Hummusas, taigi Artimuosiuose Rytuose vadinamas avižais ir šaltais užkandžiais, kurie yra pagaminti iš šios pačios avinžirnienos.
Humso naudingos ir terapinės savybės yra paminėtos senovės laikų šaltiniuose. Pavyzdžiui: teismo gydytojas Nero - Dioscorides, Romos imperatorius paskyrė dietą, skirtą pomidorams, skirtiems skrandžio skausmui ir niežai gydyti. Šiandien šis produktas yra labai populiarus tarp vegetarų, kaip aukštos kokybės augalinių baltymų šaltinis, kuris gyvūnų sudėtyje yra artimas.
Humusas yra geras ir blogas
"Hummus" patiekalo naudą lemia produktų, sudarančių jo sudėtį, savybės. Čia pateikiamas neišsamus turinio sąrašas:
nepakeičiamos polinesočiosios riebalų rūgštys - išsiskiria cholesterolis, mažesnis arterinis slėgis, skatinamas svorio mažėjimas;- B grupės (B1, B4, B5) vitaminai stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, palaiko genetinius procesus ląstelėse, gerina smegenų funkciją, yra būtini širdies ir kraujagyslių bei endokrininėse sistemose;
- Folio rūgštis - būtina baltymų biosintezei, kaulų čiulpų darbui, palaiko imuninę sistemą, padeda įsisavinti B vitaminus;
- augalinis pluoštas ;
- mikroelementai (geležis, manganas, molibdenas);
- nepakeičiama aminotino rūgštis - triptofanas, dalyvaujanti serotonino "laimės hormono" sintezėje.
Be to, hummų sudėtis yra alyvuogių ( vitamino E šaltinis) ir sezamo (sudėtyje yra daug kalcio) aliejų, citrinų sulčių (vitamino C).
Kaip matyti iš visų pirmiau minėtų, hummusas yra labai naudingas patiekalas. Vienintelis jo keliamas kenkimas yra sumažinti jūsų figūros lankstumą: hummusas yra labai skanu, bet labai aukštos kalorijų patiekalas (300-400 kalorijų). Ir jei jūs valgote su pita ar lavach ... Todėl tradicinis hummus nėra geriausias pasirinkimas dietai.