Pankeliai iš soros mums gali pasirodyti neįprasti, tačiau Mordovijoje šis klasikinis patiekalas laikomas labiausiai žinomu patiekaliu. Mordovos blynai, pagaminti iš ruonių miltų ar košės, vadinamos pleistru. Tokie blynai ruošiami mielėms, todėl jie yra labai sultingi, bet yra tiekiami sviesto, medaus, sirupo ar uogų gausa. Apie tai, kaip paruošti soros blynus, mes kalbėsime toliau.
Biskupių receptai sūrio koše
Ingredientai:
- soros - 1 prekė;
- pienas - 1 prekė;
- kvietiniai miltai - 2 daiktai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - pagal skonį;
- augalinis aliejus arba kiauliniai taukai - kepti.
Paruošimas
Pirmiausia leiskime nustatyti neriją. Jai 125 ml šilto pieno gaminame sausus mieles su cukrumi ir miltais šaukštai. Palikite 30 minučių šilumą.
Nors opara yra paruošta, marinuoti sorai, plauti ir išpilti 3 stiklines vandens ar pieno. Kuko storą košę, o tada, naudodami panardintą maišytuvą, iki galo švelninkite. Atskirai kruopščiai išvalome kiaušinius su cukrumi ir druska, išpylkite gautą mišinį į luobos košę , tada pridėkite paimtus miltus ir šaukštą. Gerai išmaišykite tešlą ir palaukite apie valandą.
Kepkite ant vidutinio šilumos, sutepkite riebalais ar šiek tiek aliejaus, tada tešlą įpilkite į indo vidurį ir leiskite jam tekėti. Kepkite mielių srautinius blynus iki visiško pasirengimo abiejose pusėse. Pateikite tokį patiekalą su gausu medaus ir lydyto sviesto.
Biskuskių receptas iš soros miltų
Klasikiniai blynai laikomi ne iš paruoštos proselinės košės, bet iš kelių rūšių miltų. vienas iš kurių yra sūris. Jei sandėlyje nėra rupių miltų, tai atlikite patys technika, apie kurią mes toliau aptarsime.
Ingredientai:
- sūrio kruopos - 1 prekė;
- kvietiniai miltai - 2 daiktai;
- cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 400 ml;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - kepimui;
- tepimo sviestas.
Paruošimas
Pelpa plaunama, kad išvalytų vandenį ir išpjaustytų, kad atsikratytų specifinio kartumo. Nuplaukite šonkaulį ir sumaišykite jį į miltus. Kviečių miltus sumaišykite su kvietiniais miltais.
Riebalai su cukrumi auginami šiltame piene. Purkšti kiaušinius į putpelę. Miltus pripildykite pienu, įpilkite kiaušinių ir sumaišykite. Padengti kempine rankšluosčiu ir palaukti 1 valandą.
Keptuve mes sušildome augalinį aliejų ir kepame blynus aukso spalvos. Mes baigėme blynus su sviestu ir juos tiekiame prie stalo.
Sūrio blynų receptai
Ingredientai:
Blynai:
- sūrio košė - 4 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pienas - 1 prekė;
- sausos mielės - 7 g;
- augalinis aliejus.
Padažui:
- kietas sūris - 100 g;
- kremas - 2/3 daiktai;
- česnakai, žalumynai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kviečių miltai perpilti ir sumaišyti su galutine koše. Gautą mišinį supilamas šiltu pienu, kuriame pirmiausia reikia ištirpinti cukrų ir mieles. Mūsų tyrimo pagrindas yra plakamas maišykleliu iki homogeniškumo ir paliekamas šiltu apie valandą.
Kai tik pasirodo opara, virškinkite ją šiltu pienu ir įmaišykite kiaušinių trynius. Švelniai supjaustykite kiaušinių smailes ir švelniai pridėkite prie tešlos. Dabar prakečiančios blynelės blynelių tešlą reikia šilti dar 1 valandą.
Keptuvė šildoma ir tepama aliejumi. Išpilkite porciją blynų tešlos ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Tuo pačiu metu, padaže, šiltu grietinėlę su vaistažolėmis ir česnaką, kuris praeina per spaudą. Į šiltą kremą įpilkite šilto kremo ir sumaišykite iki tolygiai. Druskos ir pipirų skonis. Mes naudojame mielių skonio blynelius su lydyto sviesto ir sūrio padažu.