Prieš suprasdami, kaip gerai valgyti konjaką, vis tiek turėsite elgtis su pačiu gėrimu. Pirma, teisė paskambinti į jūsų geriamąjį konjaką yra ne tiek daug gamintojų, o likusieji yra parašyti ant brendžio ženklo.
Tiesa, konjakas nėra užkandis. Šis gėrimas skirtas tam, kad vartotojas jaustųsi savo skoniu. Net patys konjakiniai akiniai gaminami taip, kad šio gėrimo geriamieji galėtų visiškai mėgautis aromatu ir visais jo atspalviais, kuriuos metų metus pasiekė konjako gamyba, nuo vyno vynuogių iki užsikimšusio butelio. Ir tai yra ne tik šių metų, kai buvo pagamintas šis butelis, darbas, tai yra neįkainojama konjako gamintojų patirtis, sukaupta šimtmečius.
Kai kurie konjako namai, tokie kaip "Courvoisier", yra istorijos amžius ir konjakas, o darbas, o ne gamyba, išgėrė dar Napoleoną, kurio garbei buvo pavadintas vienas šios kompanijos žaislų. Šio gėrimo tėvynėje jis vartojamas valgant, geriant kavos puodelį ir apšviestą cigarą, jis nelaikomas šventės gėrimu, o ramioje poilsio vietoje yra nustatytas patogioje fotelio vietoje. Konjakas nepatinka šurmulio, kas jį geria, turi mėgautis kiekvienu savo skonio ir aromato ženklu.
Kas yra užkandžių, skirtų konjakams?
Ne visi tokie konjako žinovai, ir daugelis žmonių jį naudoja valgio metu, net prancūzų kalba. Todėl yra keletas konjako su užkandžių naudojimo taisyklių arba, tiksliau, užkandžių, pateiktų konjakui, taisyklės. Jei pradedate nuo šventės pradžios, geriausias šaltas užkandis konjakui yra:
- tartletai su kepenimis;
- pipirai su sūriu, bet su sūriu, neturinčiu ryškių, garsų skonio ir kvapo;
- tinka kai kurioms jūros gėrybėms, pavyzdžiui, šukutės, midijos ar austrės, bet vėl su santykinai neutraliomis padažomis.
Iš karštų patiekalų ir užkandžių, taigi dažniau žaidžiama ar ėriena. Bet tai būtinai turi būti daugiau liesos dalys, o ne riebalų, nenaudojant daugybės aštraus prieskoninių žolių ir bet kokių aštrų prieskonių. Į konjakui patiekiamas maistas jokiu būdu neturėtų pertraukti jo skonio ar aromato, užkandžių skonis ir kvapas turėtų išskirti tik tas konjako savybes, dėl kurių jis yra suvartotas.
Ar galiu tiekti desertą su brendžiu?
Šiam gėrimui skirtą užkandžių temą galima laikyti desertais, be abejonės, yra daug daugiau skrydžio išgalvoto kepimo. Kadangi vaisiai puikiai derinami su konjaku, tuomet ant jų pagaminti desertai puikiai tinka kaip užkandžiai. Net paprasti kepti obuoliai su medumi neabejotinai bus puikus užkandis, jau nekalbant apie jų palyginimą su rūgštaus citrina tuo pačiu vaidmeniu. Jei mes kalbame apie vaisius apskritai, tada tas pats vaisius, kuris auga šio gėrimo tėvynėje, geriau konjakui. Taigi, padengdami stalą su asortiškais obuoliais, kriaušėmis, vynuogėmis ir braškėmis, kurios mums yra tokios pažįstamos, jūs nieko blogai neklysite.
Senovės Rusijos užkandis "Nikolashka"
Rusijoje, taip, iš esmės ir visoje buvusioje Tarybų Sąjungoje dažnai būdinga užkandžių konjaka su citrina. Šioje temoje yra legendų, vienas iš jų sako, kad imperatorius Nikolajus I gėrė konjaką ir jį taip pat skaitė