Abrikoso degtinė be degtinės - receptas
Ingredientai:
- abrikosai - 1,2 kg;
- granuliuotas cukrus - 680 g;
- vanduo 230 ml.
Paruošimas
Išplauta ir išdžiovinti abrikosai pašalinami iš duobių. Tai vaisiaus kaulai, kurių sudėtyje yra daug nuodingų cianido rūgšties, taigi geriau pamiršti aromatinį įdaru abrikosų kauluose. Nupjaukite kūną savavališkai, bet ne per smulkiai.
Paruoškite paprastą cukraus sirupą, sumaišydami cukrų su vandeniu ir keletą minučių vidutinio karšto tirpalo virinant, pašalinkite putplasčio paviršių, jei reikia. Paruoštą sirupą reikia atšaldyti, po kurio jie gali užpilti abrikosų minkštimą. Talpyklą, kurioje nusprendėte užpildyti, užpilkite marlę ir palikite gėrimą, kad kambario temperatūroje bangotų tamsoje. Porą dienų ir fermentacijos pradžią jaučia putojantis dangtelis, suformuotas ant gėrimo paviršiaus. Po to konteinerio kaklelio marlės dangtelį reikėtų pakeisti įprastu latekso pirštiniu su maža skylė, alternatyva yra hidraulinis sandariklis. Grąžinkite konteinerį su gėrimu į ankstesnį
Pusiau baigtas gėrimas švelniai supilamas į kitą butelį, bandant nekelti nuosėdų iš apačios. Jei reikia, užpildas gali būti perduotas per medvilnės marlės filtrą, kad atsikratytų suspensijos. Hermetiškai uždarykite indą, įdėkite į vėsą ir leiskite gerti subręsti kitą mėnesį. Jei pilavimas vis dar drumstas, tada brandinimo laikotarpio viduryje jis vėl gali būti perduotas per medvilnės marlės filtrą.
Paruoštas abrikosų likeris be degtinės turės malonią oranžinę spalvą ir išreikštą saldumą. Gėrimas gali būti laikomas kietas iki dvejų metų.