Paprastai pripažįstama, kad augalinės kilmės baltymas (baltymas) yra retas komponentas, skirtingai nuo turimų gyvūnų baltymų. Tačiau, jei pageidaujama, bet kuris asmuo gali sukurti sau visaverčią dietą, kurioje yra pakankamai baltymų ir augalų komponentų. Svarbu žinoti, kur tai ieškoti. Šiame straipsnyje jūs sužinosite, kokie maisto produktai yra daug augalinių baltymų.
Augalinių baltymų savybės
Nepaisant to, kad vegetarai ir veganai neturi kitos galimybės gauti valgomųjų maisto produktų, mokslininkai užtikrina: augalinis baltymas, nors jis gerai, bet organizmas ne taip aktyviai įsisavina. Ir jei baltymų asimiliacijos dalis gyvūninės kilmės produktuose pasiekia 85-90%, tada augaluose šis rodiklis sustojo maždaug 60-70%. Tačiau tai yra geriau negu visiškai atmesti tokio svarbaus komponento kūną.
Verta prisiminti, kad gyvūninės kilmės produktuose yra visą esminių amino rūgščių kompleksą, kuri ne visada gali būti gaunama iš augalinių baltymų šaltinių.
Augalinio baltymo šaltiniai
Apsvarstykite produktus, kurių sudėtyje yra augalinės kilmės baltymų. Tiems, kurie valgo pagal vegetariškos ar veganinės dietos principus, svarbu įtraukti bent kai kuriuos iš jų į savo mitybą:
- Bet kokie riešutai: migdolai, lazdyno riešutai, anakardžiai, graikiniai riešutai, kedras ir kt.
- Visi ankštiniai augalai: pupos, žirniai, pupelės, lęšiai ir kt.
- Visi sojos produktai: tofu, sojos pienas, sojos sūris, sojos subproduktai ir kt.
- Kai kurie javai: grikiai, rugiai ir kt.
- Žalios daržovės: brokoliai, špinatai.
Produktai, kurių sudėtyje yra augalinės kilmės baltymų, yra visiškai prieinami kiekvienam iš mūsų. Jie gali pakeisti ertmę arba papildyti gyvūninės kilmės baltymą dietoje.