Kai kurie patiekalai skirti tiems, kurių jūs nerekite kiekvieną dieną, bet atostogoms - tai geriausias pasirinkimas. Absoliučiai aišku, mes galime pasakyti, kad tai laikoma kepama antis - nuostabus gydymas, kuris nepaliks abejingų nė vienam šeimos nariui.
Kaip skanus kepti antis?
Poros vyrai, kurie ketina virti paukštį pirmą kartą, turėtumėte žinoti keletą paslapčių. Daugeliui žmonių kyla klausimas, kaip geriausiai iškepti orkaitę orkaitėje, kad būtų lengviau supjaustyti, o skonis turėtų pagyvinti valgymą vienkartyje? Šis rezultatas gali būti pasiektas vykdant tam tikras rekomendacijas:
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra išvalyti paukščių plunksnų. Ir tai geriausia, palaikydami skerdeną per atvirą ugnį.
- Antrasis etapas, padedantis išspręsti problemą, kaip tinkamai kepti ančių, yra sūdymas, dėl kurio patiekalas sukuria unikalų skonį. Marinatas yra paruoštas iš 2 šaukštai. šaukštus ištirpinto medaus, citrinų sulčių, pusę stiklinės vyno. Kiti nori maišyti garstyčių ir sojų padažu.
Kaip visiškai iškepti ančiąją orkaitėje?
Patiekalas su obuoliais pasirodys tikrai įdomus ir skanus, kai jį paruoš chefas. Pradinė kulinarine antis, kepta krosnyje su obuoliais, pavyks, jei klausysite patarimų ir rekomendacijų. Geriau naudoti paukščius, kurių riebalai pašalinti, kad nemalonus kvapas nebūtų plisti virimo metu.
Ingredientai:
- paukštis - 2 kg;
- obuolys - 500 g;
- citrina - 1 vnt;
- imbieras, cinamonas, juodieji pipirai.
Paruošimas
- Skerdena yra nupjauta, padengta visų prieskonių mišiniu.
- Obuoliai supjaustyti skiltelėmis.
- Iš citrinos išspauskite sultis, kurias jums reikia pabarstyti obuolius.
- Supjaustyto vaisiaus viršuje yra cinamono ir druskos, kitų prieskonių.
- Mišiniai užpildo skerdeną ir tvirtinami dantų krapštukais. Kraštams kraštai atlieka nedidelius pjūvius, kur sparnai slepiasi.
- Vištienoje arba katile grąžinkite į nugarą ir nusiųskite į orkaitę.
- Kiekvieną pusvalandį jie išvalo ir valo riebalais, kurie išdžiūvo.
- Kepta antis paruošiama 2 valandas.
Antis išpilstyta rankovėje
Tikėdamiesi nustebinti artimuosius ir paruošti delikatesas, verta pasitraukti nuo stereotipų ir bandyti naujus derinius. Pavyzdžiui, pakeiskite įprastomis bulvėmis ir daržovėmis apelsinus. Okele, kepta orkaitėje, oda pasirodys kvepianti ir sultinga net tarp judriausių namų šeimininkių, jei atliksite instrukcijas žingsnis po žingsnio.
Ingredientai:
- jaunas paukštis - 2 kg;
- oranžinė - 3 vienetai;
- druska, prieskoniai;
- majonezas - pusė stiklo.
Paruošimas
- Pašalinkite visus skiaute esančius plaukus, nuplaukite ir sulaužykite uodegą.
- Apelsinų sultys praskiesta majonezu, prieskoniais.
- Supjaustoma, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir supilama į skerdeną.
- Gatavas mišinys yra išplautas paukščiu, o tada nuimamas pakankamas juostelės ilgis iš rankovės. Pritvirtinkite iš abiejų pusių, supjaustykite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę.
- Iškeptoji antis virtos 2-2,5 valandos, periodiškai laistomos tepalu.
Antis išpilstyta į foliją
Yra daug būdų, kaip virti. Kepta antis receptas, kuris yra labai paprastas, reiškia naudoti foliją, kuri visada randama virtuvėje. Tai padės mėsai subtilią, sultingą, o skonio aromatas iš iškeptos anties užpildys visą butą.
Ingredientai:
- naminiai paukščiai - 1 vnt.
- garstyčios;
- alyvuogių aliejus;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Garstyčių derinys su alyvuogių aliejumi, prieskoniais.
- Sumaišykite skerdeną su mišiniu išorėje ir viduje.
- Palikite marinuoti valandą, tada užspauskite foliją ir nukreipkite į orkaitę.
- Gaukite maksimalią 1,5 valandą.
Antis su marinatu, kepta orkaitėje
Kiekviena šeimininkė rengia šventinį patiekalą ypatingai atsargiai. Tačiau jūs galite pasimėgauti savimi ir šeima skanu maistu be jokios priežasties, ypač jei gaminate tokį patiekalą kaip marinuotų ančių, keptų orkaitėje. Pasirodo, tai dar labiau skanus, o skonis yra labiau prisotintas.
Ingredientai:
- paukštis - 2 kg;
- sausas raudonas vynas - 60 ml;
- vyno actas (6%) - 40 ml;
- česnakai - 6 lobulės;
- medus - 70 g;
- Saulėgrąžų aliejus - 35 ml;
- imbieras, cinamonas, muskatas, juodieji pipirai;
Paruošimas
- Česnakai išspausti per smulkintuvą, sumaišyti su prieskoniais, medumi ir sviestu. Blokuokite jį žemyn. Įpilkite vyno acto ir vyno.
- Skerdeną trina marinatas iš visų pusių. Perkelkite į medžiotoją ir palikite dieną. Jei nėra tiek daug laiko, tada bent 12 valandų.
- Prieš išsiunčiant į orkaitę, pamerkite marinatą iš drėgmės ir uždėkite jį folijos lakštu.
- Kepkite pirmąsias 20 minučių, tada atidarykite orkaitę, supilkite nutekėjusius riebalus, pasukite ir dar kartą įdėdami kepkite 2 valandas.
- Folija pašalinama ir paliekama krosnyje dar 40 minučių.
Antis, kepta medumi ir garstyčiomis
Norėdami nustebinti svečius skaniu patiekaliu, garstyčių antys, kepamos oru su medumi, yra ideali. Daugelis bijo tokio valgio, tikėdamasis, kad mėsa bus sunki ir nevalgoma. Tačiau po paprasto recepto, iškeptoji antis pasirodys geriausiai.
Ingredientai:
- paukštis - 2 kg;
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- skystis medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 stiklas;
- imbieras ir kiti prieskoniai.
Paruošimas
- Medus ir garstyčios, imbieras ir visi prieskoniai, kurie jums patinka, sumaišomi į homogeninę masę. Galite pridėti konjako skonį ir aromatą.
- Mišinys yra gerai išplautas skerdeną iš išorės ir viduje, paskui išplakite indą, užpilkite šiek tiek vandens ir įdėkite į orkaitę 1 valandą.
- Per kepimo periodiškai laistyti.
Keptuvė krosnyje
Jei nėra laiko mėsa su marinatu, palaukite, kol mėsa bus keptos, o netinkama forma netinkama, tada puodelis su bulvėmis bus puiki galimybė. Kepkite tai šiuo atveju giliuose induose, pridedant įprastą daržovę.
Ingredientai:
- paukštis - 1,5 kg;
- bulvės -1 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- vienas obuolys;
- majonezas - 100 g;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
- Česnakai supjaustomi į smulkius gabalėlius, po to susmulkinami į skiedinį. Į dubenį sumaišykite su majonezu, prieskonius, kol gaunama homogeninė masė.
- Su rankomis sumaišykite skerdeną ir palaukite marinuoti pusvalandį.
- Bulvės valomos, supjaustomos į bet kuriuos apskritimus ar kubus. Taip pat ateina su obuoliu.
- Ant kepimo lakšto uždėkite pirmuosius bulvių sluoksnius, tada marinuotą mėsą, kurios viduje yra paslėptos obuolių gabalėliai.
- Uždenkite folija, kepkite maždaug 1 valandą.
Tešla kepta antis
Jei visiškai iškepsite delikatesę, ji taps centrine šventinio stalo indu. Padaže už kepta antis gali būti bet kokia. Jis taip pat gali būti paruoštas nepriklausomai nuo spanguolių, aviečių, vyšnių ir netgi apelsinų. Tešla, iškepta orkaitėje, antis pasirodo nepaprastai skanu ir subtilus.
Ingredientai:
- skerdenos - 1,5 kg;
- česnakai - 5 denticles;
- miltai - 300 g;
- vanduo - 200 ml;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Iš miltų ir šilto vandens sumaišykite griežtą tešlą.
- Smulkių pjūvių pjūklų ant česnako skiltelės.
- Buteliuke sumaišykite prieskonius, sviestą ir šiek tiek susmulkintą česnaką.
- Mišinys trinamas tiek viduje, tiek išorėje.
- Ant formos dugno su aukštais bortais sumaišykite valcuotą tešlą, po to tešlą padengtą paukštį.
- Kepkite krosnyje pusantros valandos, po to atidarykite tešlos viršuje, o paukštis paraudęs maždaug 25 minutes.