Upėtakis - labai patogu maistui gaminti ir nuostabiai skonio skoniui. Reikėtų pažymėti, kad upėtakis reiškia "raudonąją" žuvų rūšį, kurioje yra daug naudingų ingredientų: vitaminų, riebalų, baltymų ir mikroelementų. Iš upėtakių patiekalai turi nuostabią išvaizdą, kai jie patiekiami prie stalo, o tai padidina degustuotojo apetitą.
Ruošiant upėtakių patiekalus geriau naudoti šviežiai sugautas žuvis. Tačiau ši galimybė nėra prieinama visiems. Užšalusių upėtakių skerdenos yra daug lengviau paruoštos, tačiau jau turi mažiau ryškų žuvies skonį. Kaip paruošti upėtakius folijoje, kepti orkaitėje, skaitykite toliau mūsų straipsnyje.
Kaip padauti upėtakis su bulvėmis į folijos orkaitę?
Ingredientai:
- upėtakis - 1 maža skerdena;
- Bulvių gumbai nulupti - 8 vnt .;
- sūris - 230 g;
- kremas 20% - 1 prekė;
- česnakas - 2 dantys;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 30 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- paprikos juodieji žirniai - 5 g.
- Prieskoniai (raudonasis aliejus, rozmarinas, kmynai ir tt) - pagal skonį.
Paruošimas
Bulvių gumbai supjaustyti tvarkingais, plonais žiedais ir tolygiai įdėti į dugną, kurį mes pasirinkome virimo, formos. Tokiu atveju mūsų formos dugnas yra iš anksto suteptas augaliniu aliejumi.
Į mažą indą, suminkštinkite sviestą ir paspauskite jį į česnaką. Kruopščiai sumaišykite gaunamą masę ir naudokite bulvėms.
Jei vartojate šviežiai sugautą žuvį, ją reikia išmesti iš svarstyklių, išdarinėti, atskirti galvą ir uodegą ir nuplauti vandeniu. Naudojant užšalusius upėtakius, skerdenos negalima visiškai atšildyti, bet išvalyti iš skalių ir kruopščiai nuplauti vandeniu. Abiem atvejais po plovimo, upėtakius reikia džiovinti popieriniu rankšluosčiu.
Supjaustytos gabalėlių dalys turėtų būti tolygiai paskirstytos ant pelėsių bulvių, o tada sezonas su druska, anksčiau sumaltas su juodųjų pipirų ir prieskonių.
Sutepkite kietą sūrį ant žuvies. Sumaišykite grietinę, druską, pipirus ir prieskonius ir supilkite padažą per mūsų patiekalą.
Kepimui paruošta forma, padengta folija ir pusvalandiu, paliekama orkaitėje 160 laipsnių kampu. Po to išimkite formą iš folijos ir 10 minučių palikite orkaitėje, kad išgaruotumėte drėgmės perteklių.
Stekite upėtakis su citrina folijoje orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- Švieži arba šviežiai užšaldyti upėtakiai - 1 nedidelė skerdena;
- citrina - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 45 g;
- druska, juoda šviežiai malta pipira;
- rozmarinas.
Paruošimas
Pirmiausia, jūs turite tinkamai paruošti upėtakį, kad galėtumėte tolesnį kepimą. Prieš išvalydami ir nuplaunant vandeniu, kuris nebuvo atšildytas iki žuvies galo, išvalyti iš svarstyklių ir vidinių dalių, jei jų nėra ir yra šviežiai sušaldytų žuvų. Mes atskiriame galvos ir uodegos. Upėtakiai supjaustyti gabalais du centimetrus - tai kepsnys.
Mažiame konteineryje mes deriname druską, pipirus ir rozmariną. Gautą mišinį kruopščiai išvalykite kiekvienu kepsniu ir padėkite į dubenį. Sultys pusė citrinos ir alyvuogių aliejaus, supilkite upėtakio dubenį ir gerai išmaišykite
Kiekvienas kepsnys dedamas ant folijos atskirai ir atsargiai perplaunamas kraštais, kad greitai kepant drėgmę neišgaruos. Foliją reikia naudoti su blizgančia puse į išorę.
Mes įdedame "maišus" folijos orkaitėje, kaitinamos iki 180 laipsnių, pusę valandos.
Forelai patiekiami stalvirštyje gerai išdėstytoje folijoje ar atskirai nuo troškintos daržovės ir ryžių garnyrai .