Rusijos virtuvė, ilgai laikoma šiurkšta ir primityvia, yra gausu maitinamų ir paprastų užkandžių. Tai yra ryškus patvirtinimas, kad pyragai su kopūstais, raudoni ir sodri. Šie iš tikrųjų nacionaliniai produktai, kurie išliko, kad išvengtų svetimos įtakos, išsaugojo tradicijas ir iki šiol yra jaukumo, jaukumo, stiprios ir draugiškos šeimos simbolis.
Pyragai su kopūstais
Kiekviena pagarba šeimininkė turi keletą galimybių skaniai ir rausvai kepti. Pyragai su kopūstų mielėmis, su kepta sultinga įdaru - populiariausi iš visų. Sultingas ir rudas tešlos pagrindas reikalauja kruopštaus apdorojimo, todėl maišant, griežtai laikykitės proporcijų ir palaikykite pastovią temperatūros režimą.
Ingredientai:
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 30 g;
- vanduo 350 ml;
- miltai - 900 g;
- augalinis aliejus - 160 ml;
- kopūstai - 1,5 kg.
Paruošimas
- Prieš kepdami pirožką su kopūstais, skieskite cukrų ir mieles skysčiu ir įdėkite į šiltą vietą 30 minučių.
- Sumaišykite miltus, 120 ml alyvos, sumaišykite ir išvalykite valandą.
- Padidinkite masę ir masę į šilumą.
- Daržovės smulkiai pjaustyti ir sezono metu, kepkite.
- Iškepkite kepamus produktus 20 minučių 250 laipsnių kampu.
Pušies su kopūstais ir kiaušiniais
Kadangi patiekalas dažnai pakeitė pietus, tradicinis liesas įdaras papildytas papildomais įperkamais namų apyvokos daiktais. Kiaušiniai - nepakitusios valstiečių šeimos maistinių medžiagų šulinys, atskiestos paprastosios smulkintos mėsos ir pasodintas mitybos užkandis su naudingu baltymu. Toks klasikinis derinys yra aktualus mūsų dienomis.
Ingredientai:
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 20 g;
- miltai - 500 g;
- sviestas - 60 g;
- kiaušinis - 5 vnt .;
- trynys - 1 vnt;
- galva - 1/2 vnt .;
- pienas - 100 ml.
Paruošimas
- Prieš kepdami pirozhki su kopūstais virkite 4 kiaušinius ir išpilstykite 50 ml pieno kapotų galvų.
- Sumaišykite sausuosius ingredientus dubenyje, įpilkite pieno ir kiaušinio. Maišykite, virkite ir tešlą tepkite su pyragaičiais kopūstais į šilumą 2 valandas.
- Roll up rutulius, valcuoti, užpildyti, pritvirtinti, tepalas su tryniu ir virti 190 laipsnių 20 minučių.
Pušies su kopūstais ir mėsa
Skanūs pyragai su kopūstais saugo įvairius receptus, patvirtintus šimtmečiais. Kepimas su mėsa buvo retas svečias neturtingųjų lenteles, senovės Rusijoje buvo ypač gerbiamas ir tarnavo tik valstybinių švenčių dienomis. Naudojant dvi sudedamąsias dalis - mėsą ir daržoves - žymiai sumažėjo patiekalo kaina, kuri labai svarbi šimtmečiui.
Ingredientai:
- vanduo - 500 ml;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- sausos mielės - 15 g;
- miltai - 1 kg;
- malta kiauliena - 300 g;
- galva - 1/2 vnt .;
- svogūnas - 3 vnt.
- riebalai - 40 g;
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
- Pirmieji trys sąrašai pašildomi ir dedami į mieles.
- Sumaišykite su išsijojamais miltais, supilkite į šilumą.
- Daržoves kepkite, sumaišykite su malta mėsa.
- Suformuokite produktus ir palikite pinti su mėsa ir kopūstais, kad stovėtumėte 15 minučių.
- Tepkite su tryniu, kepkite 180 pusvalandį.
Pyra su skrebučiais
Priestelės su skrudintos skiltelės orkaitėje - tai paprastas naminių pyragų variantas, nereikalaujantis brangus gaminių. Šį metų laiką dažnai tinkama papildoma daržovių derliacija žiemai sūdant. Atsižvelgiant pikantiško skonio, ne tik suteikia patiekalui originalumą, bet ir pasilieka saugomą vitaminų rezervą.
Ingredientai:
- šviežios mielės - 15 g;
- cukrus - 20 g;
- vanduo 60 ml;
- miltai - 500 g;
- kefyras - 250 ml;
- margarinas - 100 g;
- marinuotas užpildas - 500 g.
Paruošimas
- Skystakyje ištirpinkite pirmąją sąrašo sudedamųjų dalių porą.
- Įdėkite miltus ir pusę valandos į karštį padėkite kempinę.
- Į lydytą margariną įpilkite kefyro.
- Sumaišykite mišinį, maišykite ir padėkite "poilsiui" pusvalandį.
- Nuplaukite kopūstų, kol jie minkštėja.
- Mišinį supilkite į plokščius pyragus, įmaišykite ir iškeiskite 190 laipsnių per pusę valandos.
Moldavijos pyragus su kopūstais "Werzare"
Kiekviena tauta turi originalų receptą, skirtą subtiliems ir kvepiantiems kepiniams, pavyzdžiui, pyragams su skaniais kopūstais. Populiarus Moldovos patiekalas "Werzare" yra ryškus savo tautos kultūros atstovas. Kriaušės tešlos ir daržovių įdaru yra skirtingos formos iš jų rusų kolegų, tačiau jie taip pat skanūs ir raudoni, o net tingus žmogus gali susidoroti su virimo paprastumu.
Ingredientai:
- miltai - 450 g;
- vanduo 100 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- galva - 1/2 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
- Pirmiausia prisijunkite prie produkto keturių ir sumaišykite. Suteikite pusę valandos "poilsio" masę.
- Supjaustykite daržoves ir kepkite.
- Supjaustykite tešlą 14 vienetų, supilkite ją ir išpjaukite užpildą, supilkite ritiniais.
- Tepkite pyragus su kopūstų tryniu ir 20 minučių dedikėkite orkaitėje 200 laipsnių kampu.
Pušies su kopūstais ir grybais
Po patarligės "Jūs viską apvyniosite pyraga", rusiška virtuvė sukūrė įvairiausius šio patiekalo užpildus. Ypač populiarus buvo grybas, kuris puikiai egzistavo ar buvo šalia baltojo galvos. Toks receptas buvo paprastas ir supakuotas į tradicinę suliejingą bazę, greitai supakuotą.
Ingredientai:
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 20 g;
- pienas - 240 ml;
- margarinas - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 900 g;
- kopūstų galva - 1 vnt.
- pievagrybiai - 400 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- pomidorų pasta - 40 g.
Paruošimas
- Prieš pyragždžius kopūstais, supjaustytus daržoves kepkite į keptuvę, įpilkite įdėklo ir ištraukite.
- Praskieskite pirmą porą pieno ingredientų.
- Į ištirptą margariną įpilkite miltų ir kiaušinių.
- Sumaišykite viską ir atidėkite pusvalandį.
- Paruoškite produktą ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Lazy pyragus su kopūstais
Greitai pomidorai su kopūstais - greitas ir nebrangus maistas, visiškai patvirtina jo pavadinimą. Paprastas ir paprastas užkandis, kurio receptas grindžiamas "kapotų, sumaišytų, keptų" principu - deramas produktas, tiekdieniniam užkandžiui ir artimiems draugams. Produktai gaminiui yra prieinami visus metus.
Ingredientai:
- galva - 1/4 vnt .;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- duonos trupiniai - 200 g;
- grietinė - 100 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Daržovių malti, druska ir mėsa.
- Sumaišykite su likusiais elementais, sumaišykite ir kepkite, su šaukštu susikaupite masę.
Pušies su kopūstais iš lukšto konditerijos
Kepiniai su kopūstais yra puikus būdas modernizuoti ne tik pašarą ir skonį, bet ir pagreitinti virimo laiką. Dėl apsipirkimo testo procesas užtruks ne ilgiau kaip valandą, o pagamintas kiekis gali būti tiekiamas keturiems svečiams. Ši partija tinkama papildyti karštus patiekalus, kurie patvirtins tradiciškai paskirtą vietą.
Ingredientai:
- galva - 1/2 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- pomidorų pasta - 50 g;
- sluoksniuota tešla - 500 g.
Paruošimas
- Pirmoji gaminių pora išpjaukite, sezono ir išklijuokite tešloje.
- Supilkite tešlą, supjaustykite kvadratuose, išpilkite mišinį, pritvirtinkite.
- Kepti pyragai su kopūstais 200 laipsnių kampu 20 minučių.
Bulvių pyragus su kopūstais
Pyragai su kopūstais ir bulvėmis - dar vienas šiuolaikinis paprastų ir tradicinių Rusijos šventinių daržovių pristatymas. Bulvių bazė, kuri pakeitė tešlą, ne tik papildė maistingumą, bet ir suteikė galimybę kepti ar kepti. Bet kokiu variantu patiekalas įsigyja nepriklausomybę ir tarnauja kaip visavertė pietūs visai šeimai.
Ingredientai:
- kiaušinis - 2 vienetai;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- bulves - 1 kg;
- galva - 1/4 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnako skiltelė - 2 vnt.
Paruošimas
- Virkite bulves iki tolygiai.
- Susisiekite su pirmąja ingredientų pora, sumaišykite.
- Išmaišykite daržoves ir išmaišykite.
- Bulviniai pyragaičiai, užpildyti daržovių svoriu, užpilkite ir kepkite pyragaičių kopūstų keptuvėje.