Didelio "miško dovanų" derliaus rinkimo metu daugelis namų šeimininkių įdomu, kaip paruošti medaus grybų skanius ir išsaugoti juos naudoti ateityje. Keletas paprastų rekomendacijų ir įdomių receptų padės virikai greitai, maloniai ir be rūpesčių susidoroti su grybų rinkimu.
Opiatos - kaip valyti ir virti?
Atsižvelgiant į tai, kad šie grybai yra miškai, svarbu juos kokybiškai paruošti prieš naudojimą ir žinoti, kaip tinkamai išvalyti medaus agariką. Tai turėtų būti padaryta nedelsiant, kai tik jie buvo pristatyti namo.
- Pirmiausia, supjaustykite plėvelę po dangteliu.
- Pašalinkite blogas vietas ir "wormholes".
- Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite šiukšles.
- Prieš ruošdami bet kokį patiekalą su medaus agaru, grybus reikia iškepti sūdytu vandeniu: supjaustyti - 10 minučių, sveikas - 20 minučių.
- Po virškinimo, grybai pašalinami su duonu ir natūraliai džiovinami.
Ką galite padaryti su korio?
Bet receptai su medaus agarika yra paprasti ir nesudėtingi. Beveik visi patiekalai gali būti pritaikyti prie šių grybų. Jei atliksite paprastas rekomendacijas dėl jų paruošimo, valymo ir virškinimo, bet koks patiekalas pasirodys puikus.
- Skanūs receptai su medaus agarika yra labai lengva įgyvendinti. Grybų skonis graužtuose yra maksimaliai atskleistas pridėjus išgelbėtų svogūnų.
- Skaniai sriuba gali būti virta iš virtų arba kepintų keptų runkelių. Tai idealus sprendimas tiems, kurie laikosi sveikos mitybos ar liesos meniu.
- Visų rūšių užkandžių kepimas stebins neįprastai ryškiu aromatu, idėjos virimui padės išspręsti klausimą, kaip gaminti medaus agarikus nauju ir neįprasto būdu.
- Salotos iš keptų arba marinuotų grybų puikiai susidoros su iškilmingo meniu įdaru.
Sriubos su grybais receptas
Skanus sriubos su grybais šviežia, iškepta, pasirodo, beprotiškai kvepianti ir patenkinama. Grybai puikiai pakeičia mėsos sudedamąsias dalis, pripildo augalinį baltymą, nes jūs galite jį tiekti tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos. Šis receptas yra tradicinis ir labai minimalus.
Ingredientai:
- virti medaus grybai - 300 g;
- svogūnas - ½ vnt .;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos - ½ vnt .;
- žalumynai - 20 g;
- sultinys - 3 litrai;
- druska, lauro lapas, aliejus kepimui.
Paruošimas
- Į virimo sultinį supilkite supjaustytas bulves.
- Iš svogūnų ir morkų užpilkite grybus, įdarykite grybus, kepkite, kol pastarasis bus paruoštas.
- Supjaustykite sriubą, įpilkite druskos, mesti laurushka.
- Infuzuokite 10 minučių, patiekdami papildomai supjaustytus žalumynus.
Grybai, kepti su svogūnais - receptas
Išskyrus grybus, pirmasis variantas yra tai, kaip pagaminti medaus agariką, jis tampa paprastu skrudintuvu su svogūnais. Supilkite receptą su žolelėmis, česnako ir pomidorų gvazdikėliais paruoškite grietine. Puikiai tinka puikiai su bet kokiu garnyru: grūdais, makaronais arba virtomis (iškeptomis) daržovėmis.
Ingredientai:
- grybai - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grietinė - 150 ml;
- krapai - 30 g;
- česnakas - 1 dantis;
- druska, aliejus kepimui.
Paruošimas
- Grybai suplakti, išdžiovinkite.
- Spasserovat ketvirtis lankas, pridėti grybai.
- Laukite, kol grybai bus paruošti, druskos. Išeiti iš ugnies.
- Sumaišykite grietinę su smulkintomis česnakomis, įpilkite į keptuvę, sumaišykite.
- Įpilkite žalumynų, dangtelį.
- Grybai su svogūnais ir grietine suplakti 10 minučių.
Kaip kepti grybus su bulvėmis?
Šie kulinariniai ekspertai, kurie nežino, kaip greitai paruošti greitai pagamintą medį, skaniai ir maloniai, gaus naudos iš tokio recepto. Visavertis savarankiškai paruoštas patiekalas paruošiamas dviem etapais: pirmiausia keptais grybais, atskiromis bulvėmis, tada visos sudedamosios dalys sumaišomos ir paruošiamos kartu. Ypatingas kvapas - tai žalio svogūno įdėjimas prieš valgant.
Ingredientai:
- medaus agaro - 500 g;
- bulvės - 700 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- žali svogūnai - 4 plunksnos;
- druska, aliejus;
- žalumos;
- česnakas - 1 dantis.
Paruošimas
- Padažykite svogūną, išmeskite virtą ir džiovintą medaus agariką.
- Kitame keptuvėje kepkite bulves iki aukso rudos spalvos.
- Sumaišykite bulves su medaus agarika, nugaišykite po dangteliu 5 minutes.
- Druska, sumaišykite smulkintą česnaką, atidėkite.
- Prieš patiekdami supjaustykite supjaustytus žalumynus ir svogūnus.
Pyragė su grybų receptu
Skanus užkandžių pyragas su medaus grybais galima kepti ant kepimo ar smėlio tešlos. Tinkamas papildas bus sūris ir lezones iš kiaušinių, pastarasis užpildys užpildą taip, kad užpildymo procesas nesutrūks. Maistas yra labai skanu ir patenkinamas. Pyra yra gerai tiek šilta forma, tiek atšaldytoje ir kitą dieną.
Ingredientai:
- nesaldinti trumparegystė - 500 g;
- medaus agaro - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- sūris - 200 g;
- svogūnas - ½ vnt.
Paruošimas
- Tešla išvynioti, įdėti į formą su šonais, nupjauti perteklių.
- Apkarpykite dugnu su šakute, padengti pergamentu, padengti žirniais.
- Kepkite 15 minučių, kietas.
- Padaukite svogūnus, supilkite grybus, kepkite, kol paruošta, druskos.
- Įpilkite miltų, sumaišykite, supilkite į pelėsių.
- Supilkite mišrus kiaušinius, supilkite užpildą.
- Pabarstykite sūriu, kepkite 20 minučių.
Julienas su grybais - receptas
Neįtikėtinai kvapni yra giulpiai su grybais . Garsusis patiekalas yra paruoštas įvairiais būdais: kokoso puoduose, vazonuose arba kepant vienos formos užkandžiu, tai neturi įtakos skoniui. Gaivieji gėrimai sėkmingai užpildys šventinį meniu, o maistas bus dar labiau naudingas viščiukų mėsai, puikiai derinamai su grybais.
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- vištiena - 1 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sūris - 300 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 3 šaukštai. l .;
- grietinė - 3 šaukštai. l .;
- druska, aliejus kepimui.
Paruošimas
- Skrudinkite svogūnus, įpilkite grybus, virkite, kol skystis išgaruoja.
- Pristatykite smulkiai supjaustytą vištieną. Laukite, kol paruošta, druska.
- Įpilkite miltų, sumaišykite, įpilkite grietinės.
- Kokoso piene supilkite užpildą, supilkite mišrus kiaušinius, pabarstykite sūriu.
- Kepkite 25 minutes 190 val.
Grybų salotos su grybais
Grybų sūdytos salotos su grybais receptas yra įvaldytas kiekvieno virimo, patiekalas yra labai paprastas, nepretenzingas gaminant maistą, labai svarbu iš anksto paruošti grybus. Gimtoji rusų kalba patinka visiems tradicinių maisto mėgėjams, ji gerai eina ir gerai atsipalaiduoja pietų metu. Paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą.
Ingredientai:
- kopūstai - 500 g;
- medaus agaro - 700 g;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- druska;
- aliejus - 3 šaukštai. l .;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
- Rupinta kopūstai, įdėti į puodą, įpilti vandens ir aliejaus, druskos.
- Tomite 5 minutes, atidarykite.
- Sumaišytus svogūnus ir morkas, kepkite aliejumi, supilkite į kopūstus.
- Skrudinkite grybus, nuolat maišydami. Perkelkite į kopūstus.
- Džiovinkite patiekalą, sumaišykite ir padėkite.
- Priveržkite 15 minučių, pakartokite dar vieną ketvirtį valandos.
Salotos su grybais - receptas
Paprastai salotos su medaus grybais paruošiami iš marinuotų grybų, su keptais užkandžiais atliekami rečiau. Dažniausias variantas yra "Polyanka", tai atrodo įspūdingai ir skonis yra skanus. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį indelyje, galėsite pakeisti majonezą jogurtu. Iš anksto paruoškite gilų salotų dubenį ir maisto plėvelę, kad jos patiekalas būtų tinkamai iškeptas.
Ingredientai:
- marinuoti medaus grybai - 150 g;
- vienkartinės bulvės - 3 vnt.
- virta krūtinė - 250 g;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- kietai virti kiaušiniai - 3 vienetai;
- jogurtas - 100 ml;
- svogūnų žiedas ir krapai - 40 g.
Paruošimas
- Uždenkite salotų dubenį su plėvele, padėkite pirmąjį grybų sluoksnį, užpilkite jį supjaustytais krapais ir svogūnais.
- Kiekvienas sluoksnis turi būti įmirkytas jogurtu.
- Per žalią tarkuotų bulvių skonį, po to susmulkintą maltą, supjaustytus kiaušinius ir agurkus.
- 1 valandą įpilkite salotų į šaldytuvą.
- Prieš patiekdami, pasukite salotų dubenį ant lėkštelės, švelniai pašalinkite plėvelę.
Ką daryti su žievelėmis?
Suplakęs daug skanių grybų patiekalų, kyla klausimas, kaip paruošti žieminius grybus ir pasimėgauti skaniais užkandžiais.
- Prioritetinės receptai su grybais žiemai yra sūdymas. Yra daug būdų, kaip sumalti, bet populiariausias yra tradicinis, skaidrus sūrymas, ir jis laikomas labiausiai skanu.
- Užkandis, pagamintas iš apetitinės ikros, niekam nebus abejingas, ypač nepaprastų patiekalų gerbėjai.
- Lengviausias būdas išlaikyti šviežią medaus agariką yra jų užšaldymas.
- Džiovinti grybai užima mažai vietos saugojimo procese, o šis apdorojimo būdas nepraranda skonio ir aromatinių savybių.
Marinuoti grybai su actu
Paprastai paruošiami skaniai marinuoti medaus agariniai vaisiai , o druska ir actas yra laikomi priimtiniausiais. Uždegimas visą žiemą laikomas vėsioje patalpoje, jis nepablogėja ir išlieka skaidrus. Šis receptas gali būti vadinamas pagrindiniu, jis tinka pradedantiesiems ir tiems, kurie bijo imtis panašių preparatų - rezultatas bus puikus bet kuriuo atveju.
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- actas - 50 ml;
- druska ir cukrus - 2 šaukštai. l .;
- Laurushka - 2 lapai;
- pipirai žirniai juodi ir kvapni - 5 vnt .;
- gvazdikėliai - 4 vnt.
Paruošimas
- Išvalykite skardą, nuplaukite, pašalinkite šiukšles.
- Supilkite šaltu vandeniu, palikite 12 valandų.
- Išleisk vandenį, grybai skalauj, užpilkite švariu vandeniu, virkite 20 minučių. Pašalinti putą.
- Medžio agaro perpilkite per kolonėlę.
- Keptuvėje sumaišykite litrą vandens, acto, druskos, cukraus, pipirų ir gvazdikėlių, išmeskite laurą.
- Užvirkite sūrymu, pridėkite grybus, kepkite 30 minučių.
- Grybus supilkite sterilizuotuose induose, užpilkite sūrymu, supilkite.
- Po vienos dienos supakuokite skardines su antklodėmis, uždėkite juos vėsioje patalpoje.
Ikra su česnaku
Ikrai su pomidorais žiemai skambės kiekvienam įdomių užkandžių mėgėjams. Išreikštas grybų skonio papildai česnakais ir pomidorais, apskritai ingredientai yra labai harmoningai sujungti. Ruošinį reikia papildomai sterilizuoti, iš anksto paruošti didelį vandens puodą, dugną sudėti rankšluosčiu.
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- pomidorai - 200 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnakas - 2 dantys;
- morkos - 100 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska
Paruošimas
- Virkite virtus grybus į keptuvę, kol jis bus virtas.
- Skrudintos svogūnai, tarkuotų morkų, supjaustykite pomidorus, kepkite, kol sultys išgarins.
- Įdėkite daržovių kepimo grybus, smulkintus česnakus, virkite dar 10 minučių.
- Punch visas maišytuvas, įdėti į stiklainius, įdėti į indą su vandeniu sterilizuoti.
- Bankai kamštienos, valomos po antklodė, per dieną įdėtas į rūsį.
Kaip užšaldyti medaus agarikas namuose?
Idealus derliaus nuėmimas žiemai - užšaldymas. Grybai išsaugoti šviežią skonį ir aromatą, jie naudojami sriuboms virti, bulvėms arba grietine padaže kepinti, kepti užkandinius pyragaičius, jie yra naudojami kaip jums patinka, bet kokiu atveju indai su jais visada palieka apetišką, kaip rudenį.
- Po surinkimo grybus reikia nedelsiant išvalyti, nuplauti, pašalinti visas šiukšles.
- 20 minučių virkite agaro medų šiek tiek sūdyto vandens.
- Meskite atgal į duoną, tada paskleiskite jį ant rankšluosčio ir gerai išdžiovinkite, kad nebeliks jokių lašų.
- Padėkite grybus ant padėklo viename sluoksnyje. Užšaldyti
- Pasiskirstykite užšaldytus grybus maišeliuose arba sandarioje talpyklėje, šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 5 mėnesius.
Džiovinimas atliekamas namuose
Džiovinimas atliekamas keliais būdais. Norėdami sukurti tokį užpildą, naudokite specialias džiovinimo priemones daržovėms, orkaitėje arba džiovinkite natūraliai vėdinamoje patalpoje. Svarbu naudoti tik visus nepažeistus šaunamuosius ginklus, jų negalima nuplauti ir dar labiau paruošti. Grybus laikykite sausoje talpykloje vėsioje ir tamsioje vietoje. Svarbu išvengti tokių ruošinių apyrankių su prieskoniais, grybai puikiai sugeria aromatus ir praranda miško kvapą ir skonį.
- Labiausiai paplitęs ir prieinamas būdas yra džiovinimas lauke saulėtu oru. Išvalytas medaus agaro sriegis ant sriegio, pakabintas ant balkono, po 3 dienų užpildas bus visiškai išdžiovinamas.
- Krosnelėje sauskelnys išdžiūsta 50 laipsnių temperatūroje, šiek tiek atidarius duris. Išvalyti grybai supjaustomi į plokštes, supjaustyti ant kepimo skardos su pergamentu. Sausas 3-5 valandas. Teisingai išdžiovinti grybai nešeria, lieka elastingi.
- Elektrinis džiovintuvas yra labiausiai priimtinas grybų paruošimo būdas. Paruošti grybai supjaustyti į plokštes, paskleisti ant padėklų taip, kad gabalėliai neliesti. Išdžiovinkite 60 laipsnių kampu 10 valandų.