Menkė laikoma viena iš labiausiai paplitusių žuvų. Taigi, statistiniai duomenys rodo, kad kiekviena dešimta žuvyje pagauta žuvis priklauso Treskovo šeimai. Mes tiesiog ranka, nes šios žuvies sultingas ir sluoksniuotas minkštimas yra plačiai naudojamas įvairiems patiekalams gaminti, iš kurių vienas nusprendėme skirti atskirą gaminį. Taigi, šiandien mes išsiaiškinsime, kaip kepti menkę ir svogūnus.
Menkių receptas, keptas su druska ir svogūnais
Ingredientai:
- menkės filė 500 g;
- miltai - 1/4 daikto;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 6 denticles;
- svogūnai - 1 vnt.;
- alyvuogės - 1/2 st.;
- druska, pipirai;
- citrina, petražolės.
Paruošimas
Menkių gabalėliai išvalomi nuo kaulų ir nuplaunami šalto vandens sraute. Nuimkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Keptuve užkepkite 1-2 šaukštus alyvuogių aliejaus, supjaustykite česnaką į plokštes ir padėkite į keptuvę. Laistykite česnaką, kol aromatas nebebus (tai užtruks apie minutę).
Nors česnakai yra kepti, mes turime laiko menkę supjaustyti į didelius gabalus. Supjaustykite žuvies gabaliukus miltais ir kepkite 5-7 minutes, kol bus aukso ruda spalva. Paruoštą žuvį įpilame į šiltą lakštą, padengtą popieriniu rankšluosčiu. Mes pašaliname česnako perteklių ir supilame į keptuvę šviežią aliejaus dalį. Mes dedame česnako liekanas į sviestą, vėl kepkite, kol pasirodys skonis, ir pridėkite svogūnų. Prieskoniai. Skrudinti svogūnai užtruks apie 3-5 minutes, kol žiedai tampa minkšti ir auksiniai.
Dabar lieka menkes su svogūnais pildyti iš viršaus, pabarstyti kapotų žolelių ir supilti citrinų sultis. Morkų mėgėjai taip pat gali keisti šį receptą ir kepti kepta menkę su svogūnais ir morkomis.
Menkė su svogūnais kepta
Ingredientai:
- miltai - 1 prekė;
- milteliai kepimui - 3/4 šaukštai.
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- el - 3/4 daiktai;
- augalinis aliejus - kepimui;
- svogūnai - 1 vnt.;
- menkių filė 750 g;
- petražolės, citrina - pagal skonį.
Paruošimas
Mėginame miltus kartu su kepimo milteliais, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų, eikite į kiaušinį ir sumaišykite tešlą , palaipsniui išpilkite alų.
Svogūnai supjaustomi dideliais žiedais ir kiekvieną žiedą įmerkiame į tešlą. Po to, kai tešlos liekanos išdžiūvusios, kepkite svogūnus šildomame augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Nors svogūnai kepti, žuvys, jie turi būti nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti nedidelėmis dalimis. Kiekvienas gabalas žuvies taip pat pamerktos tešloje ir keptas iki aukso rudos spalvos. Mes įdedame paruoštą žuvį ant popieriaus servetėlės, kad išleistų riebalų nutekėjimą, o tada menkę tešla į tešlą su citrinų, svogūnų ir žalumynų.