Tai senas klausimas, dėl kurio daugelis mitybos specialistų ir tie, kurie žiūri figūras galvosūkį, bet labai mėgsta grybų - tai yra tai, ką dar labiau į šį baltymų ar angliavandenių produktą. Pabandykime išsiaiškinti, ar grybų sudėtyje yra baltymų , ir kokiu turiniu.
Baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis grybose
Grybai, kaip ir bet kuris kitas augalinės kilmės produktas, yra daug naudingų medžiagų ir gyvybiškai svarbių mikroelementų. Savo sudėtimi grybai labiau panašūs į daržoves, tačiau juose yra daugiau naudingų savybių. Baltymų kiekis grybiuose skiriasi nuo jo rūšies ir netgi nuo vaisiaus kūno dalių. Pvz., Jauname grybelyje didžiausias baltymų kiekis yra už spurio sluoksnio viršaus. Tačiau čia kyla ir kita problema: ne visi grybeliai, kuriuos sudėtyje yra grybelių, lengvai įsisavina kūnas. Kad gautumėte didžiausią naudą, supjaustykite gaminį į mažus gabalėlius. Šiuo atveju organizmas įsisavins 70% baltymų. Dar didesnis procentas (88%) gali būti gaunamas, jei žmogus sunaudoja grybų miltelius, gautus iš sauso produkto.
Kalbant apie angliavandenius, jų prieinamumą, grybus galima saugiai priskirti daržovėms. Tarp šio produkto angliavandenių taip pat yra tokių, kurių galima rasti tik grybų. Kai dirbama su terminiu apdorojimu, angliavandeniai ir skaidulos paverčiamos paprasčiausiais mikroelementais, kurie gerai absorbuojami organizme. Verta paminėti, kad tik iš šio grybo gali gauti ne mažiau naudingų medžiagų - glikogeno (gyvūnų krakmolas) ir insulino.
Grybų sudėtyje esantys riebalai atlieka mažiausią vaidmenį. Jų minusas produkte yra tas, kad jis yra prastai absorbuojamas žmogaus kūno, todėl tam tikros naudos, taip pat žalos neduoda.
Taigi atsakydamas į klausimą, kad tokių grybų - baltymų ar angliavandenių - negalima vienareikšmiškai atsakyti. Jame yra tiek elementai, tiek skirtingomis proporcijomis.