Iki šiol parduotuvėse yra daug šaldytų daržovių. Bet ar juos verta pirkti? Tai, ko daro kūnui šaldytų daržovių, nauda ar žala, šiame straipsnyje pasakys.
Šaldytos daržovės arba švieži?
Austrijos mokslininkai įrodė, kad šaldytos daržovės, pvz., Žirniai, pupelės, žiediniai kopūstai , morkos ir kukurūzai, turi daugiau vitaminų nei šviežios daržovės, importuotos iš šiltų šalių.
Šaldytos daržovės, skirtos svorio netekimui
Dël kai kuriuose tyrimuose buvo maitinimř, kuriř pagrindu buvo sušaldytos darţovës. Ypač tokios dietos yra svarbios žiemą, kai nėra prieigos prie šviežių natūralių daržovių. Laikydamiesi tokios energijos sistemos, pakanka 2 porcijas troškintų daržovių, iš kurių viena pakeičia vakarienę. Tokia dieta yra efektyvi tik tuo atveju, jei neįtrauksite į aukšto kaloringumo maisto produktų, saldus ir miltų.
Sparčiai sušaldžius daržoves, vitamino sudėtis išlieka beveik nepakitusi. Sumažinta tik askorbo rūgšties koncentracija - vitaminas C. Be to, vitaminai B1 ir B2 visiškai lieka sušaldytuose maisto produktuose. Kiek kalorijų sušaldytose daržovėse priklauso nuo šviežio produkto kalorijų kiekio. Daugumoje daržovių yra palyginti nedaug kalorijų. Užšalimo procesas praktiškai nepakeičia augalinių produktų kalorijų kiekio ir vidutiniškai yra 50 kcal.
Kokybiškų šaldytų daržovių privalumai
Tokių daržovių nereikia nuplauti ir su jų pagalba galite greitai paruošti įvairių patiekalų. Šios daržovės yra mažai kaloringos, todėl jos gali būti naudojamos maistui mityboje . Jei perkate daržoves ne pakuotėse, o pagal svorį, jas galima sumaišyti su šviežiais daržovėmis ir žolelėmis, pavyzdžiui, svogūnais, morkomis, krapais ir petražolėmis.
Kaip virti daržoves?
Šaldytų daržovių naudojimas bus mažesnis, jei juos galima perkaitinti arba laikyti ilgą laiką. Gatavi daržovių patiekalai neturėtų būti laikomi ilgiau kaip tris valandas. Todėl geriau vartoti vienkartines šaldytas daržoves. Virtos daržovės išlaiko daugiau vitaminų nei kepti. Norėdami druskos patiekalas iš daržovių yra geriau ne iš karto, bet 10 minučių iki pasirengimo. Taigi gaminiuose bus daugiau mineralinių medžiagų.
Kontraindikacijos sušaldytos daržovės
Pagrindinė žala, kurią gali sukelti šaldytos daržovės, yra ne pats užšaldytas produktas, bet maisto priedai, kuriuos kai kurie gamintojai naudoja juos gaminti. Perdirbus pramoninį šaldymą, daržovės gali būti apdorojamos temperatūra. Dėl to jie praranda savo patrauklią ryškią spalvą. Norint grąžinti spalvą ir padaryti skonį ryškesnę, gamintojai naudoja maisto priedus.
