Yra grybų ikrų receptai. Šiandien mes pasiūlysime variantus virti grybų .
Skanūs žiurkių grybai iš virtų grybų
Ingredientai:
- grybai - 1,9 kg;
- morkos - 240 g;
- svogūnai - 240 g;
- actas - 20 ml;
- vidutinio dydžio lauro lakštai - 3 vnt .;
- virti nėra joduota druska - pagal skonį;
- alyvuogių be skonio ar saulėgrąžų aliejaus - 390 ml;
- juodieji pipirai (šviežiai sumalti) - 2-3 šaukštai.
Paruošimas
Grybų kiaušinius paruošti galite kaip vieną grybų rūšį ir naudoti grybų asortimentą. Iš pradžių mes kruopščiai nuplaukime grybų masę, pašalindami ją nuo užteršimo ir įdėdami ją į tinkamą indą. Jei naudojate skirtingus grybų tipus, geriau juos rūšiuoti skirtingais kiekiais, nes tam tikros rūšies atstovų kepimo laikas gali skirtis. Užpilkite grybus su nedideliu kiekiu sūdyto vandens ir padėkite ant viryklės. Mes palaikome produktą su vidutiniu virinama, kol jis bus paruoštas ir minkštas. Priklausomai nuo veislės, tai gali užtrukti nuo dvidešimt iki keturiasdešimt minučių.
Dabar sujunkite grybus į duoną ir palikite tam tikrą laiką, kad nutekėtų nuo perteklinės drėgmės. Tuo tarpu mes išvalome svogūnus ir supjaustome jas kiek įmanoma mažesniais kubeliais, ir morkas supjaustykite vidutine džemu. Išpilkite į puodą ar gilią keptuvę, augalinį aliejų, pašildykite ir iš pradžių įdėkite į dubenį svogūnai. Po penkių minučių įpilkite morkų ir kepkite daržoves dar penkias minutes. Dekoratyvinių daržovių prieskonių metu mes pasverčiame grybų masę per mėsmulkintuvą, arba ją apdorojame maišykle ir supilame į konteinerį skrudintą daržovių masę. Mes pridedame augalinį aliejų, mes mesti lauro lapus ir pipirus, užpilame ruošinį pagal skonį ir leisti ją po dangčiu, maišant pusantros valandos. Paruošimo pabaigoje užpilame actą, sumaišykite ikrų, supakuoti į sterilius indelius, padengti dangteliu ir atšaldyti šaldytuve ant šaldytuvo lentynos po laikymo.
Grybų ikrai iš virtų grybų su pomidorais ir česnaku
Ingredientai:
- grybai - 1,9 kg;
- švieži pomidorai - 550 g;
- morkos - 240 g;
- svogūnai - 380 g;
- česnako dantys - 2-3 vnt .;
- saldieji pipirai - 280 g;
- citrinų sultys - 15-20 ml;
- virti nėra joduota druska - pagal skonį;
- cukrus - pagal skonį;
- alyvuogių be skonio ar saulėgrąžų aliejaus - 90 ml;
- juodieji pipirai (šviežiai sumalti) - 2-3 šaukštai.
Paruošimas
Šiai receptai gali būti keptos iš keptų baltųjų grybų arba iš botagėlių ar netgi pievagrybių. Skonis bus kitoks, bet bet kokiu atveju įdomus ir vertas.
Grybai iš pradžių rūšiuojami, kruopščiai nuplaunami ir virinami, kol jie bus pagaminti sūdytuoju vandeniu. Tuo pačiu metu mes dedame virtus ir nuplauti morkas, kurie yra išvalyti pagal pasirengimą ir kartu su grybų virta masė mes sumalti mėsmalės arba maišytuve. Svogūnėliai turi būti išvalyti, smulkiai pjaustyti kubeliai ir kepti daržovių, be aliejaus kvapo, grubiai.
Suvyta grybų masė, morkos ir kepta svogūnai mes įdedame į puodą, įdėkite į ugnį ir tamsiai, periodiškai maišydami dvidešimt penkias minutes. Per šį laiką mes tinkamai paruošsime pomidorus. Mes panardinome keletą minučių verdančiame vandenyje, po to mes granuliuojame ledo vandeniu ir žievelės. Tada padažykite pomidorus kiek įmanoma mažesniais kiekiais arba tiesiog sumalkite į maišytuvą ir supilkite į grybus su daržovėmis. Tuo pačiu, sumalkite ir bulgarų saldžiąsias paprikas. Mes podsalivayem ikrai, pipirai, įdėti cukraus ir citrinų sulčių ir leisti vidutinio ugnies maždaug dvidešimt minučių arba kol išgarins drėgmės perteklių. Prieš keletą minučių iki virimo pabaigos įdedame ikrus tarkuotu iš anksto išvalytu česnako dantukus. Išimkite tik kepalus ant sterilių stiklainių, uždėkite jas laisvai ir įdėkite į laikymo šaldytuvą.