Parduotuvėse yra didžiulis paruoštų spiritinių gėrimų pasirinkimas, įskaitant vyną. Bet jūs taip pat galite paruošti ją patys. Ir ne tik iš vynuogių. Saldaus vyno receptai laukia jūsų žemiau.
Slyvų vynas - receptas
Ingredientai:
- prinokusios slyvos - 10 kg;
- cukrus;
- vanduo.
Paruošimas
Supjaustyti slyvos palieka dieną 3 val., Kad dieną saulei. Jums nereikia jas nuplauti. Kai vaisiai lieka saulėje, ant jų paviršiaus atsiranda laukinės mielės, skatinančios fermentaciją. Ištraukiami kaulai iš slyvų, minkštimas pavirsta į tyrę. Tada gaunama masė 1: 1 santykiu praskiedžiama vandeniu ir paliekama 2 dienas tamsiai šiltoje vietoje. Kai 6-8 valandas reikia sumaišyti su medine lazdele arba tiesiog švaria ranka. Po to, odelių su minkštimu pradės aktyviai atskirti nuo sulčių, o viršuje pasirodys burbuliukai. Tai reiškia, kad fermentacijos procesas praėjo. Filtruokite misą per marlę ir supilkite gautas sultis į fermentacijos indą.
Dabar atėjo cukraus ruožas. Jo kiekis priklausys nuo to, kiek iš pradžių saldus buvo slyvos ir kiek saldžiai būtų vynas. Sausam arba pusiau sausam vynui reikia 150-200 g cukraus viename litre sulčių, o už pusiau saldų ir saldų gėrimą atitinkamai reikia 250-350 g granuliuoto cukraus.
Kad fermentas būdavo gerai, pageidautina, kad cukraus būtų pridėta ne iš karto, o iš dalies. Pirmoji partija - maždaug pusė viso tūrio įpilama iš karto po to, kai sultys pilamos į talpyklą ir gerai sumaišomos. Užpildykite indą su sultimis ne daugiau kaip ¾ tūrio. Su aktyvia fermentacija susidaro anglies dioksidas ir putplastis, kuriam taip pat reikia vietos. Po to mes įdedame vandens talpyklą ant talpyklos, netgi įprastą guminę pirštinę, išpjautą vienoje vietoje su adata. Kai fermentacija baigiama, o vidaus slyvų vynas yra paruoštas, pirštinė nukris.
Vynas iš slyvų uogienės
Ingredientai:
- fermentuotas slyvas uogiene - 1,5 litro;
- šiltas išgrynintas vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 200 g;
- razinos - 100 g.
Paruošimas
Džemas sumaišomas su šiltu vandeniu santykiu 1: 1, prideda razinų. Jis turėtų palikti gana saldus, bet ne cloying turi. Jei staiga saldumas nepakanka, įpilkite cukraus pagal skonį. Ant talpyklos kaklo mes nustatome vandens antspaudą. Perkelkite indą į šiltą tamsią vietą. Po 4 dienos ištraukite vandens tarpą, per ploną vamzdį sujunkite apie 100 ml klajojančios misos ir išaugę likusį cukrų. Tokiu būdu gautas sirupas supilamas į indą su gėrimu ir vėl įdėtas vandens indas. Vynas gali fermentuotis nuo 30 iki 60 dienų. Po to, kai jis fermentuoja, atsargiai supilkite gėrimą nuo nuosėdų. Jei pageidaujate, galite įdėti cukrų arba išgerti gėrimą degtine. Leiskite vynui įpilti per porą mėnesių šaltuoju, o po to jis bus visiškai paruoštas pateikti.
Namų slyvų vynas - virimo receptas namuose
Ingredientai:
- slyvų kompotas - 3 litrai;
- cukrus - 300 g;
- razinos - 20 g.
Paruošimas
Fermentacijos rezervuare supilkite kompotą, įpilkite cukraus. Jo kiekis gali būti koreguojamas atskirai, atsižvelgiant į pradinį gėrimo saldumą. Taip pat pridėkite razinų. Įdėkite hermetišką sandarą arba paprastą guminę pirštinę ant talpyklos ir palikite ją šiltame tamsiame kambaryje keletą savaičių. Jei nėra galimybės įdėti į tamsią vietą, talpa yra tiesiog apvyniota kažkur. Kai fermentacija baigiasi, mes filtruojame gėrimą, švelniai išleisdami jį iš nuosėdų. Mes jį supilame per paruoštus švarius buteliukus, 2-3 mėnesius laikome vėsioje vietoje, kad jis palenktų ir subręstų, o po to sviesto kompotas vynas bus paruoštas.