Norint gauti tikrą malonumą iš šilto prancūziško bagueto skonio su traškia gruzdintu plotu ir su kreminiu česnako skoniu, jūs negalite išeiti iš namų. Norėdami tai padaryti, jūs tiesiog turite jį iškepti savo virtuvėje orkaitėje. Galų gale, tai yra gana paprasta, o mūsų paprasti receptai tai patvirtina.
Kaip iškepti prancūzų keptuvę orkaitėje - receptas?
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 330 ml;
- Mielių sausa - 0,5 šaukštelio.
- druska - 1,5 šaukštai.
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 520 g.
Paruošimas
Prancūzijos keptuvės kepimo slaptumas krosnyje yra padengiamas pakankamu vandens kiekiu bandyme dėl miltų. Galutinis testo nuoseklumas turėtų būti lipnus ir nesiekti didesnio tankio, kitaip rezultatas nebebus prancūziškas baguetas. Taigi, pradėkime. Plačiame talpykle užpilkite vandenį, pašildykite iki 36-38 laipsnių, ištirpinkite mieles, įpilkite druskos, išpilkite į jį miltus ir mėsinkite tešlą. Idealiai tinka šiam maišymui ar kepimui. Kai minkodamas tas pačias rankas, pabandykite nepamiršti, kad darbo masė yra pernelyg stora, ir mes minkštiname bent dešimt minučių. Po to mes padengiame indą su bandymo plėvele ir rankšluosčiu ir padėkite į šilumą. Būtina, kad masė padidėtų tūrio pusę. Tam reikalingas laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, visų pirma nuo mielių kokybės ir, žinoma, nuo kambario temperatūros.
Prie tešlos pateko ant miltelių dulkintos paviršiaus ir padalyti į keturias lygias dalis. Iš kiekvienos iš jų mes formuojame stačiakampį, tada pridėkite jį keletą kartų du kartus ir ištempkite, kad gautumėte ilgą žvakele. Gamintojai dedame ant kepimo skardos, iš anksto uždengę jį pergamento lape. Gana truputį būsimos batų, kurias mes įdėjome į miltus, mes padengiamės maisto plėvele ir rankšluosčiu ir šilumą sukietėjome bent vieną valandą. Po to, ant kiekvieno bagueto pjūvio paviršiaus paduokite aštriu peiliu 45 laipsnių kampu ir įdėkite į įkaitintą iki 230 laipsnių orkaitę, prieš tai žemesnio lygio dugną įdėkite į vandenį. Po penkių minučių atidarykite duris ir purškite produktus vandeniu iš purkštuvo. Tokia pati procedūra atliekama ir per penkiolika minučių nuo kepimo proceso pradžios. Tai reikalinga, norint pagaminti bangines su ploną rudą gruobelę, jų paviršius nėra įtrūkęs. Iš viso, esant tokiam temperatūros režimui, kepsniai yra kepti maždaug per trisdešimt minučių. Tačiau vis tiek reikia sutelkti dėmesį į jūsų orkaitės galimybes.
Baguette namuose su česnaku - receptas orkaitėje
Ingredientai:
- Prancūzų baguette - 2 vnt .;
Už pildymas:
- minkštas sviestas - 160 g;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- nulupti ir smulkinti česnakai - 4 dantys;
- supjaustyti švieži žoleliai pasirinkti - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Atskirame konteineryje mes sudedame visas ingredientų sudedamąsias dalis iš ingredientų sąrašo ir sumaišome.
Paruošta pagal pirmiau nurodytą receptą, šiltas prancūziškas baguetas supjaustytas per pusę arba tiesiog pagaminti skersinius grynus gabalus ir tepant virti česnako ir aliejaus mišinį. Apvyniojame gaminį pergamuoju popieriumi ar folija ir kepame orkaitėje esant maksimaliai temperatūrai dešimt minučių.