Kvasas yra gaivus ir labai senovinis gėrimas, kuris pirmą kartą buvo virtas prieš 8 tūkstančius metų Egipte! Laikui bėgant, jis šiek tiek pasikeitė ir dabar mes džiaugiamės galėdami gerti karštomis vasaros dienomis arba virkite okroską. Leiskite sužinoti, kaip padaryti namų kvas įvairiais būdais.
Naminių duonos receptas iš duonos
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 4 l;
- šviežios mielės - 30 g;
- cukrus - 0,5 daiktai;
- ruginė duona - 400 g;
- razinos.
Paruošimas
Gausos receptas namuose yra gana paprastas: mes supjaustome duoną į kubelius ir kepame orkaitėje, kol pasirodys pluta. Dabar supilkite vandens puodą, virkite ir išklijuokite savo krekerių. Įpilkite cukrų, sumaišykite, išimkite iš plokštelės ir palikite atvėsti. Kai skystis tampa šiltas, šiek tiek supilkite į stiklinę ir ištirpinkite šviežias mieles. Po to supilkite mišinį į indą ir padėkite dangčiu, bet ne iki galo. Mes įdėdami indus šiluma ir palikime fermentacijai 2 dienas. Pasibaigus laikui, užpilkite kvassą kvass minkšteliu, užpilkite tam tikrą cukrų ir įpilkite gėrimą į 3 litrų indelį. Išmeskite nedidelę saujelę nuplautų rozių, uždenkite plokšte ir švelniai ištraukite šaldytuve. Kitą dieną duonos kvass yra beveik paruoštas. Jaro dugne nakties metu susidaro balti nuosėdos, todėl mes kruopščiai išpilame gėrimą į kitą talpyklą, bandydami nejausti. Razinos taip pat perkeliamos į giros ir mėgaujantis gaivinančiu gėrimu.
Runkelių kvass namuose
Ingredientai:
- runkeliai - 5 kg;
- vanduo - 2,5 litro;
- druska - 100 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti kvass namuose, runkeliai išsiskiria iš lapų, kruopščiai nuplaunami ir išvalomi. Tada supjaustykite gabaliukais ir supilkite į cilindrą. Tada užpilkite šaltu sūrymu. Jis paruoštas įprastu būdu - vanduo virtas druska. Skysčio lygis turėtų šiek tiek viršyti runkelių lygį. Uždarytume viršuje švarią šluostę, padėkite medinį ratą ir nustatykite jungą. Mes įdedame produktą į fermentaciją šiltoje vietoje ir atidžiai sekite procesą: kai tik pasirodys putos, pašalinkite. Be to, įsitikinkite, kad keletą kartų per dieną, visą turinį perplaukite į labai apačią, su aštria medine mezgimo adata. Po maždaug 5 parų sūrymas taps rūgštus, tada indus perkelkite į šaltą vietą. Po to supilkite gautą sūrymą, praskieskite jį lygiomis dalimis su vandeniu, pridėkite cukraus pagal skonį ir laikykite runkelių kvass šaldytuve.
"Apple kvass " namuose
Ingredientai:
- obuoliai - 8 kg;
- cukrus - 500 g;
- filtruotas vanduo - 1 prekė;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
Obuoliai privalo būti prinokę. Atsargiai juos rūšiškite, pašalinkite visus supuvusius vaisius, supjaustykite stiebus ir supjaustykite kiekvieną obuolį į 4 dalis. Tada mes įdedame juos į gilią indą, užpilkite stikline vandens ir įpilkite tarkuotų vienos citrinos lazdelės, sumaišykite cukraus svarą ir sumaišykite. Mes įdėjome konteinerį 3 dienas vėsioje fermentacijos vietoje. Pasibaigus laikui, mes išspaudžiame visas sudedamąsias dalis rankomis, išpilkite gatavą gėrimą į butelius ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį.
Greitas gurmanas namie iš sausainių
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 1 litras;
- krekeriai - 200 g;
- mielės - 10 g;
- cukrus - 50 g.
Paruošimas
Perkelkite džiūvėsius į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir primkite apie 3 valandas. Gaukite infuzijos filtrą, įpilkite į jį cukraus ir įdėkite šviežių mielių, anksčiau praskiestų šiltu vandeniu. Visi sumaišomi ir paliekami 5 valandas. Pasibaigus laikui, ištempkite filtrą ir atvėsinkite.