
Kad štampuodami neliktų laikytis mėsos kepimo, periodiškai sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje. Paimkite smulkintos kiaušinių dydžio smulkintą mėsą, gerai išmuškite ją ir supilkite į rutulį. Mes dedame kubelius ant kepimo skardos, sutepkite augaliniu aliejumi ir nusiųskime į iškaitintą orkaitę iki 210 laipsnių. Praėjus maždaug 10 minučių, mes sumažinsime temperatūrą iki 180, o šiame režime mes padaužiame kruopas iš kalkių apie pusvalandį. Mes naudojame ruddy "koloboks", laistydami savo sultys, kuri buvo virinama ant kepimo skardos.
Maltos kukuliai iš kalakutienos, daugiasluoksnėje
Ingredientai:
- kalakutiena - 700 g;
- grietinė - 1 prekė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- lęšiai (žalia) - 1 daugiapakopė;
- sūris (kietas) - 30 g;
- česnakai - 4 dantys;
- koriandras (žemės) - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Jei įsigyjate minskalvę, geriau jį išleisti per mėsos malūną. Į jį pridėkite kiaušinį, pusę smulkiai supjaustyto česnako ir kalendra. Solim, pipirai. Lęšiai nuplauti ir sumaišyti su malta mėsa. Mes užsiimame kiaušiniais, supakuojame jų multivarką ir užpilame jas grietine ir likusių česnakų mišiniu. Kiekvieną teatelku viršuje apibarstyti smulkiai tarkuotu sūriu. Įjunkite "gesinimo" režimą pusantros valandos laikotarpiui, priklausomai nuo to, kokia jums patiks lęšis - sunkiau ar minkštesnė. Remdamiesi šio recepto pagrindu, bet jau be grietinės įdaro, daugialypės pagalbos dėka galima paruošti kumpio porcijas kalakutų.
Turkijos kukuliai su ryžiais, grybų padažu
Ingredientai:
Dėl kukulių:
- kalakutiena - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- ryžiai - 1/3 amžiaus;
- krapai - 1 pluoštas;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Padažui:
- pievagrybiai (švieži) - 400 g;
- svogūnai - 1/2 daiktai;
- bulvių vištiena - 1 prekė;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- baltas sausas vynas - 1/4;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Ryžiai virinama druskos vandeniu, kol pusė virti. Sumaišykite su malta mėsa, supjaustykite smulkiai pjaustytais svogūnais ir krapais. Solim, pipirai ir paslėpti šaldytuve. Tuo tarpu mes padarysime padažu.
Ištirpinkite didelėje gilioje keptuvėje sviestą ir kepkite iki auksinės sriubos svogūnų. Į jį suplyšta plonomis lėkštelėmis grybais ir troškinkite, maišydami, mažame ugnyje maždaug 5 minutes. Įkiškite į keptuvę ir lengvai išmaišykite miltus. Kai kepalas susitrenkia, užpilkite grietine, vynu ir sultiniu. Užpilkite grybų padažą į virdulį, tada pašalinkite jį iš ugnies.
Mėsa iš šaldytuvo gauname, mes patiekiame mažus kukulius ir įdedame į keptuvę su padažu. Kruopkite 20 minučių iki dangčio, kol virti.