Cezario salotos jau seniai laimėjo pasaulio populiarumą. Tai teikia pirmenybė žmonėms visame pasaulyje ir kasdieniniam patiekalui bei patiekalui šventiniam stalui. Cezario salotų lengvumas ir pikantiškumas padaro mėgstamą salotą tarp sąžiningos lyties. Daugelis namų šeimininkių nori išmanyti ciesorių salotos paruošimo meną namuose. Atsižvelgiant į tai, buvo daug variantų šio patiekalo. Iki šiol ši salotinė paruošta su mėsa, jūros gėrybėmis, vištiena ir kitais ingredientais, kurie nėra klasikinio recepto. Be pagrindinių salotinių sudedamųjų dalių, daugelis kulinarinių ekspertų taip pat eksperimentuoja su Cezario salotų padažu. Klasikinis cezario padažo receptas yra gana sudėtingas, dėl kurio atsirado daug šio padažo variantų, kurie dažnai tik nuotoliniu būdu panašūs į jo skonį.
Kaip gaminti klasikinį Cezario padažą?
Svarbų vaidmenį šio Cezario padažo skonį vaidina Worcester padažas. Tai yra labai reta sudedamoji dalis, kuri yra gana sudėtinga įsigyti net ir moderniuose prekybos centruose. Dėl to Worcestersky padažas daugeliu atvejų pakeičiamas garstyčiomis.
Norėdami paruošti Cezario padažą namuose, pirmiausia turite padaryti Worcester padažą. Žemiau pateikiama receptas, kaip parengti šį degalų pildymą.
Worcester padažas ciesorių padažui
Ingredientai:
- 1 svogūnas;
- 2 gvazdikėlių česnakai;
- 1 vidutinis šaknis imbiero;
- 3 šaukštus sausos garstyčios;
- 1 šaukštelis gvazdikų pumpurai;
- žemės kardamonas ir juodieji pipirai;
- 1/2 šaukštelio kario ir raudonųjų pipirų;
- 2 cm cinamono lazdelės;
- 2 puodeliai acto, pusė puodelio cukraus, vandens ir sojos padažu;
- 50 gramų tamarindo minkštimo;
- 3 valgomieji šaukštai druskos;
- 2 ančiuviai.
Paruošimas
- Svogūnus, česnakus ir imbierus reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Tankioje marlės audinyje turėtų būti įvyniotas svogūnus, česnaką, garstyčias, pipirus, imbierą, cinamoną, kardamoną ir gvazdikus. Audinys turi būti sujungtas taip, kad būtų gautas maišas.
- Dideliame puodelyje supilkite actą, sojos padažą, įpilkite tamarindo minkštimo ir cukraus, ir dugną supilkite prieskonių maišelį.
- Įpilkite indą ant nedidelio ugnies, virkite ir virkite 45 minutes.
- Smulkiai pjaustytų ančiuvių, kario ir druskos reikia užpilti vandeniu, gerai išmaišyti ir supilti į indelį, tada pašalinti jį iš ugnies.
- Visas indo turinys turi būti įpiltas į stiklinę indą ir 2 savaites supilamas į šaltą vietą.
- Po 2 savaičių maišelį galima išmesti, o gautą padažą galima išpilstyti į butelius. Norėdami laikyti Worcester padažą Cezario salotoms, turite būti šaldytuve, o prieš naudodami gerai suplakite.
Kaip padaryti cezario padažą namuose?
Klasikinis Cezario padažas turi šiuos ingredientus:
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 citrinos sultys;
- 1/2 šaukštelio Worcester padažo.
Paruošimas
Nevalytas kiaušinis turi būti nuleistas į verdantį vandenį 1 minutę, tada nedelsiant padalintas į dubenį. Į kiaušinį reikia įdėti citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir gerai sumaišyti. Galų gale, jūs turite pridėti Worcestersky padažą, vėl maišykite ir užpilkite salotas.
Dėl Caesar padažo sudėtingumo ir ilgio daugelis gamintojų siūlo skirtingus užkandžius panašių pavadinimų salotoms. Šiandien kiekviename prekybos centre galite įsigyti cezario padažą su ančiuviais, sūrio Cezario padažu ir netgi grybų pasirinkimu. Visi jie, žinoma, yra skanūs. Tačiau tie žmonės, kurie bandė salotas su tikruoju cezario padažu, galės iškart identifikuoti padirbtą.