Sausainiai tortui yra sultingas tortas su ilgą istoriją ir receptą. Prancūzijos amatininkų sukurtas jis visada pirmauja tarp konditerijos gaminių, o jo pagrindinė sudėtis ir gamybos technologijos nepasikeitė. Pasiekti idealą yra paprasta: tešlą reikia laikyti drėgmę, kepti kepant ir tinkamai subalansuoti skonį.
Kaip virti pyragą?
Ideali sausainiai tortui yra koreguotos proporcijos, kokybiški produktai, etapinis minkymas ir tinkamas temperatūros režimas. Rengiant pagrindą yra keletas dalykų, kurie turi įtakos galutiniam rezultatui, todėl neturėtų būti pamirštama. Tešlos produktas yra plonas, subtilus, reikalauja kruopštaus požiūrio ir dėmesio.
- Skanus pyragui skirtas sausainis reikalauja aukštos kokybės glitimo miltų. Prieš kepdami, jis turi būti išsijojamas.
- Naudokite šiltus trynius ir šaltus baltymus, pastarąjį švelniai švelniai šaldykite šaldytuve, be papildomų ingredientų.
- Siekiant efektyvumo, naudokite maišytuvą, prisimindami, kad gerai suplakti maisto produktai turi įtakos pagrindo kokybei.
- Venkite citrinų rūgšties, ji "augalins" tešlą.
- Kepkite 40 ° C temperatūroje 180 laipsnių skaldytą formą be krosnies atidarymo.
Kepimo receptas klasikiniam pyragas
Klasikinis pyrago sausainis - remiantis aiškiomis priemonėmis: už 1 kiaušinį - 25 g miltų ir tokio paties kiekio cukraus. Tradicijos yra išbandomos, todėl bet kokia iniciatyva nėra sveikintina. Jūs galite šiek tiek pakoreguoti skonį, pradžioje pridedant mėgstamų prieskonių arba pabaigoje, pamerktą konjaku. Žingsnis po žingsnio po recepto garantuoja sėkmę.
Ingredientai:
- kiaušinis - 4 vienetai;
- miltai - 100 g;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Atskirkite trynius.
- Įdėkite raudonmedžio cukrų, dubenį.
- Maišytuvas suvyniokite voveres iki sodrios putos.
- Įeikite į trynius sijotus miltus, minkykite iki homogeniško.
- Švelniai įpilkite baltymų ir švelniai sumaišykite.
- Įdėkite masę į formą ir išsineškite sausainius prie pyrago, kad keptų 180 laipsnių kampu 35 minutes.
Sausainiai už jogurto pyragą
Paprastas pyrago sausainis bus geras pavyzdys rafinuotų ir dekoruotų desertų gerbėjams ir įtikins naminės kepimo malonumus. Kokybiški ir nebrangūs gaminiai gali tapti nuostabiu kūriniu per mažiau nei valandą ir perpildyti jūsų mylimus žmones skaniu ir maistingu produktu, kuris yra toks geras su skonio arbata.
Ingredientai:
- aliejus - 100 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- miltai - 360 g;
- cukrus - 180 g;
- kefyras - 250 ml;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- actas - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Pjaustyk cukrų, kiaušinius ir jogurtą.
- Įveskite miltus ir natrio kalkes. Mesti
- Kepta kefyro sausainėles, kad pyragas būtų 200 laipsnių per pusę valandos.
Gurkšnies gaivusis pyragas
Grietinės sausainis tortui tęsiasi paprastų naminių pyragaičių sąrašo, kuriame skubame esamų ingredientų. Grietinės naudojimas pagerina rezultatus - pamatai įgauna subtilų ir kreminę tekstūrą. Pieno riebalų kiekis neturi įtakos galutiniam rezultatui, todėl galite apriboti save mažo kaloringumo turiniu.
Ingredientai:
- kiaušinis - 6 vnt.
- grietinė - 320 g;
- miltai - 350 g;
- cukrus - 180 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Kiaušiniai supjausto cukrumi, kol atsiranda putojantis putplastis.
- Įpilkite grietinės, sumaišykite.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir supilkite į masę.
- Biskvitinė grietinė tortui paruošta pusvalandį 160 laipsnių kampu.
Vanilinis sausainis tortui
Sausainių receptas tortui yra visų pirma įvairių eksperimentų su skonio ir skonio priedais, kuriuos galima pasiekti naudojant naujas receptūras ir įvairių prieskonių. Vanilė - labiausiai prieinama, bet todėl, kad ji yra populiari ir dažnai naudojama virimo. Jis atvers kartu su bandymu dvigubą jėgą, sumaišant su verdančiu vandeniu.
Ingredientai:
- kiaušinis - 4 vienetai;
- miltai - 150 g;
- cukrus - 190 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- verdantis vanduo - 60 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi iki purus.
- Sumaišykite miltus, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
- Į miltus įpilkite kiaušinių mišinio, sumaišykite, supilkite verdančiu vandeniu ir sviestu.
- Išspauskite sausainius į orkaitę 45 minučių 180 laipsnių kampu.
Šokoladinio pyrago sausainių receptai
Šokoladinis pyrago sausainis yra klasikinis konditerijos gaminys, kuriame tradicinė gaminimo galimybė yra garbės vieta. Dėl pagardinto stiliaus ir kokybiškų ingredientų, tešla tampa porėtos ir švelnios, o kakavos sauja suteikia ne tik nuostabų išvaizdą, bet ir nuostabų skonį, reikalaujamą pagaminti pyragą.
Ingredientai:
- kiaušinis - 4 vienetai;
- miltai - 100 g;
- cukrus - 150 g;
- kakava - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Dieta iš cukraus su tryniais.
- Likusi dalis palaipsniui pridedama prie baltymų ir švilpuoja iki purus.
- Padažykite miltus ir kakavą į trynius, sumaišykite ir sumaišykite su baltymų mišiniu.
- Užpildykite tešlą formu ir 180-40 minučių iškeiskite orkaitėje geriausią sausainį.
Riebalinis sausainis tortui
Kad nebūtų pamergę sausainių įvairovė, konditerijos specialistai pataria laikytis klasikinės formulės ir kartais netgi įveda malonius priedus. Sviestas su sviestu yra puikus sulčių, riebalų ir lengvų pyragų variantas, ypač todėl, kad tankio lygį galima reguliuoti dezintegranto buvimu.
Ingredientai:
- kiaušinis - 4 vienetai;
- cukrus - 100 g;
- miltai - 100 g;
- sviestas - 70 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Prieš kepdami pyragą sausainiu, šaškinkite kiaušinius vandens vonioje, supilkite cukrų ir 10 minučių verbėkite.
- Miltų sirupas ir kepimo milteliai ir palaipsniui pateks į kiaušinių masę.
- Į mišinį supilkite karštą aliejų. Maišykite.
- Kepkite pusvalandį 180 laipsnių kampu.
Šifono sausainių receptas tortui
Prabangus pyragui skirtas sausainis yra šiuolaikinė konditerijos realybė, kuri pastaraisiais metais buvo labai pažengusi. Lengva ir stora pluta, paremta šaltu vandeniu ir augaliniu aliejumi, paliko įprastines galimybes ir tradiciškai gerbė netikėtai nustebino. "Chifono stebuklas" nereikalauja dekoracijų iš glazūros ir grietinėlės, ir pats skanus.
Ingredientai:
- miltai - 200 g;
- kiaušinis - 5 vnt .;
- cukrus - 200 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo 120 ml;
- augalinis aliejus - 120 ml.
Paruošimas
- Išmaišykite baltymus 100 gramų cukraus.
- Triušiai sutraukite likusiu smėliu, įpilkite vandens, sviesto, miltų ir baltymų mišinio.
- Virkite 30 minučių 170 laipsnių kampu po folija, be jo 10 minučių.
Sausainis, skirtas tortui, daugiafunkciniame
Sausainių receptas tortui daugiabriaunyje nesiskiria nuo kitų. Būtina pasirinkti bet kurį jums patinkantį ir pradėti verslą - galų gale, šiuo atveju įtaisas nedalyvauja bandant. Jos patogumas yra vientisas įšilimas be skirtumų ir automatinis režimas, dėl kurio garantuojamas spindesys ir rouge.
Ingredientai:
- kiaušinis - 7 vnt.
- miltai - 180 g;
- cukrus - 160 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Kiaušiniai supjausto cukrumi, kol atsiranda putojantis putplastis.
- Įdėkite miltus ir sumaišykite.
- Tepkite dubenį aliejumi ir supilkite tešlą.
- Nustatykite režimą "kepimas" valandą.