Curd "vokai" - labai populiari desertinių kepimo priemonė, daugumoje varškės tešlos gaminių versijų (kiti pavadinimai yra "bučiniai", "kriauklės"). Kepiniai "vokai" gali būti patiekiami su arbata, kava, karštu šokoladu ir pan., Taip pat su kompotais, sultimis ir gaivaisiais gėrimais. Paprastas, greitas ir greitas ruošimas kepimui, kaip varškės "vokai", be abejo, bus malonumas jūsų namams ir svečiams.
Geriausia pateikti pusryčiams, pietums ar popietės arbatai "vokus".
Pasakykite, kaip parengti "vokus" iš varškės skirtingomis versijomis. Mėsos "vokų" paruošimui geriausia naudoti šviežią vidutinio riebumo varškę (arba kačių varškę, supirktą į rinką). Kvietiniai miltai ir kiti naudojami produktai taip pat turėtų būti aukštos kokybės.
Vyno su sūrio vynuogių receptas su cukrumi
Ingredientai:
- šviežias varškė - apie 200 g;
- kvietiniai miltai - apie 300-350 g;
- natūralus sviestas - maždaug 180 gramų + šiek tiek kepama kepimo plokštelei;
- kiaušinio vištiena - 1-2 vnt. + 1 kiaušinio trynys tepimui;
- romo arba brendžio vaisių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilės arba cinamono (tik ne kartu) - 1-3 pinch;
- cukrus - apie 50-60 gramų (ty maždaug 1/3 puodelio) + šiek tiek daugiau purškimo;
- soda, gesinti citrinos sultimis - 1 šaukštas.
Paruošimas
Lydykite ir švelniai atvėsinkite sviestą. Naudodami šakę, į dubenį įberkite cukrų ir kiaušinį, įpilkite lydyto sviesto, soda, romo, cinamono ar vanilės. Mes jį sumaišome. Jei varškė, jūsų nuomone, yra sausesnė, nei turėtų, galite pridėti šiek tiek grietinės. Palaipsniui įmaišykite mišinį, išmestą (būtinai) miltus ir minkykite tešlą, galite maišytuvą. Tešla neturėtų būti per kieta. Mes ją supuosime vienkartiniu būdu, palikime jį dubenyje, uždėkite jį švaria servetėle ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 40 minučių arba geresnę - 1-1,5 val., Leiskite jai atsigulti "poilsio".
Pasibaigus apskaičiuotam laikui, tešla suminkama ir švelniai sumaišoma. Darbinis paviršius lengvai apibarstomas miltais ir supilamas 0,5 cm storio tešlos sluoksnis. Iš tešlos išpjaukite stiklinę.
Mes formuojame slapukus. Švelniai pabarstykite pusę rato su cukrumi, pusiau pritvirtinkite ratą vidurinėje ašyje, tada pusę pridėkite puslankiu ir lengvai paspauskite kraštus. Mes turėtume gauti vokus, turintį vienodos 1/4 dalies apskritimo segmentą. Galimos kitos formos.
Mes platiname vokus ant tepalo kepimo skardos (dar geriau nusiprausti kepimo lapą su alyvuotu popieriumi). Naudodami teptuką, tešlą tepkite kiaušinio tryniu ir švelniai pabarstykite cukrumi.
Kepkite varškę "vokai" orkaitėje, kaitinkite iki maždaug 200 ° C temperatūros 15-25 minučių (mes kontroliuojame pasirengimą vizualiai). Prieš pateikdami slapuką, bent šiek tiek jį atvėsinkite. Mes valgome atsargiai, neprarandame savikontrolės - smulkūs skanūs "vokai", kaip sakoma, praeina akimirksniu.
Galite šiek tiek pakeisti ir pagerinti varškės slapukų "vokų" receptą, visiškai pašalindami cukrų iš jo sudėties, nes tai nėra naudinga. Jei taip pat išskirsite iš bandymo ir prieskonių (tai yra, vanilės arba cinamono ir romo), jūs gausite slapuką su savotiška neutralia
Jei pridėsite truputį varškės, prieš minkydami tešlą varškės "vokams" ir šiek tiek pridėti druskos sulenkiant, gausite nuostabų slapuką alui. Mes naudojame atsargiai, nesuvokiame.
Galimi kiti varškės "vokų" paruošimo variantai, pavyzdžiui, jie gali būti pagaminti iš kepinio pyrago su varškės įdaru, sulenkiant voką nuo tešlos kvadrato.