Pagrindiniai žmonėms būdingi baltymų šaltiniai yra gyvūninės kilmės produktai, nors kai kurie augalai skiriasi dėl jų didelio kiekio. Diskusijos tema, kiek baltymų žmogui reikia per dieną, tarp gydytojų ir dietologų nepasikeitė daugelį metų.
Kiek baltymų per dieną turi suvartoti moteris?
Oficialūs dokumentai paprastų žmonių numato nuo 0,8 iki 1,3 gramų baltymų vienam kilogramui svorio per dieną. Tai numato, kad žmogus neturi problemų su jo sveikata ir pertekliumi, o jis neleidžia sportuoti. Moteriai tai yra apie 46-75 g per parą, žmogui - 56-91 g.
Daugelis žmonių yra klaidingi, manydami, kad 1 g baltymų yra lygus 1 g mėsos. Iš tiesų, baltyminiai produktai nėra vien tik baltymai, todėl jums reikia pasikliauti specialiomis lentelėmis. Pavyzdžiui, apie 100 g jautienos ir vištienos krūtinės yra apie 27 g baltymų, 100 gramų tunų - 22 gramai, o viename kiaušinyje - tik 6 g. Kadangi daugelis veiksnių įtakoja normalią baltymų asimiliaciją, organizmas ją retai naudoja visiškai.
Būtinybė baltymams didėja esant rimtam fiziniam krūviui, nėštumui ir maitinančiai krūtimi, senyvo amžiaus, taip pat svorio.
Kiek baltymų per dieną reikia, norint numesti svorį?
Dietologai įrodė, kad bet kokia mityba su baltymų kiekio padidėjimu dietoje yra daug lengviau pastebima. Tyrimai parodė, kad jei 25 proc. Paros suvartojamų kalorijų gaunama iš baltymų, organizmo metabolizmas padidėja vienu trečdaliu. Be to, padidinus baltymų kiekį, suskaidymo nuo dietos rizika yra mažesnė, nes tai sukelia sotumo jausmą daug geriau nei angliavandeniai ir riebalai.
Dėl trūkstamų baltymų produktų, kai prarandate svorio, organizmas pradeda deginti riebalus, o ne riebalus ir raumenis. Todėl sėkmingai svorio dietologams patariama padidinti baltymų kiekį iki 2 g vienam žmogaus svorio kilogramui. Jei, be dietos, svorio netekimas padidina pratimą, baltymų norma pakyla iki 2,2 g. Vis dėlto nepageidautina tuo metu sunaudoti daugiau kaip 30 g baltymų, nes jis tiesiog negali įsisavinti kūno.