Mažai žmonių nemėgsta kvapiųjų grybų , ypač mėsingos maslatos. Tačiau šie grybai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi, todėl daugelis norėtų juos paimti savarankiškai ir net žiemą surinkti. Pažiūrėkime, kokios naudos yra ir galimas žalos riebumas.
Grybų privalumai
- Naujausi tyrimai leido šiuose grybikliuose aptikti gebėjimą naikinti ligas sukėlusias bakterijas. Imunostimuliatoriai ir antibiotikų junginiai daugiausia yra su dangteliu uždengta žievelės. Todėl labai gerai gali būti, kad aliejai padeda kovoti su infekcinėmis ligomis.
- Yra įrodymų, kad derva, kuri suteikia grybų dangteliui būdingą riebią spalvą, padeda išskirti šlapimo rūgštį ir kovoti su podagra.
- Šių grybų sudėtyje yra speciali medžiaga - lecitinas. Žmogaus kūne šis junginys vienu metu atlieka keletą funkcijų: užtikrina įprastą nervų sistemos ir kepenų ląstelių funkcionavimą, dalyvauja apsaugant ląstelių membranas nuo pažeidimų.
Riebaluotas - labai maistingas, jų naudojimą taip pat sąlygoja baltymų kiekis, kurio aminorūgščių sudėtis labai artima gyvūninės kilmės baltymams. Štai kodėl daugiau nei pusė baltymų, gautų iš šių grybų, absorbuojama kūnu. Taigi žmonės, kurie dėl įvairių priežasčių apsiriboja mėsos vartojimu, sviestą reikia įtraukti į savo mitybą.
Tiems, kurie kovoja su antsvoriu, svarbu žinoti, kiek kalorijų yra avižose. Šie grybai yra dietiniai, nes šimtu gramų yra apie 17-19 kalorijų. Taigi atsigaus nuo aliejaus vargu ar bus dirbti. Nors kalorijų kiekis yra minimalus kalorijų kiekis, maistas su jais gali būti labai vertingas , nes daugelis norėtų kepti grybas aliejuje ar sezoną su grietine.
Austrių grybai - geri ir blogi
Svarbu atkreipti dėmesį į vietas, kuriose renkate grybus. Sponge cap puikiai sugeria radioaktyviuosius elementus ir toksines medžiagas. Todėl renka aliejų ekologiškai švariose vietose - toli nuo greitkelių ir augalų.
Aromatiniai grybai, net stovintys šaldytuve, gali labai pablogėti. Todėl pabandykite valgyti juos iš karto po paruošimo. Tačiau prieš pradėdami ruošti maistą, turite laikyti grybus vandenyje, kad pašalintumėte iš jų toksinus.
Yra aliejus turi kitą požymį - juose yra chitino - sudėtingo polisacharido, kurio sunku suvirškinti žmogaus virškinimo sistema. Šiuo atžvilgiu valgyti grybus nerekomenduojama žmonėms su negalia iš virškinimo trakto.