Nebūtina būti pagardintam virėjui paruošti gaivinantį savo produkcijos kvassą. Skirtingai nuo parduotuvių gėrimų, šis produktas yra visiškai natūralus, todėl jame yra daug aktyvių mikroorganizmų, kurie turi didelį poveikį žarnyno ir virškinimo trakto darbui.
Kvass iš cikorijos bus jūsų pagrindinis gelbėjimas nuo vasaros karščio šiais metais.
Kvass iš cikorijos - receptas
Be kvapo gaivinančio kvapo, dar daugiau citrinų formos priedų paskatins jus dar daugiau. Giliai citrinos skonio ir citrusinių gaivų aromatas paprasčiausiai gali būti paprastas.
Ingredientai:
- šviežios mielės - 95 g;
- vanduo - 9,8 l;
- cukrus - 540 g;
- cikorija - 2 1/2 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti gvazdikėlį iš cikorijos, paruoškite citrinos priedą, sumaišykite visą citriną su maišikliu koše. Gaunama košė perkelta į marlės maišelį ir dedama į didelį emaliuotą talpyklą. Įpilkite cukraus, pridėkite mieles, cikorijas ir supilkite visą vandens temperatūrą tiesiai virš kūno temperatūros. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kol jie visiškai ištirps, stengdamiesi išspausti citrinų purvą į marlės maišelį. Kai giros bazė tampa vienalytė, ji yra paraginta ir papildyta citrinų rūgštimi, jei natūralios pridėtos citrinos rūgšties nepakanka. Buteliuose supilkite būsimą giros, uždarykite ir palikite gėrimą pora valandų banguoti tiesioginių saulės spindulių. Patikrinkite giros gatavumą, lengvai spaudžiant plastikinį konteinerį: jei butelis neužsikrauna, kvass yra paruoštas.
Venkite pernelyg didelės fermentacijos, kitaip paruoštas gėrimas gali išeiti labai apsvaigęs. Prieš vartojimą buteliukai su kvašu paliekami šaltyje.
Naminis giass su cikorija
Gėrimai su cikorija dažnai tarnauja kaip kavos pakaitalas, tačiau jei gruzėje įmaišykite kavos su cikorijos milteliais mišinį, tada paruoštas gėrimas ne tik numalšys troškulį, bet ir šiek tiek stiprinsite.
Ingredientai:
- vanduo - 5,5 litrai;
- cikorijos (milteliai) - 2 šaukštai. šaukštai;
- skrudinta kava - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 480 g;
- Citrinų rūgštis - 2 šaukštai.
- sausos mielės - 1 ½ šaukštelio.
Paruošimas
Paruoškite cukraus sirupą verdant cukrų kartu su vandeniu, kol jis bus verda. Gautame tirpale praskieskite cikoriją ir kavą, palikite viską, kad atvėsti, kad šiltų, supilkite sausas mieles. Palikite giros pagrindą fermentacijai šiluma maždaug 2 valandas. Po to supilkite citrinų rūgštį, gėrimas iš karto pradės putas. Kai putos nusėda, gurbarų pagaminimas iš cikorijos gali būti laikomas užbaigtu, nes lieka tik išpilstyti kvass buteliuose ir palikti iki visiško aušinimo.
Kvass iš cikorijos su mėtų
Mėtų yra vienas iš pagrindinių gaivinančių vasaros gėrimų ingredientų. Viskas dėl išreikšto mentolinio skonio, idealiai derinant su lengvuoju kvapo gėrimu.
Mėtų gėrimų skonio įdėjimas gali būti lygus su šviežių mėtų lapais, kurie yra virti kartu su cukraus sirupu, ir pipirmėtės tinktūros pagalba. Pastarą galima įsigyti bet kurioje vaistinėje ir pridėti prie paruošto gvazdikėlio.
Ingredientai:
- vanduo - 4,8 l;
- cikorija - 3 šaukštai. šaukštai;
- minko tinktūra - 15 ml;
- citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 375 g;
- sausos mielės - 2 šaukštai.
Paruošimas
Sumaišius vandenį su cukrumi, įpilkite sirupą, į jį ištirpinkite cikoriją, įpilkite mėtos tinktūros ir palikite atvėsti iki 40 laipsnių temperatūros. Į gautą sirupą supilkite mieles ir praskiedžiant juos, užpilkite kvass ant cikorijos pagrindo buteliuose ir palikite naktį šilumą. Prieš vartojimą visiškai atvėsinkite gėrimą.