Traškučiai iš daržovių ir vaisių jau seniai stebina, bet kaip mėsos lustai? Ar girdėjote apie tokį? Žinoma, daugelis iš jūsų matė supermarketų pakuotę su džiovintų mėsos plokštelėmis - tai pagarsėję mėsos traškučiai. Tokio tipo užkandis yra ne tik malonus papildas prie stiklo vyno ar alaus, bet ir dienos užkandis. Mėsos drožlės yra daug baltymų ir yra paruoštos nenaudojant didelio aliejaus kiekio, kaip paprastai daroma su bulvių traškučiais , ir iš jų leidžiama valgyti net vaikams.
Kaip gaminti mėsos traškučius?
Dabar pasakyk, kaip pagaminti mėsos gabaliukus. Parduotuvė mėsos traškučiai dažnai yra gausiai skonio su skonio stiprintuvais, kurie neigiamai veikia mūsų sveikatą ir skonį. Natūralaus produkto paruošimas namuose gali būti labai paprastas, tačiau prieš valgant reikia atsižvelgti į keletą svarbių dalykų. Taigi, pirma, pasirinkti šviežią mėsą iš jaunų galvijų: kiaulienos arba jautienos - nesvarbu, svarbiausia yra kokybė. Dėl mėsos traškučių geriau paimti minkštimą ar išspaudas, iš pastarųjų būtina pašalinti plėvelę, riebalus ir venus. Prieš valgydami mėsa užšaldoma supjaustyti labai plonais gabalėliais. Jei ploni gabalėliai neišeina, nesijaudinkite, padėkite mėsą po plėvele ir švelniai išmuškite arba vaikščiokite su juo. Dabar galite pradėti virti.
Mėsos lukštų receptas alui
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 500 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- koriandras (žemės) - 1 arbatinis šaukštelis;
- karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrina - 1 vnt;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Visą subrandumą ruošiant mėsos gabalėlius sudaro lėtas džiovinimas esant minimaliai temperatūrai, todėl prieš virinant mes nustatome orkaitę iki 100 laipsnių.
Mėsa, kambario temperatūra, supjaustoma plonais griežinėliais, dedama į bet kuriuos emaliuotus patiekalus. Mažame dubenyje sumaišykite karį, gruntinį kalendrą, cukrų ir smulkintą česnaką. Užpildykite prieskonių mišinį su sojų padažu ir citrinų sultimis, gerai sumaišykite. Marinade dedame mėsos gabaliukus ir supilkite į kepimo tinklelį, padėkite grotelę ant kepimo popieriaus, padengto kepimo popieriumi, - ten tekės visi riebalai ir drėgmė.
Mėsos gabaliukų paruošimas trunka nuo 40 minučių iki 1 valandos, priklausomai nuo mėsos gabalų storio.
Mėsos drožlės "su dūmais" namuose
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- Voskesteršyro padažas - 1/4 c .;
- sojos padažas - 1/4 daikto;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- džiovinti svogūnai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovinti česnakai - 1/2 šaukštai;
- skysti dūmai - 1/3 šaukštai;
- raudonieji pipirai - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Mano mėsa, mes ją išvalome iš filmų, užšaldome ir supjaustome. Mėginame mėsos gabaliukus į maišą ir užpilkite padažais, prieskoniais ir skystais dūmais. Grąžinkite mėsą į šaldytuvą ir palikite marinuoti 3-6 valandas. Mes paimame gabalėlius iš pakuotės ir išdžiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu. Mes išdėstėme būsimas lustai ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę 45-60 minučių 80-100 laipsnių kampu.
Tajų mėsos traškučiai
Ingredientai:
- kiauliena (maltos mėsos) - 1 kg;
- cukrus - 120 g;
- penkių prieskonių mišinys - 2 arbatinius šaukštelius;
- žuvies padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
- ryžių vynas - 3 šaukštai. šaukštai;
- medus - 3 šaukštai. šaukštai;
- sezamo aliejus - 3-5 lašai.
Paruošimas
Prieš ruošiatės mėsos traškučius, nedideliu dubeniu sumaišykite visas prieskonius ir padažus, įmaišykite mišinį į kiaulienos kukurūzą, dar kartą gerai sumaišykite ir palikite marinuoti šaldytuve naktį. Marinuotą smulkintą mėsą paskirstome plonu sluoksniu ant kepimo lakšto, padengto folija. Mėsą įkiškite į krosnį 20 minučių 100 laipsnių kampu. Kai džiovintas mėsos paviršius, nuimkite sluoksnį iš folijos ir supjaustykite jį virtuvinėmis žirklėmis. Gautos aikštės dedamos po grotelėmis, kol jie gauna auksinę karamelinę spalvą.