Mes siūlome du receptus skaniai skanių pyragaičių, pagamintų iš sausainių pyragaičių su vyšnių įdaru. Toks desertas bus geriausias bet kokio saldaus stalo apdaila ir, be abejo, laimės visų debironų palankumą.
Šokoladinis sausainių pyragas su grietine
Ingredientai:
- kakavos milteliai - 65 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 55 ml;
- miltai - 240 g;
- vienas vištienos kiaušinis;
- kepimo milteliai - 20 g;
- pienas - 160 ml;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- karštas vanduo - 100 ml;
- šokoladas;
- šviežios mėtų lapai;
Grietinėlė:
- grietinės riebalų kiekis 15-760 g;
- granuliuotas cukrus - 350 g;
- želatininiai milteliai - 3 šaukštai. šaukštai;
- uogos be vyšnių - 200 g.
Paruošimas
Tešlos paruošimas prasideda nuo kiaušinio plakimo su cukrumi iki cukraus kristalų ištirpinimo ir blizgesio. Tada užpilkite rafinuotą aliejų ir toliau šveisti. Tada mes sujungiame į atskirą konteinerį pasvirtus miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius, sumaišykite ir palaipsniui įpilkite kiaušinių ir riebalų mišinį. Kitas žingsnis bus tepoje esantis pienas, po kurio šiek tiek užplūsta ir, nenutraukiant proceso, užvirinti verdantį vandenį.
Praėjus vienai minutėi, tešlą įpilkite į iš anksto uždengtą pergamento lapą, o po to - riebią formą, kurios skersmuo yra dvidešimt centimetrų. Perdirbame rutulį į vidutinį lygį, kuris šildomas iki 200 laipsnių orkaitės ir orkaitės 45 minučių temperatūroje. Po to, atvėsdami pyragą, supjaustykite pusę ir padėkite apatinę dalį į supjaustytą formą.
Užpildant užpildykite vyšnia be duobių su verdančiu vandeniu, įpilkite 150 g cukraus ir padėkite ant ugnies. Mes priverčiame masę kepti, maišant, kad cukraus kristalai būtų ištirpinti ir pašalinti iš ugnies. Jei vyšnia yra užšaldyta, tada ją reikia šiek tiek kepti švelniai šilumai. Tada mes išmesime uogas į duoną ir suteikia jiems gerą srautą. Želatina įsiurbti ketvirtadaliu puodelio vandens patinimui, tada įdėkite ant ugnies ir šilumos, maišant, kol ištirps, bet neleiskite virti, o tada atvėsinkite iki šilto būklės. Grietinę sumaišykite su likusiu cukrumi, tada įlašinkite želatiną ir sumaišykite, kol jis bus vienalytis.
Pusė rūgštinio-želatinos mišinio sumaišoma su vyšniumi ir supilama į apatinę pyragą formoje. Mes padengiame antruoju tortą, išpilame likusį mišinį ir leiskite jam užšaldyti šaldytuve. Prieš patiekiant papuošti pyrago paviršių su tarkuoto šokolado ir šviežių mėtų lapų.
Skanus tortas iš kempinių pyragaičių su vaisiais ir mascarpone
Ingredientai:
Sausainiams:
- kakavos milteliai 35 g;
- granuliuotas cukrus - 95 g;
- miltai - 75 g;
- trys vištienos kiaušiniai;
Grietinėlė:
- Mascarpone - 220 g;
- varškės minkštas - 220 g;
- Kremo riebalų kiekis 33-35% - 220 ml;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- vyšninė sušaldyta - 320 g;
- du nedideli bananai;
- želatina - 20 g;
Įmirkimui:
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- vyšnių sultys.
Paruošimas
Kruopščiai supjaustyto kiaušinio su cukrumi, mes pridedame miltų ir kakavos miltelių ir kepinių sausainių tortą iš bandymo. Norėdami tai padaryti, supilkite tešlą į pergamento lapą, pamuštą 20 centimetrų dydžio, ir stovėkite krosnyje keturiasdešimt minučių 175 laipsnių kampu. Keptuvę geriau kepinti per dieną prieš tortą, kurio manymu reikia, prieš tai, kai ji sugeba ne tik gerai atvėsti prieš pjaustant, bet ir šiek tiek
Kaip impregnavimą sumaišome sultys, gautos atšildžius vyšnias su cukrumi, įpilkite stiklo kiekį, šildykite iki virimo ir gerai atvėsinkite.
Želatina įsiurbti vandenyje pagal instrukcijas, tada šiek tiek pašildyti, kol ji ištirps. Virkite pirmąjį varškę su mascarpone ir granuliuotu cukrumi, tada į kitą konteinerį - grietinėlę ir sumaišykite viską vienarūšiškai, taip pat pridėkite želatiną.
Dabar renkame tortą. Skaldytuve įdėkite įmirkytą dugno tortą, supjaustykite grietinėlės sluoksnį, uogas ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, bananais ir padėkite antruoju turtingu sluoksniu, šiek tiek palikdami viršutinį apdailą. Tada užpilkite antrą mirkytą sausainių pyragą, užpilkite likusiu kremu ir šiek tiek padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami papuoškite pyragą pagal savo skonį. Jūs galite tiesiog pabarstyti jį kakavos milteliais arba tarkiu šokoladu.