Pavasaris yra už kampo, o kartu su ja ir krūva vitaminų šviežių vaisių ir daržovių forma, kuri bus pagrindas skanių gaivieji gėrimai. Bet ką daryti su likusiais kompostais po žiemos? Galite juos naudoti kvepalų kisselėms gaminti. Toks greitas ir nesudėtingas būdas netinkamam kompotui perdirbti bus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kaip paruošti želė iš kompoto, mes pasakysime žemiau.
Jellys receptas iš kompoto
Ingredientai:
- kompotas - 3 litrai;
- krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai su skaidriu.
Paruošimas
3 litrus gatavo kompoto supilkite į puodą ir virkite. Į stiklinį supilamame 3 šaukštus krakmolo, o kitame užpilame šiltą kompotą. Su plonu lašeliu, išpilančiu kompotą į krakmolą, mes jį užviriname, stengiamės tai padaryti, kad tirpale nebūtų gabalėlių.
Vos tik kompotas iškeptas, ugnis sumažinamas iki minimumo ir, nuolat maišant, krakmolo tirpalą supilkite į kompotą, kruopščiai ir nuolat maišydami jį tuo pačiu metu. Kai tik krakmolo tirpalas visiškai eina į kompotą, virkite gėrimą nevirkite 3-5 minutes, tačiau turėkite omenyje, kuo ilgiau kiselis virinamas, tuo jis tampa minkštesnis. Paruošta kvepianti komposo ir krakmolo kisselė.
Kaip gaminti želė iš kompoto?
"Kiseli" yra skirtinguose tankiuose ir tik keli žmonės įtaria, kad dažnai maistingas ir storas gėrimas tiekiamas desertu, skoniu ir želė. Ši alternatyva puikiai tinka tiems, kurie dėl kažkokių priežasčių atsisakė želatinos.
Ingredientai:
- uogų kompotas - 1 l;
- bulvių krakmolas arba kukurūzai - 3 šaukštai. šaukštai su skaidriu;
- uogos, grietinėlė, miltelių cukrus - apdailai.
Paruošimas
Uoginiai kompotas šildomas ant viryklės ir imame stiklinį gėrimo. Lygiagrečiai, mažame dubenyje, peršviečia per krakmolo sietą, kad būtų išvengta gėrimų gabalėlių susidarymo. Nuolat maišydami, įpilkite šilto komposto į krakmolą ir įsitikinkite, kad nėra susidarę gabalėlių. Plonu lašiniu supilkite koncentruotą krakmolo tirpalą į komposto indą ir kruopščiai sumaišykite. Išgerkite gėrimą nuo ugnies ir užpilkite kremankį, prieš tai sudrėkintą šaltu vandeniu. Kremankio apačioje galite įdėti uogas, surinktas iš kompoto. Mes dedame formas su želė į šaldytuvą ir palaukite, kol vėsinimas bus baigtas. Kai tik kisselis tampa tankus, aštriu judesiu, pasukite drožlių plokštę, taip pašalindamas ją nuo pelėsio. Pabaigtas desertas, pabarstytas cukrumi iš miltelių ir papuoškamas plakta grietine.
Kissel iš vyšnių kompotas su varškės kremu
Ingredientai:
Dėl kiselio:
- vyšnių kompotas - 1 l;
- sausas baltasis vynas - 150 ml;
- citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - pagal skonį;
- krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai su skaidriu.
Grietinėlė:
- varškė - 250 g;
- želatina - 7 g;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- vanilės ekstraktas - 1/2 šaukštai;
- kremas - 1 prekė;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Vyšnių kompotas sumaišytas su vynu ir į ugnį įpilkite skysčio, pridėkite citrinų nuosėdos ir cukraus. Mes privedame kompotą į virinimą, paruoškite stiklinę skysto ir praskiesto krakmolo. Krosnies tirpalą įpilame plonu lašiniu, nuolat maišant želė. Kepkite želė 2-3 minutes ir išimkite iš karščio. Išpilame gėrimą kremankyje ir padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietėja.
Grietinėlės želatina palikite šaltame vandenyje ir po to šildžius tirpalą, kol jis visiškai ištirps. Kotedžas sūriame per sietą ir sumaišomas su cukrumi ir kiaušinių tryniais, ten pridedame vanilės ekstraktą. Atskirai kepkite grietinėlę ir baltymus iki minkštųjų smailių. Kruopščiai sumaišykite oro masę su varškės mišiniu ir paskleiskite kremą ant užšaldyto želė. Mes paliekame desertą dar valandą šaldytuve.