Kepta krosnyje kepta kiauliena gali tapti bet kokio meniu dalimi, atsitiktine vakariene ar šventėmis šventės proga. Atitinanti mėsa lengvai transformuojama džiovintų žolelių ir papildų, pavyzdžiui, daržovių ir netgi vaisių, asortimento įtaka. Toliau pateikiamuose receptuose mes tikimės atidaryti naują žvilgsnį į įprastus derinius.
Kiaulienos kepta keptuvėje su svogūnų gabalėliais
Vietoje įprasto svogūno zazharka mėsos šiame recepte papildys kvepiančias ir minkštas šalotes, kartu su lengvu saldžiu padažu, pagamintu sidru.
Ingredientai:
Padažui:
- persikų sidras - 745 ml;
- svogūnai - 55 g;
- krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakas - 2 dantis.
Kiauliena:
- kiauliena (kaulų pjaustymas) - 4 vnt.
- rozmarinas - 4 šaukštai. šaukštai;
- česnako dantys - 5 vnt .;
- šalavijų šakelės - 3 vienetai;
- Sviestas - 15 g.
Svogūnams:
- askaloniniai česnakai - 4 vienetai;
- Sviestas - 15 g.
Paruošimas
Susmulkinkite kvepiančią rozmariną su šalaviju ir česnaku, į mišinį įpilkite druskos ir supjaustykite kiaulienos gabalėlius. Nors kiauliena gauna skonį, paruoškite paprastą padažą, sumaišydami persikų sidrą su susmulkinto česnako ir kapotų šaloto citrinos ir išleisk juos kartu, kol ji bus verda. Paimkite porą šaukštų gatavo padažo, sumaišykite su krakmolu ir grąžinkite atgal į viryklę. Leiskite virti iki storio.
Atskirai, esant žemai ugniai, karamelizuokite sviesto svogūnų žiedus.
Iškaitinkite likusį aliejų ir kepkite ant jo kiaulieną. Įmaišykite svogūną prie mėsos ir pridėkite visą padažą.
Toks kepta kiauliena keptuvėje puikiai tinka bulvėms arba salotos mišinio šviesai.
Kepta kiaulienos kepsnys su daržovėmis - receptas
Podcherevina yra nepažįstamas skrudinimas keptuvėje, bet rytų šalyse šis gabalas yra labai vertinamas dėl jo riebumo ir minkštumo. Paruošti kiaulieną paprastame sojos padaže su česnaku ir daržovių patiekalo sudėtyje gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio.
Ingredientai:
- kiauliena (subklavinas) - 265 g;
- svogūnai - 75 g;
- saldieji pipirai - 85 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- sojų padažas - 45 ml;
- cukraus šaukštelis.
Paruošimas
Pradėk nuo daržovių. Skaldykite svogūną ir saldžiąsias pipirus į pusę žiedus, tada išsaugokite juos dideliu šilumos kiekiu, kol pusė virti. Į keptuvę įdarykite česnaką ir kiaušinių subclavino juosteles. Padažas kepta kiauliena keptuvėje šiuo atveju bus paprasčiausias. Jo sudėtyje bus sojų padažas ir nedidelis cukraus kiekis. Kai mėsa bus paruošta, sojos padažo likučiai bus sutirštės.
Kepta kiauliena su grybais keptuvėje
Traškios kiaulienos kepsnys su paprastu, bet visiškai skoniu padažu su grybais prie pagrindo bus puikus patiekalas kasdienioms vakarienėms. Šis mėsos patiekalas puikiai derinamas su daržovių patiekalais ir bulvių koše.
Ingredientai:
- kiaulienos kepsniai - 480 g;
- tarkuotas parmezanas - 85 g;
- kokoso lustai - 95 g;
- šiek tiek žalias petražoles;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 45 g;
- česnakai - 165 g;
- balzamiko actas - 55 ml;
- miltai - 10 g;
- daržovių sultinys - 45 ml.
Paruošimas
Sumaišykite kokoso skonį su tarkiu Parmesanu - šis keistas derinys bus tik mūsų mėsos kepimas. Kiaulienos otbeyte ir sausas gerai, tada sezonas ir panirti į plakta kiaušiniai su kapotų žalumynų. Leiskite pertekliniam kiaušiniui nugaruoti ir supilti mėsą sūrio ir kokoso riebaluose. Kepkite sviestą iki virtos.
Dabar padažu. Išpjaukite grybus ir palikite likusį aliejų, laukdami pabėgimo ir garinimo visą drėgmę. Pabarstykite grybus su miltais, įpilkite sultinio, balzamiko acto ir, sumaišius, nuimkite viską nuo karščio ir supilkite paruoštus kapus su padažu.