"Apple" pastilės gaminimas namuose yra ilgas procesas. Suvirinimas ir susitraukimas, priklausomai nuo sąlygų, gali trukti nuo kelių valandų iki dienų, tačiau rezultatas yra vertas. Ir tokios stichinės nelaimės, kaip precedento neturinčios obuolių derliaus atveju, šis senas receptas gali tapti beveik vieninteliu išgelbėjimu. Galų gale, pastilės saugomos neribotą laiką, o sezono metu galėsite ją laikyti visus metus. Tačiau, kaip rodo patirtis, mažas saldus dantis sunaikina bet kokį skaičių per trumpiausią įmanomą laiką.
"Apple pastille" - receptas
Ingredientai:
- obuoliai (antonovka) - 2 kg;
- cukrus - 200 g.
Paruošimas
Kaip padaryti pastelę iš obuolių? Vaisiai mane ir įdėti į kepimo patiekalą. Užpildykite pusę stiklinės vandens ir 40 minučių nusiųskite orkaitėje, pašildykite iki 170 laipsnių. Paimame, kai obuoliai tampa minkšti. Vis dar šiltas nuplaukite juos per sietą. Gautas tyras virinamas mažiausiame ugnyje (geriau naudoti liepsnos daliklį) trečdaliu. Tai užtruks apie pusvalandį. Nepamirškite kartais maišyti. Puree turi tapti stora ir šiek tiek auksinė. Leisk jam atvėsti. Jei išgaunamos sultys, mes filtruojame masę per sietą - mums reikia tik minkštimo. Norint, kad naminės pastilės iš obuolių pasirodytų šviesios ir erdvios, reikia ją soti su deguonimi. Norėdami tai padaryti, įmuškite obuolių masę, kol ji pradeda šviesti. Įpilkite cukraus ir toliau muškite, kol visiškai ištirps. Iš saldžiųjų obuolių veislių, jūs galite paruošti pastilę be cukraus, paaiškėja, kad tai gana sunkus, bet mažai kaloringas.
Dėžutė padengta pergamentu ir mes išpilstome 2-3 cm storio tyrę. Jei ketinate supilti paruoštą lašišą į vamzdelį, tada sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 5 mm. Apskritai, kuo plonesnis lapas, tuo greičiau jis išdžius. Saulėje galite išdžiovinti, tai trunka kelias dienas arba mažiausia galia šiek tiek atidarytoje orkaitėje - apie 10 valandų. Kai pastilė nustoja klijuoti pirštais, ji yra paruošta. Mes pašaliname pergamentą iš vis dar šilto sluoksnio. Norėdami tai padaryti, pastilo popierių pasukite ir padengkite drėgnu rankšluosčiu. Po poros minučių pergamentas lengvai išeis.
Paruoštą pastilę pasklijuojame su džemu, padengiame antruoju lapeliu ir šiek tiek išspaudžiame. Po poros valandos jie lieka kartu. Figūrai supjaustyta ir paruošta arbata.
Obuolių su riešutais kremas - receptas
Ingredientai:
- obuoliai - 1 kg;
- žemės riešutas - 100 g;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
Žemės riešutų kepsnys šiek tiek kepamas, nuimkite lukštus. Susmulkinti riešutai sumaišomi su virtine obuolių tyrine. Mes neskaldame masės, bet nedelsdami įdedame į kepimo skardą, paskleiskite ją ir išdžiovinkite ją orkaitėje maždaug 24 valandas. Dėka riešutų, gatavo kaštono paviršius nėra lygus, bet šiek tiek įspaustas.