Iš karališkų baltųjų grybų, tikrai karališki patiekalai yra gauti. Ypač skanus ir turtingas įvairių iš jų pagamintų sriubų. Toliau pateikiame jūsų parinktis.
Grybų kremo sriuba su šviežių baltųjų grybų ir grietinėlėmis - receptas
Ingredientai:
- švieži cepiai - 390 g;
- bulvių svogūnai - 85 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2 vnt .;
- vištienos sultinys - 320 ml;
- grietinėlė, kurios riebalų kiekis didesnis nei 20- 220 ml;
- šviežias čiobreliai - 2-3 šakelės;
- sviestas, valstiečių kreminė - 60 g;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai ir akmens druska - pagal skonį;
- skrudintos duonos skrebučiai arba skrebučiai - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami gauti subtilus kreminės grybų sriubos tekstūrą, galima naudoti tik šviežių baltųjų grybų. Labai retais atvejais galite užšaldyti grybus, bet džiovinti šiam indui neveiks. Kruopšciai praskalaukite, leiskite šiek tiek ištuštėti ir išdžiūti, po to kiekvieną grybą supjaustosime savavališkai, bet ne dideli. Mes taip pat išvalome susmulkintus svogūnus ir česnakinius dantis su kubeliais, o tada augalinę masę paskleiskime į ištirpintą valstiečių sviestą, ištirptą į puodą. Skrudinkite turinį į gabalėlių skaidrumą, po to mes dedame grybus ir stovi ant ugnies, periodiškai maišydami keturias minutes.
Kitame etape supilkite vištienos sultinį, pašildykite iki virimo, supilkite palmių šakeles, supjaustykite pagrindu virkite ir virkite maždaug penkiolika minučių. Kitas mes prijungsime maišytuvą. Mes perpumpuojame grybų masę iki didžiausios grietinėlės tekstūros, šiek tiek šiek tiek per švelniai pašildoma, pridėkite grietinėlę, supjaustykite sriuba druska ir pipirais, idealiai naujai išpjautos ir gali būti papildoma trupiniais ar skrebučiais.
Kaip virti sriubą iš šaldytų arba šviežių baltųjų grybų su bulvėmis?
Ingredientai:
- šaldyti arba švieži balti grybai - 390 g;
- filtruotas vanduo arba mėsos sultinys - 1,7 litro;
- morkos - 80 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 165 g;
- bulves - 550 g;
- krapai ir petražolės (žalumynai) - pagal skonį;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 1-2 vienetai;
- augalinis aliejus be skonio - 35 ml;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai ir akmens druska - pagal skonį.
Paruošimas
Užšaldytus arba šviežius grybus galima įdėti į vandenį ir nedelsiant įdėti į viryklę arba suplakti juos į pradžią be atšildymo, tačiau tik po to įdėti į verdantį vandenį arba sultinį. Gaminame grybus maždaug per penkiolika minučių, o per šį laiką švari ir supjaustome bulves su mažais gabalėliais, supjaustome juos ir virkite tiek. Dabar mes mesti lauro lapų, mes iš anksto užsifiksuosime daržovių supjaustytus svogūnus su morkomis, išsaugotomis aliejuje, pridėkite maistą ir pipirus, tada palikite keletą minučių virti, ir mes galime padėti, į lapus pridėdami šviežių žalumynų.
Džiovintų baltųjų grybų sriuba multivarke
Ingredientai:
- sausieji baltieji grybai - 50 g;
- filtruotas vanduo - 1,7 litro;
- kvietiniai miltai - 60 g;
- morkos - 80 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 125 g;
- bulves - 550 g;
- krapai ir petražolės (žalumynai) - pagal skonį;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 1-2 vienetai;
- prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus be skonio arba lydyto kremo - 35 ml;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai ir akmens druska - pagal skonį.
Paruošimas
Sausi baltieji grybai prieš valgant iš srities sriubą, mirkymas šaltame vandenyje pusę valandos. Per šį laiką paruoškite visas kitas maisto ingredientas. Mes išvalome svogūną, morkas ir bulves. Mes pjaustome daržoves į norimus formos ir dydžio gabalėlius. Į multikastryulyu pridėti augalinis aliejus be skonio ar kreminės perjunkite prietaisą režimu "kepimas". Įdėkite svogūnų svogūną ir po penkių minučių įpilkite susmulkintų morkų. Dar dar penkis minutes kepkite daržoves ir supilkite kvietinius miltus. Geriau pirmą kartą kepti sausoje keptuvėje, kol kreminės. Dabar pasukite bulves ir pamerkiamus grybus. Mes nupjaunome paskutinius, jei jie yra dideli, užpildykite multicast turinį vandeniu, kol bus gautas norimas indo tankis, pridėkite prieskonių pagal skonį, laurą, druską, pipirus ir įjunkite prietaisą į "užgesinimo" režimą pusantros valandos.
Kai patiekiame, aromatinę sriuba papildome šviežiais žolelėmis.