Abrikosų likeris yra labai skanu, aromatinis ir ryškus - lengvas smaragdo gėrimo atspalvis bus vertas papildyti ryškių spalvų šventinius patiekalus ant bet kurio stalo.
Kepimo abrikosų kremas nėra sudėtingesnis nei kitų tipų šio alkoholinio gėrimo.
Abrikosų likerio receptas
Ingredientai:
- abrikosai - 2 kg;
- vanduo - 700 ml;
- granuliuoti cukrus - 1,6 kg;
- 1 citrinos sultys;
- alkoholis - 2 litrai;
- degtinė - 1,5 litro.
Paruošimas
Abrikosai nuplauti, išdžiovinti ir smulkinti, pašalinus visus kaulus. Mes dedame bulvių gabaliukus butelyje, o tada užmiejame trečdalį išgaunamų duobių branduolių. Vodka sumaišoma su alkoholiu, supilamas į gautą stiprų abrikosų, kamštienos butelių tirpalą ir padedamas ant palangės. Butelis turi stovėti saulėje maždaug 2 mėnesius, o periodiškai jis turi būti pasuktas.
Po to, iš vandens ir granuliuoto cukraus, virkite sirupą. Į vieną sirupą įpilkite vieno citrinos sulčių ir 10 minučių maišykite žemoje temperatūroje (paruoštas sirupas neturi pasidaryti aukso). Tuo tarpu paruoštą skystį padenkite ir išspauskite abrikosų minkštimą. Sumaišykite gėrimą su sirupu, supilkite jį ir kamščiatraukį.
Abrikoso likerio receptas be degtinės
Ingredientai:
- abrikosai - 2 kg;
- cukrus - 600 g + 650 g;
- vanduo - 1,5 litro.
Paruošimas
Skalauti ir išdžiovinti vaisiai visiškai dedami į stiklinį, supilama cukrus (600 g). Kanalo kaklelis padengtas marlės gabaliukais ir jo turinį dedame į karštį, kol pasirodys pirmieji fermentacijos požymiai. Po to į indą įpilama vandens stotelė, o indas perkeltas į šiltą vietą be saulės šviesos, kol fermentacija bus visiškai sustabdyta. Fermentuotas gėrimas filtruojamas į švarų ir sausą konteinerį. Iš likusio cukraus ir vandens paruoškite skaidrų sirupą ir supilkite abrikosų minkštimą. Mes įdedame mišinį ant antros fermentacijos, o po to filtruojame sirupą ir sumaišykite jį su likeriu.
Iš abrikosų ir slyvų pilamas
Ingredientai:
- abrikosai - 2 kg;
- slyvos - 1,5 kg;
- vanduo - 1 l;
- granuliuotas cukrus - 600 g.
Paruošimas
Abrikosai ir slyvos yra mano, džiovintos ir nuluptos. Puselės vaisių užmiega butelyje ir užpilkite jas skaidraus cukraus sirupu. Uždenkite indą su abrikosų marlę ir padėkite į šiltą ir šviesią vietą prieš fermentaciją (dažniausiai trunka 3-4 dienas). Po fermentacijos pradžios įpilkite indelį į hidraulinį sandariklį ir palikite jį paruoštą 1 mėnesį. Mes užpilame paruoštą maistą per marlės filtrą, išspauskite sulčių iš vaisių puselių minkštimo ir sumaišykite abu sprendimus.