Salsos padažas yra labai aštrus pomidorų, karštų paprikų, baltųjų svogūnų, žiedpumpurių ir česnakų mišinys. Šis padažas yra vienas populiariausių Meksikos virtuvėje. "Salsa" vertimas į rusų kalbą reiškia sūrus. Vienas iš pagrindinių jo sudedamųjų dalių - karčiųjų čili. Jo pagrindinis bruožas yra tai, kad visų pirma sudedamąsias daržoves reikia tinkamai kepinti, o prieš patiekiant jį reikia atšaldyti šaldytuve maždaug 1 valandą. Salsos padažas paprastai patiekiamas su mėsa, žuvimi ar paukščiais. Paimkime, kaip paruošti padažą "Salsa"!
Kaip valgyti Salsą?
Ingredientai:
- pomidorai - 3 vnt .;
- raudonas svogūnas - 1 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- kapotų žolių krapų ir petražolių - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Norėdami padažą "Salsa", paimkite pomidorus, džiovinkite, atsargiai nuimkite žaliąsias stiebelius, supjaustykite gabalais ir padėkite į maišytuvo talpa. Švieži žali krapai ir petražolės plaunami, smulkiai supjaustyti ir supilami į maišytuvą. Tada mes išspaudžiame šiek tiek keletą česnako skiltelių per česnaką ir supilkite nuluptą svogūną. Pagal skonį sezonas su druska ir pipirais, įmaišykite maišytuvą iki galo. Salsos padažą įpilame į konsistenciją, pagamintą iš bryšo, tada įpilkite į puodą ir padėkite ant stalo.
Su tokia padažu net paprasti krekeriai atrodo neįtikėtinai skanu.
Salsos padažas namuose
Ingredientai:
- prinokę pomidorai - 3 vnt .;
- lemputė - 1 dalis;
- karšti čili - 1 vnt.
- kalkės - 2 vnt.
- koriandras - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Paruošimas
Kaip gaminti padažą "Salsa" namuose? Paimame prinokusius didelius pomidorus, praplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite pusiau į dvi lygias dalis. Naudodami aštrią ploną peilį, atsargiai išimkite iš jų sėklų, nesistengdamos nekenkti kūno.
Tada supjaustykite pomidorus, nuluptus svogūnus ir karštą paprikos į smulkius gabalėlius. Česnakai išspausti česnakai arba susmulkinti spaudoje.
Įdėkite visus susmulkintus ingredientus į dubenį ir gerai sumaišykite.
Rankos, atsitiktine tvarka, sudaužykite į mažus koriandro gabalėlius ir pridėkite prie dubenėlio. "Cilantro", sutrupintas tokiu būdu, mūsų padažui suteikia daugiau subtilaus ir subtilaus skonio. Jei skubate, tada nupieškite žalią peiliu. Dabar paimkite luobeles, supjaustykite pusiau ir išspauskite iš jų visas sultis dubenyje.
Įpilkite druskos pagal skonį ir atsargiai sumaišykite paruoštą padažu "Salsa" šaukštą. Jei norite, kad jis taptų vienalytesnis, tada tiesiog jį sumaišykite su maišytuvu į pjuvenos tipo masę. Dabar, norėdami, kad visų ingredientų aromatai gerai išmaišytų, "Salsa" į šaldytuvą įdaryta apie valandą, tada į pietų staliuką įteikiamas gatavas padažas.
Meksikos salsa - receptas
Ingredientai:
- pomidorai - 4 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt.;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 30 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- koriandras - 50 g.
Paruošimas
Daržoves reikia tinkamai nuplauti ir nusausinti. Mielieji pipirai iš grūdelių ir pertvaros ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Mes užpilame gausiai alyvuogių aliejaus. Daržovės paskleidžiamos ant kepimo skardos ir įkaitintą orkaitę įdėkite į maždaug 15 minučių 200 ° kampu, kol jie šiek tiek rudos. Tada mes aušiname ir atsargiai išimame iš pomidorų žievę.
Daržovės grūsto daržovių pjovimo mašinoje arba mėsmalėje, kad jas būtų galima smulkinti, kad jų gabalai jaučiami. Į pomidorų mišinį įpilkite citrinų sulčių, druskos, juodųjų pipirų pagal skonį ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Visi gerai sumaišomi. Į padažą pridėti supjaustyto žalio koriandro ir įdėti į šaldytuvą 1 valandą.