Namų pica su grybais yra vienas iš populiariausių patiekalų pasaulyje. Bet kokia pica yra pirmiausia kepama, todėl nereikalinga garnyras. Be to, pica su grybais turi gana aukštos kalorijų kiekį, todėl tai puikus pietums. Apskritai Italijos virtuvė buvo sukurta remiantis tuo, kad reikia greitai ir paprastai paruošti švelnią patiekalą iš labiausiai prieinamų produktų. Žinoma, tokius norus už maistą išreiškia ne tik italai, todėl išmoksime pica su grybais.
Namų pica su grybais
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 3 stiklinės;
- vanduo - 1 stiklas;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l;
- mielės - 25 g (1 pakelis);
- cukraus smelis - 1 valgomasis šaukštas. l;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l;
- grybai - 60 g;
- kumpis - 60 g;
- alyvuogės (be kauliukų) - keli gabalėliai;
- sūris - 60 g;
- pomidorai - 1 vnt.
- sūdyti agurkai ar artišokai - 2 vienetai;
- pipirai juoda, druska.
Paruošimas
Pica su grybais pradedama tešla. Kad mieles geriau, vanduo gali būti šiek tiek pašildytas, bet ne daugiau kaip 32-35 laipsnių. Dabar ištirpinkite mieles per pusę stiklinės vandens ir 20 minučių palikite "gyvai". Šiuo metu kruopščiai sumaišykite 1 valgomą šaukštą augalinio aliejaus ir pomidorų pastos (pasta gali būti pakeista pomidorų padažu).
Gautą masę reikia sumušti, kol ji tampa stora, kaip grietinė, ir vienalytė. Tada galite įdėti druskos, 100 g vandens ir mūsų mielių paruoštų mielių, atsargiai sumaišykite miltus. Truputė patarimas: bet kokiai kepimui ir net padažui miltai geriausiai sijojami per sietą, tada jie atsikratys šiukšlių, tampa ore ir išsisklaidys tolygiai. Iš tokių mažų dalykų daugeliu atžvilgių priklauso, ar bus jūsų pica su grybais skanūs ir minkšti ar griežti. Miltai pilami laipsniškai, mažomis porcijomis, tuo tarpu reikia toliau maišyti masę, kad nebūtų gabalėlių. Minkyti tešlą, reikia daug pastangų, tačiau tai verta.
Jūs turite suprasti, kokia pica ir grybais yra - receptas kepimui yra daugiau nei pusė tešlos. Kuo daugiau jo įdėsite, tuo pasidarys ir minkštesnė ir patrauklesnė picerija. Prisiminkite garsius šūvius - prieš tai, kai darote pica su grybais, virėjai seniai sugriūti ir sukite net jau išpjautą blyną. Mes paliekame paruoštą tešlą 40 minučių, kad pakiltų, tada išvyniokite ją ir padėkite ant kepimo skardos, taip sukdami mažus "šonus", kad užpildas nepatektų.
Pica užpilta grybais
Pica užpilama grybais yra paprasta: tiesiog supjaustykite visas sudedamąsias dalis ir kepkite aliejumi. Sūris kol kas atleistas - jis baigs šį procesą. Užpildas tolygiai pasiskirsto ant tešlos kepimo plokštelėje - galima pradėti sluoksnius su grybais arba iš karto sumaišyti viską. Pirmuoju atveju druska ir pipirai užpilami jau ant pica, o antrame - maišant. Kai užpildas išdėstytas, dosniai pabarstykite jį su tarkuoto sūrio - geriau imtis mozzarella. Norint gauti trapumą, išpjaukite visą ateities picos paviršių,
Dabar mes laikėmės pagrindinį receptą, tačiau, žinoma, jis gali būti pakeistas. Tai nėra niekas, kad jie pokšta apie pica, kad jis virtas, kai šaldytuve paliekama daug skirtingų likučių. Galite pats išbandyti viską ir pasirinkti, kaip pica su grybais - pvz., Pridėti bulgarų pipirų arba eksperimentuoti su skirtingais grybais arba virti picą su grybais. Vienas dalykas lieka nepakitęs - tešla. Daugelis žmonių nori pirkti, bet nevalgyti, tačiau tai nėra geriausias pasirinkimas, nes užšaldyta tešla niekada nebus lyginama su namų tešla, kai į ją investuojama troškimas mylėti žmones.