Mielieji pipirai periodiškai tampa globėjų užpuolikų už sveiką mitybą objektu, jis yra paskelbtas beveik visų ligų panacėja. Tiesa, kaip žinote, yra kažkur viduryje.
Mūsų lenteles jis pasirodė dėl Ispanijos ir Portugalijos conquistadors, kurie atvedė jį į Europą iš savo kolonijų Amerikoje. Nuo to laiko ji tapo neatskiriama daugelio patiekalų dalis ir yra šimtų receptų dalis. Tačiau verta išsiaiškinti, kas daugiau yra kartaus pipirų, gero ar žalingo.
Kodėl tai aštrus?
Pagrindinis ingredientas, kuris daro pipirų kartaus, yra alkaloidinis kapsaicinas. Tai tas, kuris suteikia pipirų aštrumą ir deginimą. Karčiųjų pipirų vaisiuose jo kiekis gali siekti iki 2% sausosios medžiagos masės, o paprikose beveik nėra.
Jo aštriumas ir deginimas nustatė jų taikymą ne tik virimo, bet ir medicinoje: šiandien yra daug vaistų, į kuriuos įeina rūgštūs pipirai, kurių naudojimas reumatui gydyti skirtuose atšilusiuose tepaluose ir kaučiukuose, osteochondrozei , mėlynėms, dislokacijai ir kitų rūšių sužalojimai ir ligos yra akivaizdus.
Nauda priklauso nuo kompozicijos
Iš tiesų, jo naudingumo laipsnis priklauso nuo to, kokie elementai yra įtraukti į konkretaus produkto sudėtį.
- Be jau žinomo kapsaicino, pipirų sudėtyje yra karotinoidų, kurie aktyviai padeda stiprinti imunitetą, mažina vėžio riziką.
- Raudonieji pipirai suteikia apčiuopiamos naudos organizmui, nes jame yra vitamino C , kuris yra net daugiau nei citrinų.
- Vitaminų B, PP, vitaminų A ir E kompleksas skatina regos pagerėjimą, raumenų ir skeleto audinių stiprinimą, taip pat turi teigiamą poveikį širdies veiklai.
Kartais yra ginčų: žaliųjų bitių pipirų: ar jo nauda yra panaši į raudoną? Kaip parodė tyrimai, jo sudėtis ir naudingos savybės visiškai atitinka raudoną. Vienintelis skirtumas yra tas, kad jis nėra toks ryškus, nes jis nėra subrendęs, o tai reiškia, kad jis turi tausų poveikį kūnui.
Nustatyta, kad šis augalas gali turėti skirtingą poveikį vyrų ir moterų organizmui. Taigi, kartieji pipirai, kurių nauda ir žala vyrams priklauso nuo sunaudoto produkto kiekio, puikiai padidina jo stiprumą, tačiau dėl pernelyg didelio naudojimo jis gali sukelti skrandžio opos ir sukelti gastritą.
Kodėl gi nevalgyti daug kartų pipirų?
To priežastis yra daugiau nei pakankamai:
- Iš karto atkreipsime dėmesį: neatsižvelgiant į sveikatos būklę, karčiųjų pipirų vartojimas turėtų būti vidutiniškas.
- Tai draudžiama alergijai sergantiems pacientams, kuriems yra atskira produkto netolerancija.
- Sergant širdies ir kraujagyslių sistemomis ribotas skaičius yra leidžiamas atsargiai.
- Verta palikti karštąsias pipiras, ypač šviežios, kenčia nuo virškinimo trakto ligų.
Unikalus produktas yra raudonieji pipirai, jo nauda ir kenkimas priklauso tik nuo jūsų.