Damn - keptas ir keptas kulinarinis produktas iš tešlos, paprastai apvalios formos, kaip plokščias pyragas. Bibliotekų tradicijos daugeliui žmonių egzistavo ilgą laiką. Kadangi pagoniški laikais blynai - maisto ritualas, simbolizuojantis saulę, jų paruošimas yra susijęs su cikliškais kalendoriniais mitais. Rusijoje ir daugumoje posovietinės erdvės blynų paprastai kepama visoje Shvevetide savaitėje , patiekiami įvairiais užkandžiais ir (arba) supakuojami plonais blyneliais.
Yra daug blynų receptų, daugeliu atvejų kiaušiniai įtraukti į blynų testą. Tačiau visi kiaušiniai nevalgomi dėl medicininių ar etinių priežasčių (pasninkavimas ir vegetarai).
Pasakykite, kaip jūs galite padaryti tešlą vegetariniams blynams be kiaušinių.
Pancake tešla be kiaušinių gali būti gaminama remiantis įvairiais skystais produktais: vandeniu, pagamintu iš fermentuotų pieno produktų, gruzu ar alumi. Remiantis vietinėmis tradicijomis, mielės paprastai pridedamos prie blynų tešlos, jos yra paruoštamos kempine metodu (blynų receptai, kurių mielės pakeičiamos soda, į Rusiją atvyko iš kitų šalių kulinarinių kultūrų).
Ploni blynai be kiaušinių ant vandens - griežtas vegetariškas receptas
Reikėtų suprasti, kad geriau kepti blynus, nei kepti - pirmasis kepimo būdas yra labiau sveikus dietologijos požiūriu. Kaip kepti blynus be kiaušinių?
Visi išradingi yra paprasti: blynai kepami, o ne kepti, o ne pripilti prie keptuvės, vietoj sviesto mes naudojame gyvūninius riebalus (tai yra kiaulienos riebalai ar kiti gyvūnai).
Ingredientai:
- vanduo (gali būti gazuojamas arba gruzas, alus be konservantų) - 1 stiklas;
- kvietinių miltų blynas (galima sumaišyti su kitų javų, grikių ir (arba) avižų miltais) - 1 stiklas;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- paprastoji druska - 1 žnyplė;
- soda, gesinti actu arba citrinų sultimis - ant peilio viršaus;
- mažas gabalėlis kiaulienos.
Paruošimas
Sumaišykite tešlą iš peradresuotų miltų ir šiek tiek šilto vandens pridėdami cukraus, soda ir druskos. Palaipsniui pridėkite augalinį aliejų ir gerai įmaišykite. Tešlą pastatykite 20 minučių. Šildykite keptuvę ir supjaustykite šaukšteliu (šiuo tikslu yra patogus šakutės riebalų gabalas).
Tešlą įpilkite į keptuvę, tolygiai paskirstydami visą paviršių. Mes iškepime blyną iki ruddy-auksinių atspalvių iš abiejų pusių (su perversmu), jei jūs nežinote, kaip paversti blynus mesti, naudokite mentelę.
Mielių variante mes naudojame tą pačią proporciją (1 stiklinė vandens vienam stiklui miltų), soda nėra. Pirmiausia ruošiame neriją. Sumaišykite 2 šaukštus miltų su cukrumi, įpilkite į atskirą dubenėlį šiltu vandeniu ir įpilkite sausų mielių - 1 paketėle. Sumaišykite ir padėkite dubenį šiltoje vietoje maždaug per 20 minučių. Kai atsiranda "Opara", mes tešla užpilame ir kepame blynus ant jo pagrindo.
Yra skirtingų požiūrių į vegetarizmą ir skirtingus vegetarizmo įpročius. Kai kuriose iš šių praktikų naudojimas
Maždaug po tų pačių receptų (žr. Aukščiau), galite paruošti blynelius be kiaušinių pieno išrūgose. Laikykitės tų pačių proporcijų, soda negali būti užgesta. Serumo blynai šiek tiek maitina, būdinga šviesa, malonus, šiek tiek rūgštus skonis.
Dar daugiau švelnus blynus be kiaušinių galima paruošti pagal jogurtą ar nesaldintą jogurtą. Šiuo atveju, blynus gali gauti šiek tiek storesnis (priklauso nuo jogurto ar kefyro tankio ir srauto). Jei norite, kad tirštesnius blynus, praskieskite kefyru ar jogurtu vandeniu santykiu 1: 1 arba 1: 2.
Labiausiai tinka variantas yra blyneliai be kiaušinių grietine. Grietinėlė geriausiai naudojama palyginti skysta, tačiau tai yra skonio dalykas. Jei grietinėlė yra per stora, ji praskiesta vandeniu, pienu, kefyru ar jogurtu (taip pat gurdu ar alumi).