Pshenku galima vadinti visuotiniu maistu Rusijoje. Nuo seniausių laikų, remdamiesi šia paprasta grūdais, jie gamina sriubas ir sriubą, įdaro jį paukščiu ir valgė jį nieko su rūkytais produktais, daržovėmis ar saldžiu pavidalu: pienas su razinomis, moliūgiais ar uogomis.
Turtingas baltymų ir geležies kiekis, šiuo metu, deja, kraupas tampa vis mažiau populiarus, tačiau galima pagyvinti gerą kulinarinę tradiciją, paruošdami raziną pagal mūsų receptą.
Pušine košė su razinomis ir moliūgu
Ingredientai:
- sūrio kruopos - 1 1/2 daiktų;
- pienas arba vanduo - 3 1/2 daiktai;
- moliūgai (vidutinio dydžio) - 1 vnt;
- razinos - 1/2 st.;
- druska - 1/4 šaukštelio.
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Pomidorų grūdai yra rūšiuojami, nuplaunami ir nuplaunami. Mes įdedame krupą dubenyje ir užpilkite vandeniu ar pienu. Moliūgai valomi ir supjaustomi kubeliais. Mes siunčiame moliūgų gabaliukus į krepšio dubenį, po to pridedame razinų, šiek tiek druskos ir medaus. Dėžės turinį įpilame, tada sumažinkite šilumą ir kepkite košę dar 15-20 minučių. Jei reikia, virimo metu galite pridėti dar daugiau skysčių. Prieš patiekdami užpilkite košę sviestu.
Pomidorų košė su razinais yra lengvai paruošta ir multivarkete, todėl mes dedame visas ingredientus į prietaiso dubenėlį, įdedame režimą "Kasha" arba "Ryžiai", o po 15-20 minučių indas yra paruoštas.
Kaip kepti ruonių košę su razinomis?
Ingredientai:
- rudieji ryžiai - 1/3;
- sūrio kruopos - 1/3 amžiaus;
- razinos - 1/3 amžiaus;
- vanduo - 3 daiktai;
- cinamona - 1/2 šaukštai;
- druska - 1/4 šaukštelio.
- cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Ryžiai ir pyshenku kruopščiai nuplauti atskirai, su prakeikimo pyragas iš anksto nudegus, kad atsikratyti karsto. Sumaišykite abu rūšių grūdus su vandeniu (arba pienu), taip pat su druska, cukrumi (arba bet kokiu kitu saldikliu), razinomis ir žemės cinamonu. Virkite košė, pirmiausia sumaišydami stiprią ugnį, išvirkite skysčio, o tada, kiek įmanoma, iki abiejų rūšių grūdų minkštinimo.
Kad išsaugotumėte cinamono ir soros kvapą, indą galima paruošti puodelyje. Tai daroma paprasta: abu grūdų tipai dedami į puodą su likusia sudedamąja dalimi, užpildyti skysčiu ir 50 minučių įdėti į 180 min. Įkaitintą orkaitę. Tokiu atveju košė į puodą turi būti periodiškai maišoma, o prireikus papildomai įpilkite skysčio.
Sūrio košės su razinais receptai
Ingredientai:
- vanduo - 1 prekė;
- vanilė - 1/4 šaukštelių;
- cinamona - 1/4 šaukštelio šaukštą;
- kardamonas - 1/4 šaukštai;
- druska - 1/2 šaukštai;
- sūrio kruopos - 1/2 st.;
- Imbieriniai cukiniuoti vaisiai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- migdolai arba karvės pienas - 1 prekė;
- razinos - 1 saujelė;
- datos - 6-7 vienetai;
- migdolų dribsniai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Vandenį įkaitame mažame puodelyje. Į verdantį vandenį pridedame vanilę, cinamoną, kardamoną, druską, imbiero saldainius ir perlamutrą, kruopščiai kruopščiai nuplaunami ir nuplaunami. Panaudojame paną nuo ugnies ir dešimt minučių paliekame indą su prieskoniais po dangčiu.
Šiuo metu atskirame puodelyje šildykite pieną supjaustytomis datomis ir razinomis. Kai mišinys pakankamai pašildosi, bet nepasiekia virimo, pašalinsime jį iš ugnies.
Padažome pieną į keptuvę su sūrio koše ir grąžinsime ją į ugnį. Kuko nedidelį ugnį 10 minučių arba tol, kol perteklinis skystis visiškai absorbuojamas kraupais.
Nors košė užvirinama, kepkite migdolų dribsnius keptuvėje ir pabarstykite juos ant gatavo indo.
Skrudintos sriubos košė gali būti pagardinta sviestu ir medumi, o vietoj datų prideda, pavyzdžiui, džiovintų abrikosų, slyvų , figų gabalėlių arba saldžių vaisių. Be to, papildyti migdolų žiedlapiais nereikia, jas galima pakeisti paprasta sėkla ar kitais riešutais.