Vasarą vareniki dažnai gaminami su uogomis. Kaip virti koldūnus su vyšnios pora, skaitykite toliau.
Vareniki su vyšnios - receptas pora
Ingredientai:
Bandymui:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 5 stiklinės;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kefyras - 500 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska
Už pildymas:
- prinokusios vyšnios - 500 g;
- cukrus;
- sviestas
Paruošimas
Ant stalo perpilame miltus, supilkite cukrų, druską, soda. Kruopščiai sumaišykite šį sausą mišinį. Centre mes giliname, į jį įpilkite kefyro. Šaukštą įmaišykite į miltus. Todėl dribsniai pirmiausia išeis. Tada mes einame minkyti rankas. Darbo paviršius švelniai pritirushivaem miltų, įdėti tešlą ant jo ir toliau minkyti. Mes stengiamės ne pridėti daugiau miltų, kitaip tešla pasirodys per kieta. Dėl patogumo tešlą padalijame perpus, apvyniokite jį maiše, kad jis "atsigulė".
Tuo tarpu mes užpildome: vyšnius ir išimkite iš jų kaulus. Tada mes paimame tešlą ir lengvai ją suminkšime rankomis. Tada jį išvyniokite apie 3 mm storio sluoksniu. Naudodami stiklą iškirpkite ratus. Centre mes įdėti šiek tiek cukraus, išdėstyti keletą uogų. Mes pereiname į varenichkos formavimąsi. Norėdami tai padaryti, pakelkite du priešingus tešlos kraštus ir centre juos kartu. Tada mes taip pat kruopščiai pritvirtinkite kumpį nuo vieno krašto iki centro ir kitos. Supilkite puodelį prie augalinio aliejaus, įdėdami koldūnus, uždarykite ir kepkite 6 minutes. Paruošta varenichki riebalai su lydyto sviesto.
Vareniki su šviežiais vyšniomis už jogurtą porai
Ingredientai:
- kefyras - 200 ml;
- kvietiniai miltai - 4 stiklai;
- sviestas - 150 g;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
- druska - ½ šaukštelio;
- cukrus;
- greitai veikiantys mielės - 1,5 šaukštai;
- vyšnia be duobių.
Paruošimas
Šaukštelis cukraus ir sausų mielių auginami šiltame vandenyje. Tada įpilkite 75 g lydyto sviesto, kefyro ir kiaušinio. Mes sumaišome visa tai su švilpimu. Įpilkite miltų ir mėsinkite tešlą. Maždaug valandą mes jį pašaliname į šilumą. Šiuo metu ruošiame įdaru: vyšnias ir nuimkite kaulus. Po maždaug valandos tešla padidės 2 kartus. Išrudame tešlos gabalėlį, formuojame iš jo žvyrkelį ir supjaustome jį skiltelėmis. Iš jų mes formuojame pyragaičius, kiekviename iš jų dedame keletą vyšnių ir cukrų. Tada kraštai tvirtinami kartu, sudarant kiaušinį.
Vareniki su vyšnios parne paruošimas pora yra įmanomas keliais būdais: galite tiesiog senovėje virti vandenį į keptuvę, susieti jį su marlę ir virti vareniki per garą. Jei yra garintuvas, tada viskas yra paprastas ir aiškus. Taip pat vareniki su vyšniomis gali būti virti poromis multivarke. Mes užpilame karštu vandeniu į multivarko puodelį, kad sutaupytume laiką, sutepome dubenį, supakuotume ruošinius ir 10 minučių virtume "Steamo virimo" režimu. Po to įdarykite koldūnus į dubenį, supilkite į lydytą sviestą. Taip pat, jei norima, pritrasit juos ant cukraus arba užpilkite medaus. Be to, puikus grietinukas.
Vareniks su vyšniomis ant garo dvigubo katilo
Ingredientai:
Bandymui:
- miltų klasė - 4 stiklines;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- verdantis vanduo - 150 ml;
- kefyras - 150 ml;
- druska
Už pildymas:
- prinokusių vyšnių be kauliukų - 0,5 kg;
- krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 250 g.
Paruošimas
Į dubenį perpilame miltus. Į verdantį vandenį supilkite alyvą ir įpilkite druskos. Gautas mišinys supilamas į miltus, nuolat maišant, įpilkite kefyro. Pamažu tešla susirenka kom. Uždenkite dubenį ir palikite tešlą pusę valandos. Vyšnios valomos, išmetamos atgal ant sieto, kad pašalintų sulčių perteklių. Tešla valcuota, stiklinė arba puodelis išpjautos puodeliai. Ant kiekvieno iš jų įdėdami šiek tiek cukraus, įdėdami vyšnias ir tvirtai pritvirtinkite kraštus. Mes įdedame juos į garintuvo dubenį, tepami aliejumi, ir paruošiame 8 minutes.