Pupelių augalų mash (dar vadinamas mungu arba auksiniu pupeliu) yra plačiai naudojamas Vidurio ir Pietryčių Azijos šalių nacionalinėse virtuvėse. Maisto gamyboje naudojamos visos ir susmulkintos pupelės. Krakmolas, gautas iš pelkių, yra vienas iš makaronų veislių komponento.
Pelkė yra panaši į tamsiai žalios spalvos žirnius su šiek tiek blizgančiu paviršiumi.
Labai skanios sriubos su makše, panašios į sriubas, pagamintas iš lęšių . Kulinarijos specialistai pataria prieš valgant sriubą iš masės pupelių mirkyti 1,5 - 2 valandas.
Vegetariška mėsos sriuba (davė)
Ingredientai:
- pupos mung pupelės - 2/3 puodelio;
- bulvės - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- kopūstai (spalvoti arba balti) - 100 g;
- žalumynai (petražolės ir krapai) - keli šakeliai;
- Prieskoniai (juodieji pipirai, zira, lauro lapai);
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Mes verdame 1 litrą vandens, išpilame iš keptuvės, išmeskite porą laurų lapų. Kubelius pjaustome bulves, kopūstus. Jei naudojate žiedinius kopūstus, tada išmontuokite ant žiedyno. Kai mėsa yra pakankamai išvirta, į daržovę įpilkite daržovių. Mes trinaime morką ant kepsnio. Karštame augaliniame aliejuje kepkite zirę ir padėkite morkas į keptuvę, kuri kepama iki minkštos. Sultinyje su virtomis daržovėmis supilkite indelio turinį, druską ir palikite keletą minučių. Mes pridedame pipirus ir žalumynus. Sriuba paruošta!
Jei nenorite laikytis griežtos vegetariškos mitybos, galite supjaustyti grietine.
Mes taip pat siūlome masės sriubos receptas su daržovėmis mėsos sultinyje.
Masės sriuba su daržovėmis
Ingredientai:
- malti jautiena - 300 g;
- pupelių masė - 1 stiklo;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt .;
- žalumynai (petražolės ir krapai) - keli šakeliai;
- Prieskoniai (juodieji pipirai, ciberžolė, kalendra);
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Mes įdėti virti puodą su du litrais vandens. Skrudinkite svogūną, smulkintus svogūnus, tarkuotą morką ir smulkintą mėsą šildomame augaliniame aliejuje. Į kepimo vandenį supilame keptuvę ir iš anksto sumaltą. Kai pupelės kruopščiai virtos, pridėti druskos ir prieskonių.
Svarbu: mes įdėti druską į sriubą tik tada, kai mėsa yra paruošta, kitaip pupos pasirodys sunku, "zadubevshimi".
Sviesto sviestas supilamas į keptuvę, mes perpilame miltus į auksinę spalvą. Mes užpildome sriubą karštu pasyvavimu ir apibarstome žolėmis.
Maltos pupelės grūduose sriubos prieskoniai priimami pjaustyti iš šviežių daržovių (pomidorai, agurkai, paprikos) ir džiovinti krekeriai.
Ar jums patinka pupelių sriuba? Tada pabandykite pagaminti storą pupelių sriuba su mėsa .