Amino rūgštys yra ne tik baltymų sudedamosios dalys, bet ir jos specifinės funkcijos organizme. Yra keičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys. Šis organizmas sintetinamas keičiamas amino rūgštis nepriklausomai nuo maisto produktų, įskaitant baltymus, ir tik tada jie tampa mūsų jau raumenų skaidulų dalimis.
Kalbant apie esmines amino rūgštis, jos turi būti rasta maisto produktuose, nes mes negalime jų pagaminti. Jei mūsų dietai trūksta bent vienos svarbios amino rūgšties, augimo procesai sustoja, kūno svoris mažėja, pasireiškia medžiagų apykaitos sutrikimai .
Dabar jūs suprantate, kodėl taip svarbu sumaniai rinktis produktus, kurių sudėtyje yra aminorūgščių.
Esminės amino rūgštys maisto produktuose
Peržiūrėkime kiekvieną iš jų atskirai
Lizinas - randama gyvūninės kilmės maisto produktuose, kiaušiniuose, kietuosiuose sūriuose, riešutuose, sėklose, grūduose ir pupelėse. Ši aminorūgštis veikia kaip augimas ir kraujotaka.
Produktai, kurių sudėtyje yra esminių aminorūgščių leucino, yra:
- grikiai;
- ryžiai;
- žirniai;
- kviečiai;
- jautienos kepenys;
- vištiena;
- kiaušiniai.
Leucinas yra naudingas skydliaukei.
Valinas randamas viščiuko, varškės, sūrio, kiaušinių, kepenų, ryžių. Izoleucinas turi būti jūros žuvyse, ypač menkių kepenyse, grikiuose, sūriuose ir žirniuose.
Kuriuose maisto produktuose yra viena žymiausių aminorūgščių, argininas, dauguma iš mūsų jau žinome iš reklamos.
Tryptopanas - kita žinoma aminorūgštis, randama daugiausia pieno produktuose. Be to, jo sudėtyje yra daug mėsos, tačiau jis skiriasi į skirtingas skerdenos dalis. Labiausiai "triptofanas" yra galinė kojė ir žandikaulis.