Grietinėlė tortui yra viena iš geriausių produktų impregnavimo ir dekoravimo būdų. Jis gali būti paruoštas lakoniškomis kompozicijomis tik saldinant bazę pagal skonį arba naudojant sudėtingesnį receptą, papildant bazinį produktą kitais ingredientais.
Kaip padaryti kreminį grietininį pyragą?
Tačiau norint gauti pageidaujamą rezultatą lengva paruošti kremo grietinėlę, turite laikytis tam tikrų kiekvieno recepto, kuris sukuria saldų priedą prie deserto, sukurtas technologijas ir subtilybes.
- Kreminis kremas turėtų būti parinktas mažiausiai 30%, visada šviežias, neužšaldytas.
- Produktas turi būti dedamas į šaldytuvą mažiausiai 6 valandas prieš numatytą purtyklavimą.
- Atvėsintus indus ir maišytuvus reikia išvalyti, kurie bus apdorojami pagrindiniu komponentu: priedai šaldytuve laikomi trumpą laiką.
- Plakta grietinėlė sumaišoma su kitomis sudedamosiomis dalimis, jos dalina porcijomis, dirbant su maišytuvu mažu greičiu arba švilpimu.
- Sumaišykite kreminę bazę, kol pasieksite smailes, palaipsniui padidinsite maišytuvo greitį. Per ilgas ir stiprus plakimas gali sukelti masės padalijimą į aliejų ir išrūgų.
- Tinkamai paruoštas kremo kremas tortui puikiai palaiko formą ir tinka ne tik impregnavimui, bet ir deserto dekoravimui švirkštu ar saldumynų krepšiu.
Saldžios grietinėlės kremas tortui
Paprastas grietinėlė su plakta grietine tortui turi malonią, subtilią ir erdvią tekstūrą bei minkštą, nekraukiantį skonį. Jei pageidaujate, pridėkite vanilės ekstraktą, vanilinio cukraus porciją arba tiesiog sausą vaniliną. Šiuo atveju kaip saldiklis yra geriau naudoti miltelių cukrų, o ne kristalinį granuliuotą cukrų, pridedant jį pagal skonį.
Ingredientai:
- riebus kremas - 0,5 l;
- miltelių cukrus - 50-100 g;
- vanilinis cukrus - 5 g.
Paruošimas
- Atšaldytas grietinėlė maišoma 10 minučių.
- Vanilinis cukrus yra sumaišytas su milteliais ir švirkščiamas į kreminės masės šiek tiek porcijomis.
- Pasiekę pageidaujamą sklandžią kremo struktūrą, plakimas sustabdomas ir medžiaga naudojama kaip nurodyta.
Varškės kremo kremas tortui
Grietinėlė varškės ir kremo tortas yra daugiau maistingas, tankus ir tekstūruotas. Paruošti tokį priedą prie desertų yra paprasčiau nei įprasta, ypač jei yra virtuvės įtaisų arsenale esantis maišytuvas su pastoviu dubeniu. Komponentai yra tiesiog sujungti, iš pradžių sumaišyti su tešlos gabalais, o po to supjaustyti klasikiniais koronais.
Ingredientai:
- riebalų kremas - 250 ml;
- minkšti riešutai - 0,5 kg;
- miltelių cukrus - 100 g;
- citrina - 1 vnt;
- Vanilė - pagal skonį.
Paruošimas
- Kurdinis sūris, jei reikia, išpjautas per sietą arba perpjautas į grietinėlės tekstūros maišytuvą ir sumaišytas su milteliais, grietine, pagal skonį įpilama vanilės ir citrinų sulčių.
- Sumaišykite komponentus mažu greičiu, tada šypinkite iki purus ir vienodo maždaug 10 minučių.
- Gautas varškės sūrio ir grietinėlės kremas gali būti tamsintas pagal valią, pridedant gelio maisto spalvą.
Kreminės sūrio kremas tortui
Ekvivalentas pagal struktūrą ir savybes, bet truputį skiriasi skoniu nei ankstesnė, grietinėlė su mascarpone ir kremu, skirtu tortui . Šis priedas puikiai derinamas su šviežių arba konservuotų vaisių, uogų, želė sluoksnių ir tinka produktams, pagamintiems iš sausainių, smėlio ar kitų pyragų.
Ingredientai:
- riebus kremas - 300 ml;
- Mascarpone - 400 g;
- Cukraus milteliai - 200-300 g arba pagal skonį;
- Vanilė - pagal skonį.
Paruošimas
- Švelniai sudrėkinkite iki kremo smailių
- Tęskite ritmą, įpilkite šiek tiek miltelių, tada švelniai švelniai esant mažo greičio Mascarpone.
Kreminė grietinė tortui
Grietinėlė, grietinė ir grietinė, paruošta pagal šį receptą, yra labai švelnus ir minkštas, paprastai naudojamas pyragams mirkyti. Norėdami papuošti gaminius, šiek tiek minkšto sviesto trukdo gaunamai masei, kuri suteiks tankio medžiagą ir leis geriau išlaikyti savo formą.
Ingredientai:
- riebus kremas - 0,5 l;
- grietinė - 250 g;
- cukraus miltelių - 4 šaukštai. šaukštai;
- Vanilė - pagal skonį.
Paruošimas
- Prieš paruoškite grietinėlę, kremas ir grietinė gerai atvės.
- Sumaišykite ingredientus į plakimo indą, padėkite ant susmulkinto ledo ir sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui didinant greitį.
- Pasiekę pageidaujamą sultingą grietinės ir grietinės kremą, tortą papildo vanilės ir miltelių pavidalo cukrus, pridedant jį nedidelėmis dalimis, tęsiant.
Grietinėlė ir sutirštintas pienas tortui
Paprastas grietinėlė su grietine ir sutirštintu pienu tinka bet kokio pyrago impregnavimui ar dekoravimui: sausainiai, medus, produktai su smėlio arba sluoksniuoti pyragaičiais. Šiuo atveju labai svarbu įsigyti kokybiškų natūralių žaliavų recepto realizavimui: kremas turi būti riebus, idealiai tinka šaukštei, ir susitraukiant pieną iš patikimo gamintojo ir storo.
Ingredientai:
- kremas - 0,5 l;
- Suskaidytas pienas - 1 puodelis.
Paruošimas
- Kremas ir sutirštintas pienas šaldytuve gerai atvės.
- Grietinėlę supilkite į šalto konteinerio ir šaškykite 10 minučių iki storio.
- Palaipsniui įpilkite suspausto pieno, kiekvieną kartą norint jo vienodą pasiskirstymą kreminėje medžiagoje.
- Pirkdami tankios masės mišinį, likusį ant korolos ir formuojant viršūnių, plakimas sustabdomas.
Kepimo kremo ir šokolado kremas tortui
Švelnus šokoladinis kremas tortui gali būti pagamintas su skirtingu laipsniu prisotinimo, įvairiais būdais keičiant šokolado pridėtą kiekį. Šiuo atveju kaip saldiklis naudojamas sutirštintas pienas, o varškė papildo skonį papildomu tankumu ir turtingumu. Jei pageidaujama, kondensuotą pieną galima pakeisti cukraus miltelių pavidalo dalimi, o grietinėlės skoniui pridėti šiek tiek vanilės.
Ingredientai:
- šokoladas - 100 g;
- kremas - 250 ml;
- varškė - 250 g;
- suskaidytas pienas - 125 g.
Paruošimas
- Išmaišykite iki kreminės smailės, įpilkite varškės pirminį maišytuvą į kreminę varškės sūrio tekstūrą, sumaišytą su kondensuotu pienu.
- Galų gale pilamas ištirpęs ir atšaldytas šokoladas, pasiekiamas vienodas vienodas spalvų mišinys.
- Gautas kremo kremas ir šokoladas tortui naudojamas pagal paskirtį.
Kepimo sauso kremo kremas - receptas
Grietinėlė sauso kremo, skirto tortui su kokybiškų ingredientų naudojimu, visada gaunamas švelni, sodrus ir tankus tuo pačiu metu ir tekstūros, todėl jis gali būti naudojamas tiek tortų impregnavimui, tiek gatavų gaminių apdailai. Jei pageidaujama, kremą galima įmaišyti vanilės, kito skonio, šokolado, kakavos, šaldyto ir šaldyto šokolado.
Ingredientai:
- tvirtas 0,5 l;
- grietinėlė sausa - 120 g;
- miltelių cukrus - 80-100 g.
Paruošimas
- Prijunkite pieną, sausą grietinėlę ir cukraus miltelius į tinkamą indą.
- Maišykite maišytuvu arba maišytuvu, kol smailės bus tankios.
Kepimo daržovių kremo kremas
Grietinėlė tortui yra receptas, kuris gali būti pagamintas iš augalinės kilmės produktų. Gauta medžiaga idealiai tinka dekoravimui liesų produktų gamybai, vegetariškų desertų gamybai arba paprasčiausiai norint sumažinti įprastų klasikinių pyragų kalorijų kiekį.
Ingredientai:
- daržovių grietinėlė - 0,5 l;
- Vanilinas - pagal skonį;
- miltelių pavidalo cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Sumaišykite daržovių grietinėlę, kol pasieksite smailių.
- Tęsiasi plakimas, miltelių pavidalo cukraus porcijos.
- Galų gale, subtilus kreminis grietinėlė tortas yra pagardintas vanilės.
Kepimo kremas su želatina
Grietinėlė tortui, kurios receptas yra pateiktas žemiau, idealiai tinka gatavų gaminių dekoravimui. Tai puikiai nuskaityta specialių konditerijos prietaisų pagalba su purkštukais, o gaunami modeliai puikiai apsaugo originalią išvaizdą iki deserto pateikimo ir degustavimo momento.
Ingredientai:
- riebus kremas - 0,5 l;
- želatina - 10 g;
- Vanilinas - pagal skonį;
- miltelių pavidalo cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Šaukštelis 400 ml kreminės grietinėlės iki smailių.
- Įpilkite miltelių, vanilės ir vėl įvilkite.
- Sugerti želatiną šiek tiek šiltame vandenyje pagal instrukcijas.
- Grietinėlės likučius sušildykite be verdant, įlašinkite želatiną, sumaišykite, kol granulės pradės aušinti, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Želatinos mišinį sumaišykite su kremu, vėl įmaišykite ir 1-2 valandas šaldytuve palikite grietinėlės kremo pyragą.