Halva yra paprastas saldus, kuris yra pagamintas kitokiu pagrindu ir pagal įvairias technologijas. Pagal šį straipsnį mes stengsimės kuo išsamiau suprasti, kaip šis skanus rytietiškas delikatesas. Svarbiausia, kad gatavame produkte bus mažiau cukraus nei parduotuvėje, o kenksmingi konservantai bus kartu su cukraus pertekliumi.
Turkų halva
Yra keletas Turkijos saldainių veislių, ir šiame recepte mes jums pasakysime, kaip pagaminti pusę tik keturių elementų: miltų, sviesto, cukraus ir pieno. Dėl didelio cukraus kiekio, halva šioje versijoje išgaus subtilią tekstūrą ir šviesią pienišką skonį.
Ingredientai:
- aliejus "valstietis" - 240 g;
- pieno riebalai - 970 ml;
- miltai in / s - 240 g;
- baltasis cukrus - 380 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti halvą iš miltų, mes dedame gabaliukus sviesto į puodą ir laukiame, kol jie ištirps. Įpilkite miltų į alyvą ir palikite rudą iki aukso rudos spalvos. Atskirame konteineryje pašildykite pieną ir cukrų, kol saldus kristalai visiškai ištirps. Porcijos, intensyviai maišant, supilkite pieną į ruddy miltus, kol gauname storą pastą be gabalėlių. Kai pasta yra atvėsusi, padalykite ją į lygias dalis ir supilkite į rutulius.
Receptas halva su riešutais namuose
Ingredientai:
- graikiniai riešutai - 220 g;
- sezamas - 110 g;
- miltai - 250 g;
- Sviestas - 110 g;
- vanilinas.
Sirupui:
- cukrus - 250 g;
- kiauliniai taukai;
- vanduo 400 ml.
Paruošimas
Prieš pradėdami ruošti naminę halvą, kurios receptas taip pat labai paprastas, paruoškime sirupą. Norėdami tai padaryti, virkite vandens puodelyje ir išpilkite reikiamą cukraus kiekį. Virkite mišinį vidutine karštimi, kol bus stora konsistencija. Sezamas lengvai kepti ir vėsioje vietoje. Miltai yra supilami į keptuvę, iš anksto sutepami su bekonu. Visi riešutai praeina keletą kartų per mėsmakerį. Po to sumaišykite miltus su cukraus sirupu ir riešutais. Gautoji masė perkeliama į emaliuotus indus ir kepama masė, nuolat maišant, vidutinio karščio metu. Po 25 minučių permaišykite skonį į pelėsį ir pabarstykite sezamo sėklomis. Mes priveržiame halva plėvelę, lengvai prispauskite žemyn viršuje ir uždarykite formą su tankiu dangteliu.
Sesame Halva namuose
Ingredientai:
- sezamas - 345 g;
- baltasis cukrus - 320 g;
- pusės citrinos sultys;
- miltai / c - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanilinas.
Paruošimas
Kavos malūnėlis sezamų sėklų miltų. Toliau mes spręsime apie sirupą: sumaišykite cukrų su vanilinu ir supilkite mišinį į puodą, supilkite pusę puodelio vandens ir paruoškite citrinų sultis. Virtas mišinys virtas 10-12 minučių. Leiskite sirupui šiek tiek atvėsti.
Tuo tarpu miltus sumaišykite su sezamu ir kepkite keptuvėje 5 minutes. Kai sausoji masė yra rudos, supilkite cukraus sirupą. Dabar kruopščiai sumaišykite iki tolygiai. Toliau mes platiname mūsų halva formomis, kurios anksčiau buvo išplautos sviestu.
Namuose pagaminta žemės riešutų sviesto halva - receptas
Ingredientai:
- žemės riešutai - 220 g;
- graikiniai riešutai - 45 g;
- baltasis cukrus-115 g;
- vanilinas;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- kvietiniai miltai - 35 g;
- vanduo 85 ml;
- žemės riešutų miltai - 25 g.
Paruošimas
Iškepkite riešutus keptuvėje. Sausojoje kaučiukėje šiltas abiejų kreminių veislių kremas. Supjaustykite visus riešutus, supilkite miltus ir gerai sumaišykite. Cukrus ir vanilinas įmestas į vandenį, švelnus skystis virinamas ir virinamas 4-5 minutes po aliejaus įvedimo ir pašalinimo iš karščio. Karštą cukraus mišinį supilkite į sausą masę ir kruopščiai išmaišykite, kol bus vienarūšis. Mes pakeičia savo ateitį "halva" į maistą padengtą formą, ją gerai ištempė ir nustatė vėsioje vietoje. Po 50 minučių padėkite lėkštelę ant plokštelės ir padėkite į stalą.