Kai kurios moterys, norinčios numesti svorį, pabandykite pakeisti savo cukraus cukrų įvairiais saldikliais. Šis troškimas grindžiamas tuo, kad cukraus pakaitalai turi mažiau angliavandenių ir, atitinkamai, mažiau kalorijų.
Vienas iš populiariausių saldiklių yra isomaltas, kurio žalą ir naudą galite rasti prieštaringą informaciją. Saldainių gamintojai plačiai naudoja šį saldiklį, nes be saldžių savybių jis taip pat yra konservantas, apsaugantis nuo sukepinimo ir suardymo. Be to, jis yra naudojamas kaip užpildas ir stiklinimo agentas.
Isomalt saldiklio savybės
Saldiklis isomaltas (E953) reiškia natūralius saldiklius. Gamtoje randama cukrinių runkelių, cukranendrių ir medaus, iš kurių jis yra izoliuotas. Daugelis tyrėjų yra įsitikinę, kad šis saldiklis yra saugus, nes jis susijęs su natūraliais produktais. Tačiau yra nuomonė, kad dažnas naudojimasis izomalto saldikliu darys žalą: jis neigiamai paveiktų virškinamojo trakto būklę.
Pagal jo skonį izomaltė primena sacharozę, bet turi tik pusę jos saldumo. Šis cukraus pakaitalas silpnai absorbuojamas žarnyno sienomis, todėl diabetu sergantiems žmonėms leidžiama naudoti isomaltą.
Šis cukraus pakaitalas priklauso mažo kaloringumo organinių junginių grupei. Jo kalorinė vertė yra 240 vienetų 100 g, priešingai nei cukrus, kurių kalorijų kiekis yra 400 vienetų. Tačiau verta manyti, kad norint gauti saldaus efekto reikia daugiau nei cukraus. Todėl, kaip rezultatas, organizmas gaus beveik tokį patį kiekį kalorijų kaip vartojant cukrų.
Skirtingai nuo cukraus, izomalto molekulės nerodo bakterijų burnos ertmėje. Todėl šis cukraus pakaitalas nesukelia karieso. Palaikydamas izomaltą, jis sako, kad jis yra prebiotikas. Kaip augalinis pluoštas, izomaltas veikia kaip balastinė medžiaga, kuri padidina sotumo jausmą. Izomaltės energija išgaunama palaipsniui, todėl kūnas nesikeičia stipriais cukraus šuoliais.
Izomalto žala gali jaustis sau, kai ji naudojama dideliais kiekiais. Tačiau taip yra ir daugelio kitų produktų atžvilgiu. Naudojant vidutiniškai, izomaltas padės padaryti gyvenimą saldesnį ir nepadarys jokios žalos.