Paprastai padaugame pūlagą katiluose. Na, kas, jei kas nors kitas nepirko užkepėlio naujai virėjai? Kelias: virkite pūlį keptuvėje. Procesas bus beveik toks pat, tik vandens išgaravimas atsiras šiek tiek greičiau.
Pasakyk, kaip kepti pūlį keptuvėje.
Tuo tikslu būtų puikus specialus Azijos keptukas, tačiau jūs galite gaminti pūlą paprastoje keptuvėje, tiek didelėse, tiek vidutinėse. Svarbiausia, kad jis buvo pakankamai gilus ir storas, - tai bus geriau pasirengusi. Patariama nenaudoti indų su teflonine danga ne tik todėl, kad teflonas perkaitina kenksmingas maistas, bet ir mažiausiai tradicijos atžvilgiu. Žinoma, norint kepti pylą keptuvėje, vis tiek reikia dangtelio.
Pilaf iš jaunos jautienos keptuvėje
Reikėtų pažymėti, kad veršiena virti šiek tiek greičiau, be to, pati mėsa yra švelnesnė, taigi pasirenkant ji yra geresnė.
Ingredientai:
- mėsa mažai riebalų (jaunoji jautiena arba veršiena) - apie 500 g;
- ryžių geltonos - apie 400 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- zirių (kmynų) sėklos;
- saulėgrąžų aliejus;
- paruoštas pomidorų prieskonių mišinys;
- Švieži žalieji yra skirtingi;
- česnakai - 4-5 denticles;
- druska
Paruošimas
Jautiena yra paruošta pakankamai ilgai, todėl mes supjaustome mėsą trumpomis plonomis juostomis, todėl virkite greičiau. Svogūnai supjaustomi į ketvirčio žiedus, morkos - ploni trumpi šiaudai.
Įpilkite (gerokai) aliejaus skardines. Skrudinkite svogūnus ir morkas ir iškepkite iš keptuvėlės mentele (išimkite dar vieną skardą). Taigi tai turėtų būti daroma, nes jautiena nėra greitai troškinta, tai yra, jei jūs visa tai padedate, svogūnai ir morkos pasieks "skudurų" būseną.
Šiose keptuvėse mėsa kepama mėsa, įpilama žirnio sėklų vidutinės ir aukštos temperatūros metu, kol pasikeičia šešėliai, tada sumažinkite šilumą ir troškinkite iki galo, prireikus įpilkite vandens ir maišydami (maždaug 40-60 minučių ar ilgiau). Į procesą pridėti prieskonių.
Šiuo metu mes ruošiame ryžius - kruopščiai nuplaukime keletą kartų ir užpilame verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nusausinkite vandenį. Kai mėsa keptuvėje jau minkšta, įpilkite ryžių ir svogūnų su morkomis. Šiek tiek riebus. Maišykite 1 kartą, ne daugiau, kitaip ryžiai bus sulenkti kartu. Pridedame vandens, kad jis padengtų viską 1-2 cm. Mes virti žemoje ugnyje, dengdami dangčiu, kol vanduo išgarsuoja. 4 minutes prieš pasirengimą, su šakės nugarėlės galu padarykite keletą griovelių ir įdėkite į plyšius iš česnako skiltelių. Patiekiama pilvio iš jautienos , pagardinta pjaustytais žolelėmis.
Pilaf iš kiaulienos keptuvėje
Plovas jau seniai tapo tarptautine patiekalais, todėl yra ir žinomų receptų variantų, naudojant kiaulienos mėsą.
Ingredientai:
- mėsos kiauliena liesa - apie 500 g;
- ryžių geltonos - apie 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- paprika saldžios raudonos - 1-2 vnt .;
- prieskoniai pilyjei;
- aliejus arba riebalai;
- žalieji yra skirtingi švieži;
- česnakai - 4-5 denticles;
- raudonieji karštieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Mėsa supjaustoma trumpomis juostomis, svogūnais - ketvirčiais žiedais ir morkomis - trumpais šiaudais. Šildykite keptuvę riebalais arba sviestu ir kepkite ant vidutinio ir didelio karšto svogūnų, mėsos ir morkų, įpilkite žirnių sėklų,
Pasibaigus reikiamam laikui, į keptuvę pridėti ryžius, prieskonius ir paprikos. Šiek tiek prisalivaem ir vieną kartą sumaišykite. Mes užpildome vandenį taip, kad jis apimtų viską ant piršto. Virkite mažai šilumos, kol virti. Pabaigtas pulas su kiaulienos šokoladu , prieskoniais su česnakais, karštais raudonaisiais pipirais ir kapotų žolelių.