Baklažanų sezonas yra tik už kampo, kurį tiesiog negalima pamiršti gerbėjų virimo. Išbandykite naujus receptus, atgaivindami senus derinius, paruošdami, pavyzdžiui, baklažanų ritinius su česnaku.
Baklažano ritiniai su sūriu, česnaku ir pomidorais
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- pomidorai savo sultyse - 500 g;
- marinuoti bulgarų pipirai - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- ožkos sūris - 250 g;
- Ricotta sūris - 1/2 šaukštai;
- česnakai - 5 denticles;
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kepimo dėklas sutepamas alyva ir paskirstoma išilgai supjaustytų baklažanų griežinėlių. Pabarstykite daržoves su druska ir pipirais iš abiejų pusių, tada įdėkite įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 6-7 minutes.
Maišytuve, mes tomatish ir pipirų, pridėti acto padažu ir česnaku per spaudą. Panelyje mes šildome aliejų ir kepami ant jo svogūnai, kol bus aukso spalvos. Į pomidorų padažą įpilkite į svogūnus ir 10 minučių virkite žemai ugnimi, be dangčio, kad išgaruotumėte drėgmės perteklių.
Mažame dubenyje, sumaišykite ricotta su ožkos sūriu , supjaustykite žaliu, druska ir pipirais. Mes platiname sūrio mišinį ant keptų baklažanų juostelės ir supjaustome jį ritiniu. Supilkite ritinius su padažu ir grįžkite į orkaitę dar 15 minučių.
Paruoštą patiekalą įteikite karštoje formoje, iškart po kepimo, be jokių papildymų.
Baklažano ritinėliai su graikiniais riešutais ir česnaku
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- augalinis aliejus;
- graikiniai riešutai - 1 prekė;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- raudonojo vyno actas - 1/2 šaukštai;
- žemės koryandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- petražolės.
Paruošimas
Baklažanai mano ir supjaustyti išilginėmis skiltelėmis. Skalsės pabarstykite druska ir palikite 30 minučių. Baklažano skilteles pamerkame rankšluosčiu ir kepkite aliejuje iki aukso keptuvėje. Kepti baklažanai pasklido ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Naudodami maišytuvą, sumaišykite riešutus su česnakais ir žalumomis. Į mišinį įpilkite 6 šaukštus vandens ir vėl įmaišykite taip, kad purškimas būtų pastovus nuoseklumas. Riešutų įdaru užpilame actu, druska ir pipirais.
Mes platiname riešutų pasta ant baklažanų juostelių paviršiaus. Sulenkite baklažanų ruloną. Mes tiekiame šviežių žalių ir granatinių sėklų valgomųjų stalo baklažanų su riešutais ir česnaku.
Baklažanai supjaustomi su sūriu ir česnaku
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- grietinėlės sūris - 200 g;
- kietas sūris - 150 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- pomidorai - 2 vienetai;
- petražolės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 200 laipsnių. Papjaukite baklažanus plonu juostelėmis, sutepkite juostą aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos. Pabarstykite baklažaną druska ir virkite 8-10 minučių. Kaip alternatyvą, baklažanų griežinėlių negalima kepti, bet greitai
Nors baklažanai ruošiasi, mes patrinkite kietą sūrį smulkiomis grotelėmis ir sumaišykite su grietine sūriu ir česnakais per spaudą. Pjaustome pomidorus į mažus gabalėlius. Pjaustyk petražoles ir pridėkite prie sūrio mišinio.
Keptuose baklažanų juostos centre įdarykite šaukštą sūrio mišinį ir pomidorų barą. išjunkite visas ritines ir patiekite prie stalo karštoje arba atšaldytoje formoje, apibarstykite šviežiais žolelėmis. Į skonį sūrio įdaru taip pat galima įdėti nuluptų riešutų ar karštų paprikų, taip pat marinuotų bulgarų pipirų ar šiek tiek majonezo, o ne grietinėlės sūrio.