Menkė yra viena iš plačiai žinomų komercinių žuvų. Iš jo pagaminti patiekalai yra įperkami delikatesai, nes jie turi puikų skonį ir aromatą. Žuvies menkių patiekalų receptai yra labai paplitę Skandinavijos, Prancūzijos ir Ispanijos virtuvėse. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų su jumis.
Retų menčių patiekalo receptas
Ingredientai:
- bulves - 1 kg;
- česnakai - 5 denticles;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 1 vnt;
- stambios pupelės - 500 g;
- menkės - 800 g;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Bulvės valomos, skalaujamos ir supjaustomos į mažus gabalėlius. Lemonas taip pat yra padalintas į lobules. Pjūklus pjauname per pusę. Mes apdorojame kirpimą, pašaliname dideles kaulus ir padalijame į 4 gabalėlius. Mes apšviečiame orkaitę ir iškaitome iki 200 laipsnių. Dabar paimkite indus su storomis sienomis, supilkite bulvių griežinėliais, supilkite alyvuogių aliejų ir išspauskite citrinų sultis ant bulvių. 10 minučių krosnyje įpilame gabalėlių kartu su česnako skiltelėmis ir kepkite daržoves. Šį kartą mes ruošiame, o pupelės - mėsa į verdantį vandenį ir virkite 3-4 minutes. Tada įpilkite į bulves, supilkite žuvis, druską, pipirus ir virkite krosnyje dar 15 minučių. Mes tiekiame paruoštą patiekalą prie stalo, laistydami ją sultimis, kuri atsiranda po kepimo.
Paprasto menkių patiekalo receptas
Ingredientai:
- bananai - 2 vnt.
- menkės - 750 g;
- petražolių žalumynai - pagal valią;
- citrina - pagal skonį;
- ryžiai - 100 g;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes apdorojame žuvis, supjaustome į 4 gabalėlius, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Tada paskleiskite jį odeliu į keptuvę, išplautą sviestu. Iškilkite menkę 5 minutes vienoje pusėje, po to ją pasukite, uždenkite ir kepkite dar 5 minutes. Bananai valomi, supjaustyti rutuliais, 30 sekundžių kiekvienoje pusėje atskirai sviestą pernešami atskirai. Mes patiekiame paruoštą patiekalą su citrinomis ir virtomis ryžiais .
Menkių kepenų rupinių receptas
Ingredientai:
- menkės kepenys - 1 puodelis;
- ryžiai - 1 prekė;
- druska;
- lemputė - 1 dalis;
- kiaušinis - 3 vnt.
Paruošimas
Pirma, paruoškime visas medžiagas su savimi: ryžiai nuplaunami, virti su druska. Svogūnai valomi, supjaustyti kubeliais. Kiaušiniai kepti kietai išvirtus, išvalytus ir smulkintus šiaudus. Tada mes sumaišome viską su menkių kepenimis, pridėkite svogūnų spindulių. Salotos šiek tiek pridėti druskos pagal skonį, užpilti majonezu ir sumaišyti. Toks saldi iš menkių kepenų pasirodo nuostabiai skaniai, pakankamai patenkina ir lengvai puošia bet kokį šventinį stalą.
Antrojo menkių mėsos receptas
Ingredientai:
- menkės filė - 800 g;
- prieskoniai - pagal skonį;
- bulves - 1 kg;
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 1 prekė;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lemputė - 1 dalis;
- sausas raudonas vynas - 1 prekė;
- mėsos sultinys - 1 prekė;
- pupos šparagai - 300 g;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Pradėkime nuo bulvių su bulvių koše. Bulvės valomos, plaunamos ir supjaustomos. Kuko nesūdyto vandens su česnaku. Tada atsargiai išleisk vandenį, įpilkite sviesto, virinto pieno ir įmaišykite maišytuvu. Bulvių košė dedame su druska ir pipirais.
Dabar eik į žuvį. Mėginame menkių filė su druska, paliekame 7 minutes, po to skalaukite ir išdžiovinkite. Taigi, žuvys yra tolygiai sūdytos. Po to mes menkį supjaustome į gabalus, mesti į verdantį vandenį ir kepkite apie 7 minutes.
Supjaustytas svogūnas smulkiai pjaustytas ir virinama mažu ugnimi mėsos sultinyje ir vynuose 3 minutes. Tada padidinkite ugnį, sezonas prieskoniais ir verdykite. Šparaginės pupelės virtos maždaug 4 minutes šiek tiek sūdyto vandens. Dabar įdarykite bulvių košes, viršutinius šparagus, o tada paimkite. Pabarstykite patiekalą su kapotų žolelių ir supilkite padažą ant jo.