Kadangi pats midas nėra stiprus gėrimas, jis dažnai fermentuojamas papildant mieles tam, kad suteiktų papildomos jėgos. Tie, kurie dėl kokių nors priežasčių skeptiškai žiūri į mieles, gali gerti gėrimą nenaudodami jų. Paprastai mėsa be mielių paruošiama su degtiniu, konjaku ar grynu alkoholiu. Mes apsvarstysime kelis būdus.
Mėsa be mielių ir virimo
Jei sintetinių mielių kultūrų iš pakuotės jūs nepriimsite, tada naudokite natūralias mieles, kurios gausiai yra ant razinų paviršiaus.
Ingredientai:
- švarus vanduo - 2 litrai;
- razinos - 100 g;
- medus - 100 g.
Paruošimas
Paruošimo procesas yra paprastas. Mes gaminame medų grynu vandeniu ir pridedame gana saikingai razinų . Atkreipkite dėmesį, kad prieš gaminant mėsą be mielių, razinos neturėtų būti jokiu būdu nuplaunamos, be to, skaldytos - visos mikrofloros, kurių mums reikia, mirs. Gautas gėrimas nėra užplombuotas, pavyzdžiui, marlės dangteliu, o paskui 48 valandas įdėkite į šiltą vietą. Raugintos mėsos perduodamos medvilniniu marlės filtru ir išpilamos į butelį. Mes paliekame midą vėsioje vietoje 2-3 mėnesius. Galima patikrinti skonį - jei mėsa be mielių pasirodė kvapnios, saldžios ir rūgštos, vos gaivinančios, primenančios naują vyną - gėrimas yra paruoštas.
Kaip medus pagamintas be mielių ir razinų?
Jei razinos nėra ranka, o vasarą ir jūs turite šviežių uogų tiekimą - naudokitės jais. Dėl recepto, apie kurį mes kalbėsime toliau, mums reikia daug medaus ir vyšnių uogų.
Ingredientai:
- vyšnios - 4 kg;
- vanduo - 4 litrai;
- medus - 1 kg.
Paruošimas
Iš kaulų pašaliname neplautas vyšnias ir įdedame juos į stiklainį. Medus ištirpinamas vandenyje. Užpildykite uogas saldžiu tirpalu ir įdėkite į šiltą fermentacijos vietą dvi dienas. Tuo pačiu metu kanalo kaklelis padengtas marlės dangteliu. Praėjus laikui, mes perduodame gėrimą per medvilnės marlės filtrą ir supilkite jį ant butelių. Medas turėtų sulaukti 2-4 mėnesius vėsioje vietoje.
Meados kepimo be mielių receptas
Kita alternatyva mielėms - pergai - gėlių žiedadulkės, konservuotos pieno fermentacija. Galite nusipirkti šį produktą bet kurioje parduotuvėje, kuri specializuojasi bitėms.
Ingredientai:
- Perga - 100 g;
- vanduo - 2 l;
- medus - 300 ml.
Paruošimas
Medus veisiamas vandenyje ir mišinys užsidega. Valgykite medaus tirpalą po 5 minučių po virinimo, pašalinkite susidariusią pututę ir pašalinkite iš karščio. Šiltuoju meados pagrindu pridedame pergus, dengiame konteinerius su marlės dangteliais ir šokinėjame maždaug 6-7 dienas. Po to, kai praeina laikas, mes filtruojame midą per medvilnės marlės filtrus ir supilkite į butelius. Gėrimas bus paruoštas po 2-3 mėnesių, praleistų vėsioje vietoje.
Stiprus mėsos paruošimas be mielių
Stiprus midas iš tikrųjų yra medaus ir degtinės mišinys. Paruoštas gėrimas turi būdingą medaus aromatą ir šiek tiek saldžią skonį, tačiau jis taip pat apynių kaip paprastas degtinę.
Ingredientai:
- vanduo - 2 litrai;
- medus - 400 g;
- degtinė.
Paruošimas
Medus ištirpinama vandenyje ir ant ugnies sumaišykite saldus tirpalą. Virimo pagrindą paruošiame apie 5 minutes po virinimo, prisimindami, kad pašalinta susidaranti putoji. Virimo etape gėrimas gali būti pagardintas kvapniais prieskoniais: cinamonu, gvazdikų pumpurų, anišine žvaigžde, skonio muskato. Dabar medus sultinys turi būti atvėsintas ir atskiesti degtiniu iki reikalingos jėgos. Degtinė pridedama priklausomai nuo norimo stiprumo. Tada meda yra išpilstyta į butelius ir laikoma šaldytuve, kol ji suvartojama.