Šiame straipsnyje aptarsime vieną iš populiariausių saldiklių iki šiol: eritritolį. Jis turi gerą vandens išlaikymo ir stabilizavimo savybes, tačiau dažnai tai yra žinoma jam daugelio pirkėjų (ir tai geriausiu atveju). Ir kas jam tikrai patinka? Apie visa tai ir dar daugiau - žemiau.
Žalos ir naudos iš eritritolio
Šios medžiagos kenksmingumas iš esmės pasireiškia tik tuo atveju, jei atsiranda pernešamasis poveikis, kuris žymiai padidina leistiną dozę. Jis neturi kitų kontraindikacijų, skirtingai nei, beje, iš to paties įprasto ir įprasto cukraus visiems moderniems žmonėms.
"Už" ir "prieš" eritritą
Saldiklis, eritritas, atrodo kaip balti kristaliniai milteliai. Jis beveik iš karto ištirpsta vandenyje, mažas higroskopiškumas, atsparus aukštai temperatūrai ir įvairiems mikroorganizmams. Eritritolio glikemijos indeksas yra 0 vienetai (skirtingai nei dauguma cukraus pakaitalų, kurie, nors ir nedideliu mastu, daro įtaką cukraus kiekiui kraujyje). Eritritolis neturi įtakos cukraus kiekiui.
Kalbant apie skonį, šis pakaitalas primena įprastą cukrų, vienintelis skirtumas yra tai, kad jis yra šiek tiek blogesnis nei sacharozė. Šią cheminę medžiagą sunku taikyti maisto produktų gamybai, nes ji aušina aplinką, kurioje ji patenka.
Eritritolis yra daug mažiau kalorijų nei kitų saldiklių. Dietos svorio netekimui dažnai naudojamas vietoj cukraus. Be to, jis turi
Be to, aukščiau aprašytas cukraus pakaitalas yra skirtas diabetikams, kurie visą gyvenimą turi laikytis tam tikros "nesaldintos" dietos, kad išlaikytų savo sveikatą. Na, tiems, kurie nekenčia nuo diabeto, bus naudinga sužinoti, kad jiems geriau pereiti nuo įprasto cukraus į eritritolį. Kodėl? Taip, nes eritritolis, skirtingai nuo jo nendrinių runkelių konkurentų, nesukelia pūslės ir plokštelės išvaizdos. Taigi su eritritoliu - ir dantys yra tvarkingi, indeksas yra normalus ir saldus, o svoris yra pagrįstose ribose, taigi čia yra - naujas cukrus dvidešimt pirmojo amžiaus!